8回
2018/04 訪問
いやぁ～、どデカい岩牡蠣をいただいちゃいましたぁ～(^.^)
一か月半ぶりの訪問です。
そろそろ岩牡蠣が出てるのではないかと連絡してみると、
4/10から入荷しているとのこと。
ただ若干小さめらしいのですが、初めて来店される方々は
きっと驚くような大きいサイズだと思いますよ(^^;
お通し３点
「サラダ：写真忘れました。ベビーリーフなど」
「玉子豆腐：甘めのタレ、かまぼこ削り節、ねぎ、生姜、
かまぼこを削ったのが最高に旨い！」
「ホタルイカ：酢味噌とマヨネーズ、どちらも美味でした」
岩牡蠣/長崎産
「自分や親方からではサイズやや小さめ」
「初めてのお客さんは大きさにビックリ！」
「海輝王が品薄で違うブランド牡蠣でした」
「濃厚さ充分だけど海輝王よりアッサリしている」
銀だら西京焼き
「脂がいい！」
「漬かり具合も最幸！」
備長/奈良県の大吟醸
「夏限定の大吟醸」
「辛さがちょうどよい」
「やっぱ今年の備長は旨いねぇ～^ ^ 」
時間がなくて、お通し以外に２品しか頼めなかったのが悔やまれます⤵
最近、大分県臼杵市の久家本店さんの麦焼酎『常蔵』を置いてます。
これは自分が大好きな焼酎で、大分から取り寄せているくらいです(;^ω^)
ロックで美味しく飲める麦焼酎、そして旨い肴、対象の釣り話、
一人で訪問しても飽きませんので、自分はオススメします。
2018/04/24 更新
2018/03 訪問
やっぱ旨い！
お通し３品だけでも大満足！
それに加えて「銀ダラ西京焼き」とても柔らかく最高！
そうそうお目にかかれない「シシャモの燻製」を軽く炙って日本酒で！
これが最高なんです！
ほかにも色々と頼みましたが日本酒飲み過ぎて
残念ながら覚えておりません｡｡｡｡(;^ω^)
巣鴨にお寄りの際は是非寄って欲しいお店です。
月曜が定休日です。
お通し①/鯛サラダ
お通し②/オクラのお浸し
お通し③/蛤酒蒸し
銀ダラ西京焼き
シシャモ燻製
2018/03/19 更新
2017/12 訪問
やっぱり魚貝類を食べるならココ！
まずは、今日のお通し何が出るのか聞いてみる。
サラダ～オクラお浸し～飯寿司、とのこと。
やや時間が必要な焼き魚「銀だら西京漬け」を注文しておく。
サラダ
「たくさんのヤサイ、あっさりドレッシング」
「最初に出してくれるので非常に嬉しい」
おくらお浸し
「程よいシャキシャキ感がgood！」
飯寿司
「これは自分の好物です」
「鰰の飯寿司、小さめですが最高です！」
「単品料理として追加しちゃいました(笑)」
銀だら西京漬け
「味が濃すぎず薄すぎず、絶妙の味付けです」
「身がフワフワ、焼き方のこだわりが伝わります」
真牡蠣
「産地を忘れてしまったが、その日の一番良いものを仕入れている」
「岩牡蠣かと見間違うくらいのデカさ！」
「大味ではなく、とても濃厚！」
ひらめ煮付
「お通しがあっさりしていたので、煮付も出してくれた」
「結局お通しは４点」
「カレイの煮付けは普通だが、ヒラメの煮付はめったにお目にかかれない」
「うさぎさんは、普段からカレイよりヒラメが多いのだ」
「本当に旨い！」
最近評価点が上がったと店主が喜んでいた。
自分的には当然の評価点だと思う、もっと高くても良いくらいだと思う。
河岸の関係で月曜日が定休日、火曜～日曜まで祝日問わず営業してます。
お近くに行かれましたら是非お寄りください。
旨い魚介類と旨い酒を！
お通し
サラダ
銀だら西京漬け
平目の煮付け
真牡蠣
2017/12/27 更新
2017/10 訪問
旨いなぁ～
投稿は５度目だと思います。
訪問回数は数え切れません｡｡｡｡
今回のお通し３品は、
牡蠣とタコの酢の物
「真牡蠣が新鮮で最高」
「酢の物にするのが勿体ない感じ」
揚げ出し豆腐/きのこあんかけ
「表面がパリッとしている」
「あんかけの醤油加減が最高」
「お通しには贅沢過ぎる一品」
長茄子焼
「これまたお通しには贅沢」
「アツアツでホクホク」
そして追加で銀ダラ西京漬け
「いい感じの漬け具合」
「脂ものってgood」
「次回もあれば注文したい一品です」
ビール２杯からの日本酒２合、とても満足の時間でした。
定休日は毎週月曜日、土・日・祝日は開店してます。
旨い肴(魚)を食べながら、旨い日本酒を！
けして安いお店ではないですが、費用対効果を考えると、
この評価は低すぎるよなぁ～。
何故なんでしょうねっ？？
真牡蠣とタコの酢の物
揚げ出し豆腐
長茄子焼
銀ダラの西京漬け
2017/10/31 更新
