soutaそーたさんのマイ★ベストレストラン 2018

ミシュラン三ツ星
食べログアワードBronze2018、2017
食べログ北海道10位／北海道×フレンチ1位

レストラン近くにある円山公園の森がお店から見えるから「モリエール」って店名らしいです。
（隣にいた紳士が話していました＾＾）

今回の札幌旅行で一番楽しみにしていたお店。
このお店が予約できたから、地震があった後、一人でも札幌に来たと言っても過言ではありません(^。^)


◼️予約、
3ヶ月前から取れます。
9月の予約は6月最初の営業日から予約スタートです。
とは言いますが、まず電話がつながりません。
昼前の早目な時間に連絡を開始したが、、、、まずつながりません！びっくり(^^;
かけると「ツーツー」って感じ。それが何十分も続く、、、。
ダメもとでかけ続ける、、でも繋がらない。コール音すらならない、、(;'∀')
諦めかけたくらいで、、、「ぷるるる」っとつながったので、超興奮しました(笑)
ダメもとで一人でも予約できる聞いたら快く受け入れてくれました♪
丁寧な予約受付電話でした。
そして予約日の6日前くらいに確認電話あり。（今回は地震があったから確認が早かったのかもしれません）

◼️お店、
一回通り過ぎてしまいました。
マンションの1階にお店がある感じ。ミュシュランっていうからもっと高級感あって入りづらい系かと思ったら全然そんなことなかったっ(´▽｀*)
店内は、THEフレンチって感じの雰囲気。高級感あるけど、カジュアル感が強くイイ感じです。
三ツ星で初めは緊張していましたがすぐにほどけました♪
大きな窓からは円山公園の森が見えて自然も感じることが出来ます。

◼️お店の方は、
もう言うことありません。
丁寧なのはもちろん、愛嬌もあるし、話もしやすいし、チームワークみたいのも抜群。
何よりお客さんを楽しませてくれます。
お1人様フレンチでここまで楽しませてくれるお店は初めてでした。ありがとうございました( ˘ω˘ )

◼️混雑度、
地震の後の3連休。観光客はほとんどキャンセルになり、飲食店でのキャンセルも相次いだという中、、、なんと満席！！
すごっ！(;・∀・)
聞いたらキャンセルは相次いだものの、そこからさらに予約が入ったんだって。。。すげ～。

◼️客層は、
普通のカップルや年配層って感じ。すげーお金持ちっぽい人とかグルメっぽい人という感じはなったです。

◼️メニューは、
4,600円、6,200円、8,200円から選べるってホームページに書いてあります(^^)

◼️ドリンクメニュー、
色々あります。ワインも色々あります。北海道のワインもあります。メニューには少ししか書いてなかったけど、もっとありそうね。
そして、嬉しいペアリングもあります。ソムリエさんがぴったりなワインを選んでくれます(^_-)

◼️金額は、
コース7,800円
ワインハーモニー5グラス 5,100円
チーズ1,490円
＋サービス料10%
計15,389円
、、、、、、コスパ良すぎるでしょっっっっ！
まじビックリな金額です(;^ω^)
あれ？しかもワイン一杯少ない金額だし。。これは申し訳ないぞ。。途中で追加した感じだからかも(￣▽￣;)
いや粋なサービスってことにしておこう(ﾟ∀ﾟ)

◼️提供時間、
こちらの進行具合をしっかり見て、報告してシェフが作ってくれます。
ま～ストレスゼロ、超いいタイミングで色々出てきます。


↓感想↓

●とうもろこしの冷製ポタージュ
とても濃厚でおいしいポタージュです。
熱々な茹でたてのとうもろこしと交互に食べます。そーするとなんだかとても美味しいです。甘さの違いがわかるみたいな、、、と言っても、、、
トウモロコシ来る前にスープほぼ飲んじゃった！！(笑)
スープの後、少ししてから来るから気づかずにグビグビと、、、(^-^;
トウモロコシもってきてくれたお兄さんも、その状況を見て説明のシフト変更
「美味しいトウモロコシなので味わってください」的な方向に。
そのあと、隣のテーブルで「交互に食べてください」って説明してたから、気づいてとても恥ずかしくなったよね、、(〃▽〃)ﾎﾟｯ
でも、お兄さんの機転を利かせての説明に違和感なくてすごかったです。
皆さん、とうもろこしの冷製ポタージュ出てきたら、がっついて飲まないで少し待ってましょうね！(笑)

●ホタテのフリット
ホタテを大葉で包んでフリットにしてる。
軽いさくっと感の中にふんわりホタテ。そこにほのかな塩気。美味しい天ぷらです。揚げ方がすごいね！技術を感じます。

●温野菜
20種類以上の野菜を使用した一皿。周りに4種のソースがあります。お兄さんの説明を受けながら軽く混ぜます。
そして食べます。
まーーーー美味しい(*´ω｀)
食べるたびに味や食感が違うんです。すごいねこれ。爽やかだったり濃厚だったり。ずっと食べたい一皿です。

●バケット
さくっとふんわりもっちり。おいしいやつです。
バターも可愛らしいです。

●フォアグラ
カリッとさくっとふんわり♪
これはおいしい！
表面軽めにカリッとして中はふんわりジューシー♪
そんでソースがまたおいしいんです。コクがあって香ばしさのある味わいみたいな。たまに口の中で黒胡椒の風味がはじけます。うん最高！

●毛ガニのリゾット
お魚料理です。
ぷりぷりなカニさん。カニの濃厚な旨味のリゾット。旨味出まくりです。これも素晴らしい(´▽｀*)

●お口直し
洋梨のシャーベットに洋梨のブランデー。
かけない状態で一口、さっぱりスッキリなめらか。
そのあとに、ブランデーかけてくれます。するとブランデーの力強い味わいが加わったお口直しになります。ブランデーありきの方が断然に美味しいです＾＾

●お肉
柔らかい炭火牛肉。十勝牛って言ってたかな？
とにかく柔らかいし焼き方素晴らしい、言うことなし！
ソースなしの肉だけでも最高に美味しいです。
真っ黒に香ばしく焼けたカブと八丁味噌と黒胡椒とソースと一緒に食べるとらさらにうまいです。これは美味すぎて興奮しました。食べるももったいないのに手が止まらないみたいな現象が起こります。

●じゃがいもグラタン
シンプルにグラタンなんだけどとても美味しいです。想像通りの味わいの5つくらい上の味わい。丁寧と言うか、何と言うのか、、、うまく説明できない(笑)

●チーズ
なんか最後に「食べましょう」って提案されました。
そりゃ食べるよね。
バケットにブルーチーズ。とろりんとしてます。
とても濃厚でブルーチーズの臭さもあり相当おいしかった！そこにワイン最高に合います。
けっこうお腹いっぱいだったけど美味しすぎてペロッと食べれてしまいました(ﾟ∀ﾟ)

●パイナップルのコンポート赤ワインソース
こりゃうまい！！！デザートなのに、トマトまでいる。トマトなんだけどちゃんとデザートです。コショウやら何やらスパイシーなやつも付いててめちゃおしゃれな味わい。デザートでも興奮してしまった。。。( ˘ω˘ )

●揚げパン
モッチモッチ！甘さは少なめきな粉しっかり。「こんなに食べれないなぁ」って思ってたけど、、気づいたらなくなっていました、、、(笑)

