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今回は赤坂見附にある鮨ふくながへ。
青森の素材や郷土料理と
江戸前寿司が楽しめるお店
お願いしたのは16000円のコース。
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⌘前菜
・ホタルイカ
・子持ち昆布
・もずく
・湯葉
大好きな子持ち昆布と
ホタルイカが最初から出てきて
テンション高まる
⌘金目鯛のお刺身
皮が炙ってあって香ばしい〜！！
脂も乗りすぎず食べやすい。
お鮨一貫目は小肌から。
⌘小肌(鮨)
酢でしめてあるから、程よい酸味が最高。
臭みもなし☺️☺️
⌘いか(鮨)
いかはお塩でいただきました。
ぷりぷりの歯応えと、
塩味だからより分かる
食べた後に残る甘味。
⌘アナゴの白焼き
周りだけ炙ってあって、口に入れるとふわふわ。
口当たりも滑らか。
⌘いちご煮
いちご煮と聞いて、苺煮！？
となったのは私だけじゃないはず笑
いちご煮は青森の郷土料理で、
うにと鮑のお吸い物のこと。
初めて食べましたが、
お出しとうに、鮑がよく合う。
鮑は柔らかくて、うには濃厚な味が楽しめます。
⌘勝浦の漬けまぐろ(鮨)
口に入れると熟成された鮪ならではの
まったり滑らかな舌触り。
味も濃すぎず薄すぎず、ちょうどいい味。
⌘赤貝
こんなに大きな赤貝ってあるの！？とびっくり。
写真で見る以上に大迫力。
コリコリの食感と
赤貝独特の磯の香りが
口いっぱいに広がります。
⌘黒ムツのゆうあんやき
黒ムツは脂が乗っているので、
添えてあるレモンと
大根おろしと一緒に食べるのが◎
⌘とろ(鮨)
見た目はそんなにサシがはいっているようには
見えないんだけど、口に入れた瞬間
とろ〜ってとろけるの。
美味しかった、何巻でも食べられそう。
⌘白魚(鮨)
実はお鮨で白魚をいただくのは初めて。
シャリの上にたっぷりと白魚が乗っていました。
ボリューミーだけど一口でパクリ。
ぷりぷりな歯応えと
後味に残るほろ苦さがアクセント。
⌘くじら
こちらも初めて食べました。
マグロより赤み感が強く、水分も多めな感じ。
生姜と一緒にさっぱりと。
⌘甘エビ昆布締め(鮨)
甘エビがとーっても甘くて美味しい。
昆布の風味も強すぎず、ほんのり感じます。
⌘平貝
磯部焼きのように海苔に
巻かれて提供されました。
海苔のパリパリ感と
磯の香りが平貝とよく合います。
⌘茶碗蒸し
上には金目鯛、そして茶碗蒸しの底には梅が！！
茶碗蒸しに梅干し！？と思いましたが、
これがとーっても美味しい。
家で真似しよう笑
⌘ホッキ貝
ホッキ貝はそんなに得意じゃないんだけど、
ここのは全然臭みがなくて、
でも、磯の香りはしっかりあって美味しかった。
⌘白魚唐揚げ
さくっ、しっとりな白魚の唐揚げ。
味変で途中から、
レモンをかけていただきました。
⌘ごはんもの
からすみ、うに、毛蟹、キャビア、いくらと
贅沢すぎる具がたっぷり乗ったご飯。
上に乗った花穂紫蘇の香りがとってもよくて、
食欲をそそります！
⌘車海老(鮨)
とっても大振りな車海老！
もちろん一口で
⌘海ぶどうと、とろの手巻き
意外性あるけど、
私が一番お気に入りだったやつ。
海ぶどうの塩っけとトロがよく合うの。
これ美味しすぎて、
何個でも食べられそうだった。
⌘穴子
ふわっふわのとろけるような穴子に
甘いタレがかかっていました。
美味しい穴子はとろける(結論)
⌘味噌汁
お魚出汁が効いたお味噌汁。
優しい味が胃に染みる
⌘酒粕アイス
お腹パンパンですが、
この酒粕アイスはあっさりしてて
パクパク食べられる！！
全部美味しかった〜！！
16000円のコースで20品以上も出てくるとか
コスパ良すぎて感動。
大将もおちゃめな人で楽しく食事できました