2017/08 訪問
初さんま☆彡
自分と友人２人の３人で19時頃に訪問しました。
大将が言うには、築地に良質なものや、珍しいものが入ってきてないそうです。
先週11日から漁師はほとんど休んでいるらしく、最悪の品揃えだそうです。
そんな中でも「さんま」が少々小振りだけど脂が旨い！って勧められたそうで、
５尾だけ購入したそうです。
さっそくその「さんま」を人数分注文しました。
焼きあがるまで、お通しの「フルーツトマトのサラダ」「枝豆豆腐/削りかまぼこのせ」
「オクラお浸し」を食してました。
「削りかまぼこ」は、削り節のよなで、裂きイカのような、
何なのかを言い当てたお客さんはいままでゼロだそうです。
山口県宇部市や愛媛県南予や西予ではメジャーらしいで。
コレが豆腐と一緒に食べると旨いんです！やや甘みがあって、食感はまさに「裂きイカ」です
待っていた「さんま」、３人とも「初さんま」でした。
いま時期に「さんま」を食べれるなんて、とても贅沢な気分になりました。
やや小振りですが、脂がしっかりのってます。身もしまっていて旨い！
頭と尾に包丁を入れてもらったので、身離れが良く綺麗に完食しました。
ご存知の方もいると思いますが、頭と身の間と、身と尾の間を、骨を切らない様に
両面を骨まで包丁を入れ、そのまま普通通り焼きます。
焼くと身は収縮するので、自然に骨と身が離れていくのです。
他の２人はお腹はまだ余裕があるらしく、名物の「ラムしゃぶ」を注文。
〆に中華麺を入れて、お腹満腹、気分満足、って感じでした。
最初からお酒のペースが速かったので、写真を全然撮れませんでしたが、
「さんま」だけはバッチリです(^^)v
写真少なくて申し訳ありませんm(_ _)m
前の３回分ので勘弁して下さい。次回は別メニューをしっかり撮影してきます(^^ゞ
それにしても、何故このお店の評価が低いのか理解できないんですよねぇ～。
私以外の方は高い評価をされていますよね。
さんま
2017/08/17 更新
2016/10 訪問
日本酒が。。。
この日も３品以外に日本酒に合う料理をお願いして、日本酒をたっぷりいただきました。
夏用・冬用・新酒など日本酒を決める時は、同銘柄の吟醸だったり大吟醸だったり純米だったりと
必ず２種置いてお客様に何かを伏せて選挙っぽくしてます。
今日は、これからの時期向けの選挙がありました。
大吟醸と純米の同銘柄辛口。飲んでなければおそらく純米を選ばれる方が多いと思いますが、
自分は大吟醸を選びました。結果的に５－１５で大吟醸に決定です。
小魚の雄雌両方あれば一尾ずつ焼いてくれるし、好き嫌いを聞いてくれるお任せ３品とか、
とても優しいお店です。
定休日は月曜日です。日曜も祝祭日(月曜以外)もやってます。
2017/03/17 更新
2016/03 訪問
魚介類は間違いない！
巣鴨駅から徒歩２分、住宅地にある小料理屋さん「よい処うさぎ」
マスターが釣り好きで魚介に対してのこだわりが半端ない！
なのでお客様は旨い肴にありつけるのだ。
入店すると、まずは飲み物を頼んで、あとはお任せで最初の３品が出てきます。
出そろってから自分の好きなものを改めて注文するのだ。
あっ、もちろんお任せ３品も好き嫌いは聞いてくれるので、遠慮せずに最初に言ったほうが良いです。
この日は「北海シマエビのいいのが入った」と言うので即注文。
他店との違い、オスメスを二尾ずつ出してくれるところが最高！ししゃもも同じように出してくれるのだ。
同業者も来店する旨い店です。
2017/03/13 更新
2015/05 訪問
鮎のひらきって???
今宵のお任せお通し三点は、和風ドレッシングと❝とろろ❞がかかったサラダ、サザエさん、miniハタハタ(雄雌)です。
刺身盛りもお任せ。中トロ、赤貝、こはだ、旨かったぁ～！
大将が、「今日はいいハマグリ入ったよ」って。そりゃぁ食べたくなりますよね。。。
ってことで即注文。大ぶりなハマグリ。旨かったぁ～！
みなさん知ってます？鮎のひらき！自分は初めてでした。
思わず表裏両方パシャっとしちゃいました(^^) 骨まで食べれて驚きでした！
旨い魚介類が」食べたくなったら「よい処うさぎ」ですね！
2017/03/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
魚貝類がとにかく新鮮かつ良質素材のみ使用してますし、
釣り好きな大将の目利きもgoodです
今の時期、岩牡蠣は最高に旨い！
2017/08/17 更新