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６席しかないレストラン。隠れ家要素満載です。以前は住所をオープンにしておらず知る人ぞ知るという感じだったようですが、今は食べログにも掲載されており、訪問することができました。
普段はコースのみ、夏の3ヶ月間だけアラカルトで営業されるとのことで、わくわくしながらの訪問。次回はNAOKIさんのお任せコースを食したいと思いました。
薪で焼いたお料理がとにかくおいしかったです。ローストの風味が炭火焼きなどとは全然違いますし、柔らかさが卓越している気がしました。NAOKIさん曰く、薪焼きは外がカリッと中がとても柔らかくなるとのこと。まさにその通りでそこにふわっとスモークな香りが鼻腔を満たしてくる…。
まずチキンのシーザーサラダのスモーキーな香りに感動、とろりとしたヤリイカの薪焼きぺぺロナータ添えに舌鼓、ナス、モッツァレラチーズとトマトのパスタに歓喜しました。パスタのコシともっちり感、そしてモッツァレラチーズのミルキーさに心を射抜かれた感じ、アクアパッツァも時間をかけて調理してくださっただけあり、出汁が素晴らしく、残りのスープでリゾットまで作っていただきました。そしてメインのラム、薪焼きの真骨頂、カリッとふわっとジューシーでかつとても柔らかくてナイフ持つ手に力を入れることなくカットが可能。
デザートもしっかりいただき夜の時間を素敵な空間で満喫することが出来ました。
PS. ビルのエレベーターを降りると扉のない壁に囲まれた空間に遭遇、インターフォンで壁を開けてもらって入店。