●ぶどう
これはっ！！！
、、、、山梨のがうまい！！！
良かった。。北海道の葡萄の方が美味しかったら、山梨県の良いところが、、、(笑)

▼THERRY TRIOLET
シャンパンです。白ぶどう100パーセントです。スッキリさっぱり美味しいです。

▼HATUYUKI
温野菜に合わせます。北海道のワインです。
あー美味しいなぁ。微発泡してますね。なんとも味わい深い。渋みもあるけど、さっぱりスッキリもしてる。

▼Josmeyer Gewürztraminer Les Folastries2013
フォアグラに合わせます。
ウイスキーみたいなワインですね。コクがあって奥深い味わい。
うん、これは美味しい、フォアグラによく合います。

▼Bourgogne Chardonnay/François Carillon（＋2016 Santenay Champs Claude Vieilles Vignes）
毛ガニに合わせます。
これだけワインがポンと置かれて「？？」ってなりました。
見た目は赤い、、ロゼっぽい。
飲んでみるとしっかり美味しいシャルドネ系の味わい。
なんだこれなんだこれ(^-^;
って混乱するので、聞いてみる。
そしたら、
シャルドネにピノノワールを数滴混ぜたんですって。。。
なんだそれーー！！(ﾟ∀ﾟ)
本当は毛ガニに合わせるワインあるけど、ちょっとしたお楽しみです的な感じでやってくれたそうです。といってもただの遊びではなくて、シャルドネに加えることで毛ガニのリゾットによく合うようになるとのこと。確かにそれは言えますね。
まぁ、でも、まったく楽しませてくれるぜ(^_-)

▼Kitajima Vineyad Zweigelt Rose
こっちが毛ガニに合わせるようで、通常出しているやつです。って飲ませてくれた♪
とても良い香りです。爽やかそしてスッキリそれでいてしっかりおいしいやつ。カニに合うけど、個人的には↑のワインの方が合うように感じたかも(ﾟ∀ﾟ)

▼Ch. Haut Prieur メルローマルデック2015
メインのお肉に合わせます。
しっかりした常温な温度です。うれいね。
かなり重め、辛さもある、しっかりした深みに、しっかり渋み。うんうまいわ。これはお肉似合うね。これは美味しい良いワイン。

▼Muscat de Beaume de Venise / Bernardins2015
ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ/ベルナルダンと読むみたい。
最後のチーズに合わせます。
甘くてコクがすごい、デザートワイン型の味わいなのかな、けっこう強めです。チーズに最高に合う。

▼エスプレッソ
角砂糖を持って来ながら、「エスプレッソ、紅茶、ハーブティーとありますがどうしますか？」って、、、、いや！エスプレッソ一択じゃん！（笑）
まー普通にエスプレッソ選びますけどね( ＾∀＾)
うんまいエスプレッソでした！細かいあれはないです！うまいです！しまりました！


おわりーーーー！(^^)/

いや～～～もう言うことなしです。

味、サービス、雰囲気、ワイン、コスパどこをとっても最高過ぎます。。。

札幌に行ったら毎回行きたいお店です。。。予約が取れればね(・∀・)

私みたいな1人おっさんに丁寧に対応していただきありがとうございました。
とても楽しかったです♪


訪問時食べログ 4.12
訪問時口コミ数 169件

札幌白石区にある隠れ家的名店のくりやさん。札幌旅行の２日目に利用させていただきました♪
想像をはるかに超える良いお店でビックリ(*'▽')


◼️予約、
完全予約制です。
予約は2ヶ月前から可能です。9月の場合は7月の第一営業日って感じですね。
全8席なので、予約は早めじゃないと難しいと思います。
私はたまたま予約スタート日に連絡したら予約出来ました♪
夜21時過ぎに連絡したんですが、とても感じ良く対応してくれて嬉しかったです＾＾
お1人様予約も歓迎してくれました( ˘ω˘ )

◼️場所は、
南郷７丁目駅から徒歩数分。でも、2～3回店の前を通り過ぎちゃいます。
看板もなく全然目立たないからね(^^;)
これは隠れ家だわ～。

◼️お店は、
ジャズが流れる小粋な空気。
カウンターのみで全8席。広すぎず狭すぎずって広さでなんとも落ち着きます。
カウンターも広いです。
「内装はほとんど自分達でやったからしょぼいんです」
みたいな自虐ネタをニコニコ話してましたが、個人的にはとてもしっかりしていて少し高級感も感じましたよ(^_-)
良い感じだと思います♪

◼️お店の方、
ま～素晴らしいの一言です。
完全予約制のカウンター寿司なので、少なからず緊張感が最初はあります。
そこにニコニコ明るく元気な奥様が登場し、テンポよくドリンク注文を取っていきます。その対応の仕方で一気に緊張がほどけます。（もちろん、それだけではなく丁寧でとても気を使ってくれますよ＾＾）
それからはマスターがちょっとづつちょっとづつ周りの空気をからめとり、最終的に店全体をまとめてとても暖かい空気にしてくれます。
マスターの腰の低い話し方や自虐ネタが面白いのでついつい話を聞いちゃいます(ﾟ∀ﾟ)
1人で行ったんですが、最終的にみんなで楽しんで食べてるみたいな雰囲気に、、、最高ですね。

◼️混雑度、
満席です。。
地震+停電の後の3連休なのに満席です。すごいっす。
聞いたら、キャンセルは出たけど、すぐ埋まったそうです。
「キャンセルが出ていから予約とれるんじゃね？」っていうお客さんがたくさんいるみたいです(笑)

◼️客層は、
県外からの人が多いのかな。
1人客も私以外にも1人いましたよ＾＾
30～40代が多かった気がします。

◼️メニューは、
おまかせコース1万円のみです。

◼️金額は、
おまかせコース1万円
日本酒×４
+消費税
計17,500円
信じられないくらいのコスパです(;´∀｀)
この金額で26品の料理が出てきましたよ。。。
「店の場所とかで家賃的に安いから」、「自分で店の内装をやったからとか」、などなど言ってましたが、それだけでこの金額は無いと思います。
コスパって言葉はあまり好きではないですが、ここはそー言った意味で言ったら凄すぎます。それをマスターに言っても、ただだだ「普通ですよ」って言われます。かっこよー！！！普通じゃないでしょーーーーが！（笑）
素晴らしいっす( ˘ω˘ )

◼️ドリンクメニュー、
日本酒と焼酎のメニューが充実しています！
焼酎はマスターの裏に何種類か並んでいます。詳しくないのでよくわかりませんが、、、(^^;
日本酒は20種類を超える種類があって銘柄が最高。全部飲みたくなるやつね(笑)
そして奥様が日本酒の説明にたけていて、質問に対してすっと答えが返ってきます。

◼️提供時間、
良いペースで出てきます。ストレスゼロ。早すぎないからゆっくり味わえますよ。
時間は全部で2時間30分ちょっとだったかな。あっという間に過ぎましたね(^_-)
あと、嬉しいのがお鮨をコースのところどころにちりばめてくれていること。
私が知っているコースのお寿司って最後にまとめて、どどどどって出てきて大忙しなんですよね。
お寿司を1つづゆっくり楽しめるので、個人的にこの出し方とても好きです(*´з`)


↓感想↓
(感想と写真は提供された順番になってます)

