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夜の点数：4.3
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あまりにも美味しくてその名の通り『至福のひととき』でした『高坂鶏の塩らぁめん （玉子入り ） 』
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2022/03/26 更新
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はいはーい、#ラーメンの時間ですよ
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《#らぁめんシフク 》
『高坂鶏の塩らぁめん （玉子入り ） 』
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〜福岡編〜
お久しぶりの博多非豚骨巡り。
福岡博多、と聞いて自分がまず思い浮かぶラーメンは、豚骨ラーメンではなく塩ラーメンのシフク さん。
以前東比恵 で営業されてた頃に訪問しその美味しさに魅了された記憶がありますが、その後移転のために一旦閉店。
昨年6月1日に別府駅から徒歩5分くらいの今の場所に移転オープンされ、今回やっと訪問〜
細い路地を入っていくと、格式ある店構えのお店を発見。
暖簾には『四二九』の文字。
店内もラーメン屋さんとは思えない落ち着いた雰囲気の空間
券売機で高坂鶏の塩らぁめん （玉子入り ）をポチり。
カウンター一席だけ空きがあり即着席。
店主さんの無駄のない所作を眺めながら待っていると着丼〜
まずはスープを…
んまっ！！！！
いやなにこれ！めっちゃ美味い！
高坂鶏というブランド鶏を使用したスープは、煌めきを放つ鶏油の風味とともに、淡麗ながらその旨みが凝縮されており…いや、もう美味い！としか表現できない✨
旨味の層が厚いのは塩ダレの効果も大きいと思いますが、ほんと美味しくてレンゲが止まらんやつ
麺は『スーパーはるゆたか』『春よ恋』『キタホナミ』など数種類の北海道産小麦をブレンドした中細ストレート麺
しなやかで風味もよく、麺との絡みもいい！
一際目を引くのが豚レアチャーシューの鮮やかな色合い
この日の豚は鹿児島県産黒豚『やごろう豚』とのこと。初めて聞くブランド豚でしたが、これがまたしっとりとして柔らかくて、噛むごとに口に広がる旨味が…最高！
夢中で食べ進め、最後の一滴まで堪能〜
ご馳走さまでした
店名の通り、至福のひとときでした✨
立地などで個人的にはなかなかハードル高いお店ですが、ぜひ他のも制覇したいところです！
京都競馬場で大阪の麺や清流 さんとコラボしたのが2018年。
今や両店ともに地域を代表するほどの名店ではありますが、またこの夢のコラボ、食べてみたいなぁ