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札幌の円山嬉さんは別として、こんなに真剣に一心不乱にラーメンを頂いたのはとても久しぶりです。しかも、多分無化調ではなく、スープ自体の旨みというよりタレのお味が濃厚なタイプのラーメンでは初です。（化調のえぐみが苦手で、化調の強いラーメンだとすぐに疲れてしまいます。タレ頼りのお店ではや化調が強い傾向があり、今までは苦手でした。）（スープも美味しいです。タレもおそらく果物などの旨みがつまっており、全く化調頼みではありません。スープと合わさった時の美味しさが凄い！）
すみれや純蓮にもまだたまに行ってみますが、私の個人的な感覚では、以前惹かれた他店にはない香ばしさはほとんど見当たらず、濃さとラードの熱さが印象的。もう、かつてのすみれの感動には出逢えないものと諦めていました。
が！！！ここは、凄いです。
初訪問でしたので、基本の極味噌にしたかったのですが、もやしラーメンを見つけてしまい。お店のオーラから、久しぶりに真に見事なもやしが現れるのではとそちらにしました。それと、数量限定のほぐしチャーシュー。
登場した味噌もやし、放つエネルギーがやばい！きらっきら輝きを放っています。
まずは急いでスープ！と思うも、あっつ熱を遥かに通り越し、歯が火傷しそうです。スープを飲もうにも、熱くて！少し口に入ってくる液体は、実に濃厚。しかし、のっぺりべったりしません。とてもフルーティーで、甘みとほんの僅かの酸味が、濃厚なタレの旨みを倍に感じさせてくれます。
もやしもしゃきっしゃき、そしてあっつ熱！
えっと、迫力とおいしさが凄すぎて、細かくレビューする気力が飛びます。一言添えるとすると、チャーシューが実に美味しいです。肉質の良さ、その素直なおいしさに加え、沁みた味わいが素晴らしい。あっそれと、もやしラーメンは後半水分が出るからと、お願いすると追いタレが頂けます。濃い場合には割るスープも。このタレが、、実に美味。スープは、意外にあっさりと、でもしっかり旨味があります。タレをスープが底支えする、本当に美味しいスープ。
なんだか、長く様々なラーメンを頂いていますが、初体験の逸品でした。
言葉がうまく纏まりませんが、すぐにまた伺います。ごちそうさまでした！