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購入品
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マスカットとイチジク ハーフ 389円
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pain stock ーパンストックー 1/4サイズ 313円
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前田さんのキタノカオリ 226円 断面
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購入品
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黒ストック ハーフ 302円
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黒ストック ハーフ 302円
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黒ストック ハーフ 302円
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マスカットとイチジク ハーフ 389円
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マスカットとイチジク ハーフ 389円
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pain stock ーパンストックー 1/4サイズ 313円
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pain stock ーパンストックー 1/4サイズ 313円
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king stock ーキングストックー 1/4サイズ 367円
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king stock ーキングストックー 1/4サイズ 367円
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king stock ーキングストックー 1/4サイズ 367円
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ベーグル 248円
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ベーグル 248円
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ベーグル 248円 断面
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前田さんのキタノカオリ 226円
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前田さんのキタノカオリ 226円
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前田さんのキタノカオリ 226円 断面
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今日から9月。秋が近づいてくるこの季節、変わらずパンへの欲は止まらない‼︎
福岡の箱崎と天神に2店舗構える人気パン屋「パンストック」
オーナーの平山哲生氏はもともとパン職人を目指していたわけではなく、パン屋でアルバイトをしたことをきっかけにパンの道へ。
大学で法律を、夜間学校で建築を学んでいた中、始めたのが福岡の人気パン屋「パン・ナガタ」でのアルバイト。
そこで基本的な技術を身につけ、渡仏し修行することで本場の味を覚え
帰国後、吉祥寺ダンディゾン、ユーハイム・ディ・マイスターで働き、地元へ戻って2010年に独立。
国産小麦を軸に、地元九州の小麦粉も使い、ハードから口溶けの良いパン、個性豊かな菓子パンまで数多くのパンを取り揃えています。
どれもシンプルで余計な添加物を加えず、老若男女問わず安心して食べられるパンになっています。
2年前に福岡へ行った時、時間の都合で行くことができなかったので今回2年越しにネットで好きなパンを選んで購入することにしました！
⚫︎前田さんのキタノカオリ 226円
北海道の前田農産の希少なキタノカオリを100％使用したパン。
もちもち感と釜伸びの良さを兼ね備えた小麦のため、皮はパリッとうすく、中はもっちり口溶け良いです。ほんのり黄色味がかった生地はしみじみ甘いです。
サンドイッチにもおすすめです。
→温めて食べたので薄いクラストがカリパリッと。とてもいい食感。クラムはむっちりしており、キタノカオリの甘味がちゃんと感じられれるシンプルな生地は、口の中で溶けていくような滑らかな口当たり。そのまま食べて美味しい〜‼︎
⚫︎マスカットとイチジク ハーフ 389円
ライ麦の生地にグリーンレーズン(マスカット)とイチジクをたっぷり混ぜ込んだパン
→見た目はガッツリ焼き込まれていますが決して硬いことはなく、内側に練り込まれたグリーンレーズンの比重が半端ない！甘くて幸せ〜！
⚫︎黒ストック ハーフ 302円
福岡の梅野製粉さんの全粒粉を50%以上配合。香ばしく、きめ細やか。整腸効果もあります。
→皮は割としっかりしていますが硬いわけではなくサクッと。クラムはふわほろで香ばしく、全粒粉の旨みを存分に堪能することができます。噛むと甘味がじわじわ溢れてきてこういうパンやっぱりすき‼︎
⚫︎pain stock ーパンストックー 1/4サイズ 313円
ホールサイズは約25センチほどのビックサイズ！
ライ麦使用。外側はバリっと香ばしく、内側は溶けるようなしっとりとした食感。
小麦やライ麦の奥行のある穀物の風味が感じられ、パン酵母のほのかな香りも。
→クラストはぎゅっと旨みが詰まっていて、クラムはしっとり系。口の中で溶けていく生地はほんのり酸味が感じられて、粉の粒々をしみじみ味わえる幸せなパン。
⚫︎king stock ーキングストックー 1/4サイズ 367円
ホールサイズは約25センチほどのビックサイズ！
表面の「王」の文字のクープ(切れ目)が名前の由来。全粒粉使用。断面はきめ細やかで、程よい酸味と香ばしさ。
スライスしてサンドイッチやオープンサンドにして食べるのもおすすめです。
→パンストックよりは気泡が小さくてクラムの生地が詰まったタイプ。全粒粉のモフッとした食感としっとりのいいところどり。生地の酸味などは抑えめなのでシンプルにとっても食べやすい！
⚫︎ベーグル 248円
甘みの強い小麦粉、レーズン酵母、湯種、湯ゲルを使用し小麦の甘味を楽しめるベーグルです。むぎゅっと食感。
サンドにもおすすめです！
→外側カリサクッと。クラムは弾力と程よいヒキがあって噛み切りやすいです。もっとパンよりなイメージでしたが、やさしい甘味が感じられる、誰でも美味しく食べられるベーグルでした。