●茶碗蒸し
いばらがに、夏のアスパラ使用。
旨味濃い！プルプル。丁寧だなぁ。
カニもアスパラも美味しいです♪

●長崎のクエ
2週間熟成したやつです。
もちもち♪綺麗な噛み心地です。
そして、、旨味強いね〜。美味しい！！
最期の一枚はよく噛めてそれまた楽しい感じ♪

●ガリ
しゃしゃき！塩気強め、甘さがないやつです。
そして驚いたのは、二回目は違うガリになります。
よくある甘辛系でしっとりシャキシャキなやつ。
ガリで驚くとは思いませんでしたよ(笑)

●さわら握り
福岡のさわら。
香ばしくてやわらかくて最高！溶けちゃったよね。こんなにうまいもんかね。

●ボタンエビの昆布じめ握り
礼文島のボタンエビだって。
ねっとりぷりぷりな美味しさ。シャリは赤酢かな。美味しさがよくわかります。

●ウナギの串焼き
香ばしくてぷりぷり、皮面パリッと脂ものってます。
甘辛なタレだけどそんなに濃くないので、ウナギの美味しさを楽しめます。

●いそつぶ
かつおで炊いてます。
ぷりぷりシコシコ、磯の香りがする。臭みゼロ、旨味マックス。
日本酒進む進む♪

●にしん
ふわふわ骨感ゼロ！粗塩がたまりません。
にしんってこんなにうまいの！？ってレベル。。すごいっ！

●タコのやわらか煮
やわらかっ！
ふにふにぷりぷり、優しい丁寧な味わい。こりゃ最高です。

●マグロのカマトロ握り
200キロ越えの鮪ですって。。
えげつない美味しさ。
脂が心地よい(*´ω｀)
溶けちゃう系ではなく、少し筋残してくれてジワジワと美味しい脂を楽しめます。

●根室のイワシ握り
塩と酢でしめてます。
ふわふわ脂しっかりのっていてほどよい魚感。こんなにイワシっておいしかったけ？？やばっ！

●根室の天然のぶり
一週間熟成！
うんまっぅっっ！！
脂乗りまくり、そして綺麗な食べ心地です。素晴らしいねこれ。

●いくら
オホーツクの毛ガニにウニをすこしあえてる。
その上にいくらの味噌漬け
うんまい！
プチプチとても美味しいいくらさん。いくらだけだとまろやな旨味って感じね。下のカニと一緒に食べるととにかく最高！合う合う♪うまいうまい♪

●エゾアワビの肝ソース
ぷりぷり♪
最高に美味しいソース。コクと苦味がしっかり。この苦味が素晴らしい。
アワビ食べると、ソースの中にシャリを追加してくれます。
シャリにソースでリゾットみたいになります。これまたすごいうまい。シャリに合う合う♪

●出汁巻き玉子
ぷりぷりそしてふんわり感もあります。ほのかに甘くて出汁がしっかり。こりゃー美味しい玉子焼きだわ。。

●若ししゃも
海風で感干ししたししゃも。
あっこれとにかくうまいししゃもだ！最高だわ。よく噛めて旨味スンゲェ。

●新銀杏
これは、、、すげーうまい銀杏としか言えない（笑）
ずっと口に銀杏が残ってくれます〜。
塩気から銀杏の苦味に変わってそれが口にずっといてくれます。酒進む進む♪

●ブイヤベース
厚岸のアサリを使用。
これとにかく美味しいです。ブイヤベースのすごい美味しいやつです。
まさかブイヤベースまで出てくるとはね(^^;)

●赤身のづけ握り
もっちり綺麗な噛み心地です。強い旨味の中に少しの磯感。うーんたまらんね。

●こはだ握り
綺麗な包丁。
良い感じの磯感で噛み心地も気持ちいい。

●熟成とろの漬け
これ信じられないくらい美味しいやつです。もうとにかくうまい（笑）

●エビ握り
甘さも感じるうまさね。最高です。

●厚岸・浜中産のウニ
もう、うまいの一言！
これに関してはうまいだけしか言えないよ、、、(ﾟ∀ﾟ)

●長崎対馬の穴子
これも最高かよ。
穴子がとにかくうまいのに合わせて濃い甘辛なタレが締めにふさわしい。そして海苔がまた良いです。
海苔もこだわってるとのこと。

●伊達巻
ふわふわほのかな甘さに美味しい味わいです。

●赤味噌汁
まーちゃんと美味しい。癒される味わいね。

▼南方極辛 純米酒
日本酒度＋22.5
和歌山だって。
かなり辛いけどスッキリさっぱり。甘さもしっかりあるよ。美味しいね〜。後味が重みのある辛さです。

▼至華味（しかみ）限定醸造 純米吟醸
札幌のお酒です。
おおっ！美味しいスッキリとした甘さにほのかに感じる強めな辛味。少しクセのある辛味っていう感じかな。それが後半でちょこんと顔を出す。
キレが良く、飲み口が水みたいなんだけどじわじわと味が出て来て味わいか何回か変わるやつ。

▼十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦
お1人様1杯のみです。
うますぎるよね。言うことなし。。フルーティでほのかに辛くてスッキリやばし！
ちなみにこれだけ良いやつだからこぼせないって(＾ｰ^)

▼南方 超辛口純米 無濾過生原酒 山田錦
十四代でおわろーとしたけど、料理の品数のが予想以上で、追加注文(笑)
辛いけどスッキリ、雑味を感じない旨さ。これ良いね。十四代の後でも美味しく飲めました。


以上！！！

最高でした！

料理も日本酒も対応も雰囲気も本当に最高過ぎます( ˘ω˘ )
それでいて金額が金額だったので、さらに驚愕です。
すごいお店ですわ。。

この日のランチで三ツ星フレンチのモリエールに行ってからの、「くりや」さんでしたが、同じくらい「感動」と「楽しさ」を味わえました。（ジャンルは違うけどね(ﾟ∀ﾟ)）

札幌に来たらまた絶対に来たいお店です♪


訪問時食べログ点数 3.79
訪問時口コミ数 22件

愛知県6位／食べログアワード2018silver

名古屋に行った際にお1人様利用させていただきました(^o^)丿

こちらのお店は、
最高のお肉を最高の技術で味わえる肉割烹とのこと。

名古屋への社員旅行が決まり、名古屋周辺を調べたらこちらのお店を見つける。。
うーんとっても気になる。。
ダメもとで電話してみる。。
そしたら、、、、
お1人様も予約OKとのこと！
わっほーいっ♪
て感じで心待ちにしてました(*´ω｀)


◼️予約は、
3ヶ月前から可能。
10月中旬に連絡、すんなり取れました。
ネットからの予約の場合は1人が選択出来ないので、お1人様で利用する場合は電話予約じゃないとダメですね。
予約時にコースを決めます。ただ、仕入れの状態で金額は高くなるかもしれないという注意事項も受けます。

◼️場所は、
名古屋駅近くの大きなビルの地下の飲食店が集まっているところにあります。
ただ、ココの店は端っこにあり、他とは違う感じ。明らかに高級感があって雰囲気が違います。

◼️お店は、
高級感のある良い雰囲気。
広いカウンターと個室がいくつか。
カウンターの一番端っこに座らせてもらいましたが、店主の目の前で作っているところを見ながらお食事できるし、店主と喋れるしかなりの特等席でなんだか恐縮でした(^^;)
とか言ってますが、最高に楽しんじゃいましたけどね（笑）

