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この日はミシュランを取るかも！？
と噂のスペシャルディナーを食べに
六本木一丁目まで行ってきました！（＾Ｏ＾）
予約をしていたのに
道に迷い迷い、一斉スタートの３分前に
ギリギリ到着したー！
と思ったら、寒い中、スタッフさんが
外で私を待っててくださいました！！
おもてなしが、、、最初から驚きでした‼️
そこからお店に入り、
今度はまた違うスタッフさんが
席へ案内してくださいました！
その席はウルトラKと言われる
進化系中華のコースをカウンターです！
個室は5室ありまして、
個室では今まで通りのKOBAYASHIの
コースをいただけるようで、
個室とカウンターで違った
体験が出来るそうです(^ ^)
なにはともあれ、無事着席できて
コースがスタートです♩
まずウェルカムドリンクの
台湾のウーロン茶をいただいて、
ミックスナッツのあめかけはお料理の合間に
お好きなときにといただき、
★上海蟹の春捲き お好みですだちを
春巻きの皮の主張より蟹の旨味がぶわあ
と口に広がるなあと思ったら、
皮を強く巻くことで中の蟹の身の旨さがより
際立つようにしてるそうで！
１品目からびっくり！
★香港の赤酢の酢飯といくら
★キャビアのグリーンサラダ
北海道産のウニといくらは甘さとぷちぷち食感がいい！スプーンの下にあったマッシュルーム とトリュフネギソースが絶品すぎる！
サラダはキャビア、グリーントマト、アボカド、下にビーフンがあるのですが、ジェノベーゼのパスタのような味で新感覚でした！
★前菜の盛り合わせ
・上海風よだれどり
蓋をあけた瞬間の燻製の香りがすごくよい
ナッツもゴロゴロと入っていて、ソースとの相性的にもお酒のおつまみとして最高です！
・甘鯛の油淋ソース
皮がパリッパリで身がふわっとしていて
これ特に感動した一品！
ソースも美味しくて、ご飯の上にかけたいなと思いながらソースでお酒も飲めました！
ソースのネギの細かさ2mm角？？
人の手でこんなに細かくできるなんて
まさに職人技ですね！
・北海道いそつぶ貝
大好きなつぶ貝！上のジュレがなんだったのか忘れてしまいましたが、おいしかった！
★KOBAYASHI 特製XO醤 ULTRAstyle
車海老、ホタテ、白子と海鮮がふんだんに入った中華風アヒージョみたい！
XO醬は干し貝柱を手でほぐして作っているそうでかなり海鮮の旨味がぎゅっと詰まっていて
これだけでお酒を飲める！ついついつまみたくなりましたよ！！
★じゃがいもの細切り炒め
目の前で作ってくれるところを見れます！
1.5mm角のじゃがいもを茹でたあとに炒める！
こんなにシャキシャキなの？？
というくらい食感よく、シンプルな塩炒めなのに美味しすぎて、これ毎日食べたい！！
こんなにシンプルなのに味付けもシェフの感覚で、こんなに感動するくらい美味しいなんてプロフェッショナルすぎました！
★上海蟹と豆腐のとろみ煮
上海蟹とえびの味噌でとろとろっとあんかけに。この味もまたびしっと心を射抜いてくるのなんかやみつきになった！
★手羽先
２０年ものの紹興酒を仕上げにスプレーで！
手羽先の中にふかひれと銀杏。
手羽先の皮のパリパリ感とお肉の柔らかさ
バランスが絶妙で最高◎
紹興酒でスモーキーな香りも楽しめ、
備え付けは百合根といんげんでした！
★KOBAYASHI とNUMAMOTO
岩手県産松茸と濃厚なお肉料理。
お肉のスペシャリストが育てているお肉だそうです。どちらも歯応えがあって、特別感のある一品。赤ワインが飲みたくなりました！
★鶏そば
とっても濃厚なスープの鶏そば。
スープに2日間かかるって！
硬めの麺がとても私好みで、
トリュフオイル、黒胡椒、白胡椒でまた全然違う味わいも楽しめる。塩分過多とわかっていながらも飲み干したくなるスープでした！
トリュフオイルも最高だったな。
★チャーハン
予定にはなかったチャーハン！！
私の隣の方が以前食べて感動したんですって
話をコースの前にスタッフさんと話していたら特別にシェフが作ってくださいました！
干し貝柱、ネギ、たまごのシンプルなパラパラのチャーハン。噛めば噛むほど干し貝柱の旨みを感じました！卵入ってるのにこんなにたまごの存在がわからないチャーハン初めて食べました！鳥そばのスープかけてもおいしい！
★芒果布丁
マンゴープリン
マンゴーそのまんまプリンというくらい濃厚なプリン。箱いっぱいに敷き詰めて持って帰らせてほしいほど、大好きな味でした。んーお腹いっぱいでももう一回食べたい。
★生月餅
抹茶とココナッツ
この２つの組み合わせどちらも主張が強そうで合うの？なんて思ったけど、びっくりするくるい相性よくて驚いた！
★アフタードリンク
阿里山紅茶
ボリュームたっぷりのコース料理ですが、
どれもこれも絶品で、
シェフが作ってくれるところを何度も見れて、
そしてお客さんに食料の素材やら器のことなど
いろんな質問されてもなんでも自信を持って返せるスタッフさんのおもてなし、
すべてが感動で、コース料理に携わってくれた方々にただただリスペクトな、幸せなディナーでした！！
特別な日、大切な人を喜ばせる、大切なひと時を過ごすにうってつけのお店でした！
本当に本当に美味しかったです！
ごちそうさまでした･:*+.\(( °ω° ))/.:+