2回
2024/04 訪問
待ちに待ちました遂に独立オープン✨@福岡渡辺通5丁目
いつも″お店を保存″頂き誠にありがとうございます✨
福岡の中央区渡辺通5丁目にあるお店。
店主は元々、福岡と熊本で焼き鳥百名店を取られている ひょご鳥 のご出身。
その後、他のお店を経て遂に独立オープン♪
軽く半年は待ちました(笑)
こちらビルも出来たばかりですごく綺麗✨
内装も素晴らしく和モダンな雰囲気。
焼き台は銅枠とガラスで囲われて前方ダクトで煙は皆無の素晴らしい火入れを見る事が出来ます♪
鶏は超希少な宮崎の押岡地鶏をメインに使用されています✨
焼鳥以外も全て美味しい♪
腕は抜群で大阪除く西日本では間違い無くトップレベルです✨
特にこだわったり変化球は無く焼鳥一本入魂という雰囲気。
こういうド直球な焼鳥店は好きな部類です♪
今後も変わらずやっていくのか?
はたまた変化球を繰り出すのか?
店主の大山 誠 氏は変わらずやっていくと仰っておりましたが、この後も楽しみです(*^▽^*)
頼みましたのは、
▼おまかせコース 8800円
・新玉ねぎ茶碗蒸し ※冷たく美味しい新玉ねぎクリームと温かい茶碗蒸しが合わさり最高美味✨
・押岡地鶏 メス 160日 もも肉 ※皮パリパリで弾力強く肉肉しく旨味溢れ最高美味✨
・鬼おろし ※荒めで美味✨
・黒さつま砂ずり ※歯応え強くシャキシャキ旨味溢れ最高美味✨
・押岡地鶏うちもも ※ジューシー旨味溢れ最高美味✨
・香川 ホワイトアスパラ ※太くてシャキッと旨味良く美味✨
・レバートースト ※エシレバター使用されてるそうで甘味溢れ上品な風味で最高美味✨
・押岡地鶏 オス ソリレス ※皮パリ弾力強く肉肉しく旨味溢れ最高美味✨
・自家製 胡麻豆腐 ※熱々で焼鳥より手間掛けて
・押岡地鶏つくね ※東京の焼鳥の超人気店を彷彿とさせる中はレアで肉肉しく旨味溢れ極上美味✨
・うずら トリュフオイルの閉じ込め ※レアで美味✨
・糸島もちだ農園 フルーツトマト ※甘くて美味✨
・押岡地鶏 メス ふりそで ※皮パリ甘くて美味✨
・大阪 富田林 あさおかさん 茄子 ※鶏油と染み込ませて熱々とろけて極上美味✨
・押岡地鶏 メス 手羽先 ※大きく皮パリジューシー最高美味✨
・大分 らんおう卵のプリン ※めちゃくちゃ美味しい✨
追加
・押岡地鶏 オス すねの骨の周り ※シャキシャキ肉肉しくジュワッと旨味溢れ最高美味✨
・押岡地鶏 オス ひざ軟骨 ※コリコリ甘い旨味溢れジュワッと美味✨
・押岡地鶏 レバー ※旨味良く味わい豊かで極上美味✨
・そぼろ丼 ※味わい良く美味✨
・ビール770円×3
・知多ハイボール 1100円
お会計14240円
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます✨
コメント頂けましたら返信させて頂きます♪
多少でも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いでございます。
▽Instagramも更新しております。
Hide Gourmand【@hide06_21】
2024/04/27 更新
福岡の中央区渡辺通5丁目(裏天神)にあるお店。
食べログ焼き鳥百名店2025選出店です✨
店主の大山 誠 氏は元々、福岡と熊本で焼き鳥百名店に選出されている ひょご鳥 のご出身。
その後、他のお店を経て独立オープン♪
1年半振りに再訪しました。
内装も素晴らしく和モダンな雰囲気。
焼き台は銅枠とガラスで囲われて前方ダクトで煙は皆無の素晴らしい火入れを見る事が出来ます♪
この日はカウンター満席で個室利用しました。
鶏は超希少な宮崎の押岡地鶏をメインに使用されています✨
焼鳥以外も全て美味しい♪
腕は抜群で風味もより良くなっていて間違い無く全国トップレベルです✨
特にこだわったり変化球は無く焼鳥一本入魂という雰囲気。
こういうド直球な焼鳥店は好きな部類です♪
頼みましたのは、
▼おまかせコース 11000円
・押岡地鶏の胸ミンチお出汁、炊いたカブにんじん低温調理ささみ発酵出汁、上から柚子。
・秋田三関セリ 鶏ももタタキ 醤油餡掛け
・福岡糸島 ハーブ鶏串サラダ
・鬼おろし
・むね
・砂ずり
・岐阜 銀杏
・つくね
・うずら トリュフ塩
・レバーパテ
・ひざの関節
・ソリ
・熊本 赤茄子
・〆セレクト(焼きおにぎり 白湯ラーメン カレー)
・デザート
・その他アルコール