◼️お店の方は、
皆さん最高なサービスです！
1人で来た私ごときにとても優しく、丁寧に、腰低く対応してくれます。
店主のお話も楽しいし、キレイなお姉様のサービスも最高。
最後に店主がわざわざお見送りまでしてくれて、なんとも恐縮。
頭が下がります。。

◼️混雑度、
土曜日の20時に行きました。
4～5組くらいかな。
満席でガヤガヤしているって感じではなかったです。

◼️客層、
グルメそうなお客さん。

◼️メニュー、
コースは17,000円か30,000円のどちらかね。

◼️ドリンクメニュー、
ドリンクメニューはちらっと見ましたが、ほぼお任せにしちゃいました。
都度注文してたけど、なんだかんだでペアリングしてもらったような感じでしたよ♪
良いワインそろってます(*´з`)

◼️お肉、
松坂牛ですが、通常の倍の期間かけて飼育した牛みたいです。
お肉は時期やタイミングで違うかもです。

◼️金額は、
霜月厳選おまかせコース30,000円
シャンパン1,900円
白ワイン1,600円
白ワイン1,700円
赤ワイン1,800円×2
サービス料10％
+消費税
計46,904円

◼️時間、
20時スタートで店を出たのは22時15分くらいだったかな。
時間を忘れていたので、もう2時間も立っていたのかって感じでしたね♪


↓感想↓
※美味しすぎるので、味の表現が難しくあまり参考になりません。ご了承ください( ˘ω˘ )
※感想と料理の写真は食べた順になっています。
※料理の名前は適当です。

●柿とキャビア
何とも美味しいキャビアさん。
粒が大きくて、やけに柔らかくて旨味が強い。
冷凍してないからとのこと。
柿もとても美味しいくてキャビアとの相性抜群☆
とてもシャンパンに合います！

●ブルゴーニュ産のオマールエビ
オマールエビが苺とあえてある。
これ、とにかく美味しい！
エビも美味しい苺も美味しい。なにが美味しいかわからんけど最高。感動です！

●カワハギと牛
カワハギと牛を一緒に。
肝もつけて食べます。
まーとにかくうまい！カワハギが牛に負けてない。最高♪

●牛の前菜
レアな松坂牛に白トリュフに岐阜の美味しいたまり醤油。
脂がしっかりなのに、さらっとしていてしつこくない。まるで水みたい。
もちもちムチムチな口当たりが最高ね。
トリュフだけ醤油だけでも最高に美味しい。全部一緒に食べると最高すぎます。食べ終わるのがもったいなかったです。
あと、牛なのに白ワインによく合いました(^O^)

●椀物
海老芋と牛スジです。
優しいお出汁。牛臭さまるでゼロ。優しくて力強い旨味です。
牛スジはトロトロやわらか♪
何より海老芋が美味しい。皮が香ばしくてお出汁にぴったり(^^)
柚子もが効いてる、、、、とかもー細かいことは良いね。とにかく美味しい！

●トマトのナムル
ナムルの味もあるしトマトの味もあるけど、、、
なんだろとにかくうまいのよ（笑）

●タン
うますぎる！
脂がしっかりのっている、、でも食感はタン。そしてその脂がとにかく美味しい、、、全然しつこくないです。
甘辛な醤油系の味わいなんだけどそれが脇役。とにかくたタン自体がうまい。てかこれタンなの！？って感じ。
このねっとりシコシコな口当たりと食感がたまりません(*´ω｀*)
白トリュフの香りも素晴らしい。

●牛といくら
いくらの旨味に牛が良いアクセント。牛が主張し過ぎないからとにかく合う。わさびもいいつなぎ役です。
下にはお米がいます。なんか食感のアクセントなのかな？、、てかとにかく美味しい♪

●冷麺
冷え冷えにも関わらず素晴らしく美味しいスープ！かぼすさっぱり♪薬味で爽やか♪麺も最高。
これ、びっくりな美味しさでした。
そーいえば、名物とか言ってましたね(^_-)

●クレソン
口直しのクレソンです。
うっまいクレソンにうっまい爽やかドレッシング。美味しい苦さが良い口直しだわ(ﾟ∀ﾟ)

●ステーキ
サーロインなのに脂がすんごいきれい！素晴らしいです。しつこくなくさっぱりしている。でも脂感はある、、、うまく言えないけどとにかくうまい。冷めても美味しい！冷めたらうまみ強くなる？気がしたような。そこに甘辛なタレがまた良く合う(*´з`)

●ご飯
とにかく美味しい！甘さがあってお米自体の、、、、まーとにかく美味しわ！

●味噌汁
赤だしに美味しいきのこが入ってました。
これも丁寧でしっかりした味わいで最高に美味しいです。

●漬物
優しい味わいの丁寧なやつ。これだけでずっと日本酒飲めるやつです。
今回はワインだったけど、、、(*'▽')

●カレー
最後にカレーが出てきてビックリ！
牛の旨味がしっかり出たカレー。スパイス感より牛の旨味うまさや甘さが出ていて米が進む進む♪
個人的にはお洒落な味わい過ぎてこのカレーだけでワインが飲みたくなりましたよ。

▼シャンパン
フルーティで酸味がしっかりな美味しいやつです。

▼シャルドネ2014ボルドー
うまいっ！
スッキリさっぱり雑味がまるでない。いい酸味といいうまみです。

▼シャルドネ 2杯目
力強い味わいで辛めでボディもしっかり。程よい酸味もある。合わせやすい。

▼レ・マッキオーレ ボルゲリ・ロッソ2016
スッキリさっぱりなのにタンニンの感じはしっかり、ザラザラ感もいいね。
これは美味しいワインです。

▼エスクード・ロホ2017
チリワインだって。
しっかりボディ。重いけど爽やかで甘さも程よくあっていい感じ。何にでも合いそうなワインです。

▼洋ナシのジュース
まろやかすぎてびっくり！最後にちょうど良い甘さのジュースです。

▼ウーロン茶
名前メモリ損ねましたが、良いウーロン茶ね。
とても美味しいやつでした。


以上っ！

最高でした！！

まさか、牛肉をここまで楽しめるとは思いませんでしたよ(^o^)

素晴らしいお店です。。

味はもちろん、ワインも美味しくて料理に合うし、何より対応が抜群です♪
時間を忘れて料理と説明などを楽しめました。

金額は高めだけど、これだけ良いもの食べさせてもらって、これだけの対応してもらったら高いとは全く思えません。。
むしろもっと高くても良いのでは、、、？なんて思ってしまいましたよ(^^;)

あと、
質だけじゃなくて量もすごくてお腹いっぱいです。
この後、しめになんか食べたり飲んだりしようかとも思ってましたが、、、そんな必要全くなし。
ここで完結です(*'▽')
大満足な状態で眠りにつきました(笑)

名古屋に来るなら絶対また来たいお店です☆


訪問時食べログ点数 4.39
訪問時口コミ数 89件

伊豆稲取温泉にある人気の旅館。

食べログ旅館ランキング全国15位
じゃらん静岡県旅館ランキング総合1位(2017)

こないだ、夜ご飯のレビューを書いて満足してて、朝ご飯の方を書くのを、忘れてました〜(ﾟ∀ﾟ)

なので書きまーす♩


朝から5時に起きて、稲取をランニングしてから、大浴場に行きます(^ ^)

