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夜の点数：3.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味3.9
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.7
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.3 ］
親方の創作力が凄い！
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2018/08/14 更新
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旭川駅から車で１５分くらいでしょうか、住宅街に佇む職人技を愉しめる小料理屋さん。
以前まで中心部で営んでいたようですが、親方の創作力が少し衰えてきたと、
突然店を閉めて、一人遠方へ修行に行っていたそうです。
たくさんの料理と創造力を身に着け、再び旭川で開業とのことです。
ひとつひとつの料理にひと手間を加え、より素材の旨さを引き立ててくれます。
今回は、親方のお任せでお願いしました。
タコ卵
「美味です！」
「酒のつまみには最高ですね！」
牛肉とウニのワインソースかけ
「ウニに赤ワインソース??って思いましたが最幸です！」
鯛刺し
「ウニを巻いて食べる、なんとも贅沢な味
「いままで感じたことのない幸福感」
毛蟹一杯
「大きな毛蟹一杯」
「かに味噌がタップリ」
甲羅焼とシュウマイ
「前述の毛蟹を使用して料理していただきました(写真ないです)」
ほかにも数多くの創作料理を食べたのですが、酒が廻ってきちゃって記憶が････
「〇〇(素材)ありますか？〇〇(調理方法)にしていただけますか？」
繁忙時間や他のお客様の迷惑にならないようであれば、できる限り応えてくれるそうです。
ごはん・味噌汁・お新香を付けて、創作料理定食的な夕食を摂られてる方もいました。
その時季一番の素材を、ひと手間ふた手間かけて、最幸の料理を完成させる。
親方の腕、最高ですよ！
因みに、ふぐ調理の免許も持っているようです。