◼️朝のお風呂、
男性は朝になると『望洋風呂』に変わります。
昨日入った『満天風呂』も素晴らしかったのですが、軽く超えて来ます。
屋上の高いところにある露天風呂。
水平線と平行にお風呂が横長の造りになってます。稲取の1番端っこにある為、視界には障害物が何もなに状態で水平線が望めます。
お風呂に浸かると、これまた不思議な感覚に。お風呂の水面と海水面が一体化し、まるで海の真ん中にいるよーな感覚。。
これはあれだ、ハワイのシェラトンのプールみたいだっ(入ったことないけどね（笑）)

◼️朝ご飯は、
部屋食です。(新露天風呂付客室Iタイプ)
1番早い時間なお願いしました。7時半くらいだったかな？よく覚えていません(⌒-⌒; )
朝ご飯の用意を始めたと思ったら、最初に寒天とお茶を出してくれましたっ♪( ´▽｀)
わーなんか嬉しいね〜ってテンションあがります。

そして、ご飯は絵に描いたよーな大きいお釜を持ってきてくれ、お味噌汁も鍋ごとです。これもけっこう嬉しいですよね〜(ﾟ∀ﾟ)

そして、
嫁「色々あるね〜♩」
そ「そだねー♩」
なんて話ししてたら、、、

なんと！

朝から舟盛りが出てきてびっくり！(´⊙ω⊙`)

しかも舟盛りに旗が立ってて、旗には、
◯◯◯◯◯号と、息子の名前が入った旗。。
なんと息子の船になってました〜(^o^)
それ見てさらにテンションアップっ。嫁と2人で朝から興奮しちゃいました。息子も旗持って駆け回ってましたね（笑）
まったく人を喜ばせるのが上手な旅館ですね。


それでわ、ざっと食事の感想です。
美味しいの前提で書いてるのでざっとですね（笑）

●ところてん
朝食の前にってやつ。
ぷるぷる♩美味しいところてんだわー。黒蜜も美味しいです。

●味噌汁
伊勢海老の甘さうまさでまくりの超美味しいやつ。

●ご飯
釜で炊いていて最高に美味しい。お米に味がある。もっちりしてて硬くもなく柔らかくもなく最高ですねー。

●大根漬物
甘くて上品な味わい。

●柴漬け
美味しいしばづけです。

●子持ち昆布
プリプリシャキシャキ、甘辛い味わいが米にあいますね。

●塩辛
癖がないとても美味しいやつ。
苦手なのに美味しいと思えた。

●煮物
太いひじきにれんこん。丁寧な美味しさ。

●岩のり
うんまっ！びっくり！ご飯でよすの100倍うまいって感じ。

●わさび漬け
うん、辛くて甘くて上品なわさび漬け。

●かまぼこ
プリプリしっかり美味しい♩

●明太子
これもとても美味しい♩後からじわじわ辛い、やらや炙り。

●ポテトサラダ
美味しいーーー！
ジャガイモ感しっかりでまろやかな美味しさ。

●ナス煮物
中に練り物入ってお洒落なやつ。甘さがまた上品な感じでたまらない。

●油揚げ煮物
中にインゲンやニンジン入りで食感の楽しいやつ。上品な甘さをしっかり吸い込んでる。

●茶碗蒸し
とろとろな旨ダシがかかってる。中にはタケノコいり。すっごい美味しいです。茶碗蒸しで、驚ける味わいはすごいです。

●刺身
甘エビ、イカ、アジ、タイと全部最高にうまい！
朝から贅沢だわ〜♩

●アジの干物
脂ののった美味しいやつですね。
干物はどこかのやつみたいです。

●ヨーグルト
とろとろミルク感の強い美味しいやつ。中にはフルーツたっぷり。


ふーこんな感じですね。

朝も夜も感動をありがとうございます。
嫁も私もここの旅館のファンになりした( ˘ω˘ )


訪問時食べログ点数 3.83
訪問時口コミ数 40件
稲取にある温泉旅館です。

食べログ旅館ランキング全国15位
じゃらん静岡県旅館ランキング総合1位(2017)

すごい旅館です(*ﾟ▽ﾟ*)

部屋食×部屋付き露天風呂×赤ちゃんOK、で調べて出て来ました。
1ヶ月前なのに予約出来ましたよ（＾∇＾）

◼️旅館は、
外観は大きくてよくある系の旅館。
ロビーは天井が高く、窓も大きく開放感たっぷり。稲取の一番端っこにあるので、海の眺めは最高です。
旅館全体として清潔感の少しの高級感があります。

◼️お宿の方は、
最高なサービスです。妊娠中の嫁とか1歳へ息子への対応が素晴らしかったです。
しかも、みんながみんなちゃんとしてるし、堅すぎなくて接しやすい。さすがはじゃらん1位。。

◼️お部屋は、
4階の角部屋。新露天風呂付客室Iタイプを利用。
このホテル唯一のオール和室の畳。79㎡ 10帖＋6帖＋広縁と広々♩他の部屋には和室でもベットがあるけど、ここには無いそうです。なのでとても広く感じます(^.^)
息子は飛び回ってはしゃいでましたよ（笑）
窓からの景色は絶景、角部屋で部屋にいるのに海の真ん中にいるみたいな錯覚に陥ります。
あ、あとトイレが２つもありましたよ。
それと、意外とテレビは小さめ、あんまり見ないから逆に大きいのはいらないから丁度良いです(^^)

◼️部屋付き露天風呂は、
大理石風呂で足を伸ばせるし、家族で入っても狭くは感じません。
お風呂から見える水平線は最高です♪( ´▽｀)

◼️ドリンク、
色々あります！ワイン、日本酒、焼酎♩
日本酒の種類多くて地酒も揃ってて最高です。

◼️金額は、
キリンブラウンマイスター 生ビール820円
開運 無濾過純米 一合 756円
雛酔桜 しぼりたて 本醸造 無濾過原酒 300ml瓶1950円
正雪 吟醸 生酒 300ml瓶2050円
宿泊 新露天風呂付客室Iタイプ/スタンダードプラン 大人2人 109080円(1歳はお金かかりませんでした)
計114656円

◼️お風呂は、
ホテルの最上階にあります。なので景色は最高♩
男性は夜は満天大浴場と満天露天風呂。
いろんなお風呂があって楽しいし、寝湯で空を見てても楽しかったです。
泉質なのかな？肌がツルツルになりました。嫁が喜んでましたよ(^o^)


◼️その他嬉しいサービス、
・Wi-Fiある。
・寝る前に浴衣をもう1着くれる。
・最初に記載する個人情報がほぼ印刷済みで楽。
・赤ちゃん用の椅子もある。
・赤ちゃん用の布団もある。
・コップ冷凍庫で冷やしてある
・ドライヤーがパナソニックのナノケア
(これはうちで使ってるのと同じだからテンション上がっただけ)
・バスルームにフランス製、南仏プロヴァンスの自然派コスメ「ロクシタン」をご用意されてる。
・お酒が飲めない妊婦の嫁の食前酒をノンアルコールに変えてくれました。
・夜の舟盛りの旗に我が家の名前を、朝の舟盛りの旗に息子の名前を入れてくれ「◯◯◯丸」なんてことをやってくれてテンション上がっちゃった(๑˃̵ᴗ˂̵)
こんな所かな╰(*´︶`*)╯


それでわ感想です、、、が！
まずはついた時に出されたお茶菓子とかの感想を書いておきますね(^_-)

▼煎茶
煎茶を発酵させたやつですって。さすがは静岡だわ。
発酵感は少ないがおいしいお茶でしたね。

●サマーオレンジの羊羹
さっぱりした甘い羊羹です。

●雛のつるし飾り
しそと桜の香りの爽やかなおまんじゅうさん。ふっくらお茶が欲しくなる


はい、でわ、お食事の感想でーす♩

▼食前酒 梅
甘くてスッキリな美味しいやつ。

▼キリンブラウンマイスター 生ビール
泡がきめ細かくて、ふわふわ〜。すっごい泡。
美味いよねーブラウンマイスター♩苦味しっかりキレが良いです。

▼開運 無濾過純米
すっと飲める。いきなり強い甘さ、あとから程良い辛さがきますね。うまいねこれ。

▼正雪 吟醸 生酒
うーむ、、、、美味しい！
甘さ辛さ、強いのに水みたいに飲める。じわじわ系、なんの料理にも合うやつだわ。

▼喜久酔 大吟醸
甘さと辛さと口の中で交互に飛び出てくる味わい深い日本酒。
甘いかと思って次に飲んだら甘さの後にしっかり辛さがくる。
飲みすぎてのかも（笑）
まーでもとにかくうまいお酒(^^)

●セロリの浅漬け
美味しい！
セロリのクセがとても良い感じ。塩気とダシの旨味も入ってとても美味しい♩
シャキシャキ食感も最高です(^^)

●和牛時雨煮
うっまいなぁ。とにかく美味しい時雨煮です。味的に濃すぎないけど、酒が欲しくなる絶妙なバランス。

●サーモン寿司
美味しい！サーモンがしっかり美味しい。酢飯もふっくらしてる。

●うぐいす南瓜
枝豆な食感とかぼちゃの羊羹みたいな口当たり。甘くてスイーツみたいな。最後にかぼちゃの甘さがしっかりきます。

●蚕豆新びき揚げ
サクッとほのかな塩気と豆のうまさがしっかりで美味しいやつです。

●栄螺真砂焼き
癖のない磯感がとても美味しい！サザエさんはプリプリコリコリ♩これ日本酒すすむわ〜。。

●蓬麩田楽味噌
ふんわりもちもちねっとり♩味噌の甘い美味しい味に蓬が良い感じ。

●椀物清し仕立て桜鯛 白玉大根
鯛がとても美味しいです。
それはなんとなくわかる。
お出汁もとても美味しい。優しい旨味な感じ。
びっくりなのが、白玉大根。
これか期待してなかったけど、とにかく美味しかったです。
大根餅なんだろーけど白玉粉なのか？柔らかすぎるけどもちもちみたいな。さいこうね、

●アワビステーキ
うっまっ！
単純にやたらうまいやつ。

●造里 季節の鮮魚
塩か醤油で食べます。
わさびは自分ですりおろします。
醤油が美味しいやつ、塩も美味しいやつ。
色々と楽しい刺身だわ。
あと、
すりおろしたわさびが、、すんごく美味しかったっ！
甘くてうまい！辛さあるけど辛くない、あれ俺何言ってるの（笑）

●イカ刺身
こんなに美味しいっけイカって？
ねっとりした口当たりで、イカの甘さがわかります。
塩がやけに合う。

●鰆刺身
うまいなぁ。旨味が強い。キレイな口当たり。さすが旬。

●金目鯛刺身
ぷりっぷり♩

●ハマチかな？刺身
ぶりかな？
脂良い具合で最高ね。

●伊勢海老刺身
塩つけすぎちゃった。。
と思ったら塩気を超えて海老の甘さとうまさがこんにちわ。たまりませんわ。

●サザエ刺身
コリコリ♩
臭みがゼロっ！ミネラル感の香りみたいなのがします。新鮮すぎ。

●トロ刺身
とにかく美味しい。言うことなしね。

●ひかりものの刺身
何かわからんけど、うまかった！

●煮物 鰆西京蒸し
まー美味しい鰆様。良い具合なタンパク感。優しくて美味しいお出汁感に鰆の旨味がガツンと。
うまいわぁ。
てか、わかめが、うますぎ。俺の知ってるわかめの臭みが全部旨味になったみたいなやつ。

●浜の湯名物 金目鯛姿煮
うっまーーーーーーー！！！！
金目の煮付けの味なんだけど、俺の知ってる100倍うまいやつ。
「タレもうまいんだよーなー」って思ってタレだけだ飲んだら、かなり甘い！
金目と食べるとうっまい！
金目の旨味すごすぎるでしょ、
この辺の漁師の味付けをもとにしてるから甘めらしいです。
金目鯛自体がかなり大きく色んな所を食べられます。まるで金目鯛の宝探しです（笑）

●肉料理 和牛鉄板焼き
山形牛だって。
あー噛み応えよあるにやらかくて脂脂してない。ほぼ生くらいで最高です。

●止肴 平目昆布〆
昆布締めは、まー信じられないくらいにうまいよ。醤油だしジュレみたいの最高だし。
それより何より驚いたのはホタルイカ。正直、ホタルイカって臭みは基本だと思ってたけど、ここのやつ臭みがゼロ。。なんだこりゃ。

●食事 筍釜飯 挽肉入りの筍の炊き込みごはん
挽肉良いねーって思ってたら気づくか気づかれないくらいかの大きさのエノキと油揚げがコラボしてる。味わいもしっかりしてるしおこげも香ばしい。
おこげもしっかりめにあるのに、硬くないおこげで、香ばしさだけを釜飯にプラスしてくれてる。この釜飯相当ですね。これだけ食べにきたいレベル。

●香の物 三点盛り
こんなにうまい漬物あるのね。きゅうりのうまさを生かしつつ塩気もしっかりみたいな。
奈良漬、、
うっまーー。お酒感と古漬け感と、、、もー説明できないうめーやこれ。奈良漬苦手なのにうまいって思えるやつ。食感も最高ね。

●止椀 赤出し仕立て 和布蕪
優しいうまさの赤だし。中には口わかめとお麩。まー美味しい。

●デザート 豆腐ムース 苺、キウイ、ブルーベリー
かっるい豆腐のムース、甘さもほのかに、それとフルーツの甘さや酸味と一緒にいただくとまー最高ね。このコースの料理のしめにふさわしいデザートです。


以上でーーす！
たくさん書きました！

外観とか料理写真とか見てて正直そこまで期待していなかったってけど、、、
めちゃくちゃ良い旅館でした！びっくり！(⌒▽⌒)

そしてとにかく料理がうまい！
何度、感動したことか。。
おそらくここの金目鯛の煮付けは世界一だと思います。。。
ってくらい美味しかった(°▽°)

お風呂も部屋もスタッフもお酒も最高です。

ぜひ、また来たいです。

朝ごはんはまた別でアップしまーす(。-∀-)


訪問時食べログ点数 3.83
訪問時口コミ数 40件

八ヶ岳の古民家フレンチ。
今回で3回目、3年ぶりです。
東京から移転し、4年、、、、、なんと『山梨県食べログ1位』になりました！！
すげーーーーー！おめでとーーーー！！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪

長年オットセッテが君臨していましたが、いきなりの1位です。
初投稿者＆ファンとしてはうれしい限り(*´▽｀*)

今回は1位を記念して、、、、、ではなく、普通に9月くらいから予約していました(^^;)
2020年にお店の隣にオープンした旅と裸足という宿泊施設も込みでクリスマス贅沢旅行を嫁さんへクリスマスプレゼント的に計画していたんです(￣▽￣)
ｲｲﾀﾞﾝﾅｻﾏﾃﾞｽﾖﾈ(ﾟ∀ﾟ)
宿泊レビューはまた後日ね。

愛と胃袋さんは、幼いお子さまからご年配の方などどなたでも利用できるお店として2017年にオープン。そんなコンセプトもあって赤ちゃん連れでのフレンチを満喫し大好きになりました。
築170年の古民家を再生させ、食事だけでなく器や空間にもこだわっています。


◼️予約、
2ヶ月先まで取れます。
宿泊込みの予約で３ヶ月前に予約したのは、今考えると裏技ですね（笑）
今後、山梨食べログ１位の影響で取りにくくなることはまず間違いないですね(^▽^;)
ちなみに、スタッフのお姉さんに聞いたらなんとなく電話の件数は増えた気がしますとのこと。どの程度困難になるかはこれからわかる感じかな。

◼️お店は、
テーブルで5席。大きな古民家ですが、入って右へ進んだ扉の先がお店のスペースです。
夜はムーディーな大人な雰囲気、ゆったり落ち着いて食事ができます。
そして冬に初めてきましたが、薪ストーブの暖かさに感動しました。

◼️お店の方は、
店主の奥様とお姉さん。クリスマスってことでカフェのお兄さんも手伝ってくれていました。
丁寧ですごくちゃんとしています。説明もすごく上手。愛想もあって緊張する感じじゃないのも嬉しいです。
シェフは最初にテーブルにあいさつに来て帰りは出口で見送ってくれます。

◼️混雑度、
土曜日クリスマス、満席です。

◼️客層、
カップルなど。
小さい子供連れたご夫婦も1組いました。

◼️子供対応、
子供メニューや子供椅子あります。子供にやさしいです。
ただ、けっこうムーディーな雰囲気なので、外食慣れていないお子さんなどだと「帰りたい！」など言い出すかも？
子連れ利用のベストはランチかな。

◼️メニュー、
11,000円のコースのみなのね。
昔は色々なコースあったけど、今はこれに統一されたみたいです。
ちなみにクリスマスはクリスマス特別コースになります。

◼️ドリンクメニュー、
ペアリングはスタンダードとハーフがあり、ノンアルコールのペアリングもあります。
宇宙ブルーイングのビールは佐久のクラフトジンなどあります。
あと、ノンアル―コールドリンクからもすごくこだわりを感じました。
ドリンクもクリスマスは特別仕様です。

◼️ぺリング、
シャンパンから始まりデザートに合わせる貴腐ワインまで。
山梨ワインは98ワインとドメーヌテンゲイジと間違いないラインナップ。海外ワインもちゃんとした銘柄。
ワインの説明も丁寧でわかりやすく、2品1つのワインで飲む際もしっかり説明してくれます。

◼️金額は、
クリスマスコースNoel2021 16,500円×2
キッズコース2,750円
娘用のパン等1,350円
ワインペアリングスタンダード12,100円
クラフトジンジャーエール（ラム）1,078円
津軽リンゴジュース715円
ミネラルウォーター330円×2
+消費税
計56,818円
なんとペイペイ使えました♪

◼️選択、
コーヒーかクリスマスブレンドの紅茶を選べます。
女性が肉料理の際にナイフを選べます。前回はなくなったかと思っていたサービスは健在でした(^^)

◼️提供時間、
とてもテンポよく提供されます。
全部で2時間くらいです。

◼️その他、
ドレスコードありますのでお気をつけ。


↓感想↓
※今回は料理の後に合わせたワインの順になっています。

●AMUSE de Noel
○あんぽ柿のサブレ
フォアグラも入っています。サブレは竹炭。さらにシェフのお母様がつけたたくあんも入っているとのこと。
なんともオシャレで色々な味がしますが、まとまっていて美味しいです。

〇新蕎麦のブリニ
オーストラリア産キャビア、クリームチーズ？だったかな。もちもち食感ノブリニの上に美味しいキャビアなどがのっています。これまたオシャレねー♪

〇ブラウンマッシュルーム
シェフのスペシャリテ。ブラウンマッシュルームのカプチーノ仕立てスープ。
ブラウンマッシュルームの旨味がクリーミーに香ります。上の白トリュフも合わさり素晴らしい仕上がり。素晴らしく美味しい一品です。

●Signature八ヶ岳湧水鱒のショーフロワ＜大柴さんの鱒／ビーツ／いなばファームの山羊＞
湧水鱒にビーツのソース、そこに鱒の卵。
肉厚でもちもちしっとりした気持ちの良い食感の湧水鱒。旨味強く、ソースも上品、そこにヤギのチーズのクセがすごく合います。
そして鱒の卵がの強いプチプチ感とビーツのシャキシャキ感がさらに気持ちの良い食感のアクセントね。

●香箱蟹のクリームコロッケ
旨味が強すぎて脳がとろける。蟹の美味しさを見事に1つにまとめたみたいな。口当たりもすごく丁寧です、ふわふわサクサク♪
ソースに一滴だけたらされたラー油がすごくいい香り。全体の味がこれで閉まるし香持たされて風味もさらに豊かになります。
そしてそこにテンゲイジの白ワインを流し込むと素晴らしい相性なんです。

●パン
店主の出身地長野県のりんご酵母を使用したパン。自家製です。
カリッともちもち。とても美味しいパンです。
そしてバターが胃袋の形でかわいいですね。

●赤蕪の塩釜焼き<クレイジーファーム石毛さんの愛真紅>
赤蕪を塩釜に包んで焼いた一品。単純なのに美味しさに驚く一品。
まず香りがたまらない。香りだけでお酒が進んでしまいます。そして食べるとその水水しさにびっくり。フルーツみたいなジューシーさです。繊維も解けていく感じ。蕪の甘さとうまさが引き出されているような美味しさです。
そしてそのままでも美味しいですが、これを2種類のソース、ガーリック醤油と自家製タルタルソースで楽しみます。どちらも上品でクオリティが高く、そして蕪との相性も抜群。
98ワインのロゼと合わさることでさらなる美味しさを口の中で繰り広げてくれます。

●オマールブルー炭火焼き
やわらかぷりぷり♪
海老の美味しさが出まくりです。海老のぷりぷり感も素晴らしい。下のパスタは太く他平たくて固めです。海老との食感の違いが楽しいね。
そして余ったソースにパンが最高に合いますよ。

●サカエヤ新保さん手当の牛フィレ肉トゥルト
熟成かけたお肉の入ったパイ包み焼き、根セロリのソース、人参ソースが一皿にきれいに盛られています。
まずサクサクパイのクオリティが素晴らしい。そこに熟成肉、春菊？、チーズ？フォアグラ（ごめん中身詳細不明です(^▽^;)）などが入っていて、周りに濃厚なマデュラソース。これ変な言い方をするとフランス料理人が作った高級なハンバーガみたいな、、、、、、（笑）とにかくすべてのバランスが良くてとにかく美味しい。
そして根セロリのソースはまろやかクリーミー、あとからふわっとセロリ感が鼻を抜けます。
にんじんソースはまろやかさプラスしてくれます。
見た目の数倍美味しいお料理でした。

●洋梨のグラニテ
富士川町の洋梨とのこと。
さっぱり優しい甘さ。

●よつぼし苺のタルト・オー・フレーズ
クリスマス特製のデザートです。
三ツ星よりさらにおいしいイチゴってことで四つ星です。北杜市の生産者らしいです。たしかにおイチゴがすごく美味しかったです。タルトの生地はしっとりシコシコ♪中にはピスタチオクリームかな？美味しい苺の酸味がすごく合う。そして、ドライストロベリーの食感と凝縮された美味しさもたまりません。

Mignadises
●ほおずき
周りにホワイトチョコ。酸味とミルキーな甘さがやけに美味しい。

●山椒入りフィナンシェ
ふんわり美味しいフィナンシェ。ほのかに山椒が香ります。

●アーモンド
日本で唯一、甲斐市で作っているアーモンドだそうです。
これがとんでもなく美味しい。なんでかわからんがとにかく美味しかったです。

●花梨
真ん中のゼリーみたいのです。さっぱりした甘さで中からはシャキシャキ感あり。

●キッズコース
5歳の息子用のコース。
最初に人参のスープが来て色々入ったメインのテーブル、最後に苺のデザート。
大人のコースを少し食べやすくしてお皿にのせました見たいなやつ。お値段以上！
そして子供にはもったいない（笑）
単純な味わいじゃないので何とも口に合わない息子、、、育て方を間違えてしまった（笑）
少し残してしまいすいませんって感じです(;・∀・)
イチゴのデザートは瞬殺でなくなりました。

▼アヤラ　ブリュット・ロゼ・マジュール
クリスマスらしいシャンパーニュ。
良い甘さと酸味。美味しくて飲みやすいです。

▼ルリエヴァンブランスクレ
テンゲイジのワインです。テンゲイジあるとは。。。同じ市内で美味しいワイン作っている人と美味しい料理作ってるお店だからつながって当然だわな♪
甲州とは思えない心地よい酸味。そしてキレイな旨味、、、、最高。

▼霜SOU2020 ROSE
98ワインのロゼ。
こっれはうまい
なんとも言えないベリー系の酸味。ガツンとくるけどキレイな美味しさ。キレもよい。すごい。

▼ドメーヌ ディコンヌ　ムルソー クロ デ ルシェ 2018
シャルドネですって。
軽め葡萄の力強さをしっかり感じます。あとからミネラル感も感じます。じんわりと味が引く感じもいいですね。オマールブルーに合わせたワインですが、すごく相性良かったです。

▼オー・ロック・ブランカン
ボルドーのワイン。メルローとカベルネ？ですって。
いい重さだけどタンニンは弱めで、いい具合の酸味と甘さもあってとても美味しかったです。パイ包み焼きのパンチのある美味しさをさらに加速してくれるような赤ワインでした。

▼ソーテルヌ2010
貴腐ワインです。デザートに合わせるワイン。
貴腐ワイン的な甘さだけどなんだか飲みやすい、キレが良いのか？カラメル系のコクのある強い甘さ、そこにさっぱり感もあるみたいな。そんな味わいが苺の酸味とベストマッチです。

▼紅茶クリスマスブレンド
しっかり酸味にスパイス感みたいのが香ります。

▼コーヒー
柔らかい苦さです。美味しいです。

▼クラウドジンジャーエールラム
嫁さんが飲んだのを一口もらいました。
南アルプス市の生姜農家の娘さんが作ってるそうです。やけに美味しいジンジャエールでちょっとびっくりします。なんだろジンジャエールなのにトゲトゲしてなくて旨味が濃いみたいな。


以上☆

素晴らしかったです！！！
オープン当初より色々進化していて感動の嵐でした。

また来たいけど、さすがに子供が大きくなってきたので逆に難しいかな(;´∀｀)
子供なしで嫁さんといつか来ることを胸に今後もまた頑張ります。

ありがとうございました♪


投稿時食べログ点数 3.92
投稿時口コミ数 20件
投稿時保存数 2,094件
そーたさん的に山梨で一番好きなフレンチです。

去年のオープンくらいに一度来てから2度目。
私が初投稿だったのですが、その後の方の口コミも全て4.5以上と高得点の期待できるお店です。

今回は、嫁さんの誕生のお祝いに息子も連れて行ってきました(^-^)

◼️前回からの変更点
①メインが選べるようになっていた。
②コースの内容が書かれた紙がなくなっていた。
③ワインのコースに日本酒も出る可能性がプラス。
④オリジナルノンアルコールカクテル。
⑤女性は肉用のナイフの色を選べたけどなくなっていた。
⑥電子決済可能に。
⑦パンが自家製に！
これね、前のレビューで自家製って書いていたけど、今日聞いたら自家製になったのは2018年1月なんだって(^^;)
どうやら前は聞き間違えたみたい。。ごめんなさい。。

◼️予約、
完全予約制です。
予約はホームページから簡単に出来てメールでやり取りで細かい調整も出来ます。

◼️場所は、
道の駅南きよさとのをもう少し北に行ったあたりです。そこし細い道入るので、初めての時は少し戸惑いますね。
駐車場は広いけど間口は狭めなので、でかい車＋運転下手は苦戦するかも？

◼️お店は、
古民家改装系。でっかい建物ですね。
店に入ると、広めなホールみたいなところに販売系のものがあって、左に進むとテーブルなどがあるスペース。右側に和室などもあるけど、今回は使われていませんでしたね。
高級感も少しあるけど、全然肩肘張らずに過ごせる雰囲気。広くてお庭も見える窓などにより、開放感もあるのも◎。

◼️お店の方は、
とても丁寧で感じが良いです。説明も丁寧で、ホール全体をしっかり見ていてストレスなく食事が楽しめました。
満席で、ホールは1〜2人でやっていたのに、テキパキですごいと思いましたよ。
そして何より、赤ちゃんにも優しい（＾◇＾）
最後に店主が出て来てくれました。優しそうで良い人そうでしたよ。
奥様は赤ちゃんが出来たのかな？今回はいませんでしたね。
ちなみに、嫁さんは前に来た時の奥様の対応に感動していたみたいで、奥様がいなくて少しがっかりしてました。

◼️混雑度、
満席なのかな。テーブル席は全部埋まってましたね。全部で12〜14人くらいだったと思います。

◼️客層は、
何ともグルメで、お金を持ってそうなグループ、あとはカップル系ね。
帰る時に車が一台も止まってなかったので、みんなタクシーかなんかで来てる県外の人かな？

◼️子供、
赤ちゃんからOKです。
赤ちゃん用のイスも子供用の椅子もあるし、トイレにはオムツ変えれるスペースもあります、バウンサーもありましたね。
あと言えばおもちゃ的なのとかしてくれると思います。

◼️メニューは、
フルコースで今回からメインを選べるよーになりました。
魚や色んなお肉がありましたね。

◼️ドリンクは、
色々ありますね。
前回はなかったけど、ワインのコースには日本酒も追加されてるし、ノンアルコールカクテルも、追加されてます。
ワインは山梨県産がメインかな。
本日のクラフトビールは清里の「ロック」のビール3種がありました。

◼️金額は、
Ｄプレミアムコース8420円×２
かみかみコース1560円
スカッシュ・レモン860円
ワイン5種5500円
オレンジチェッロ860円
計25,620円

◼️提供時間、
とても良いです。トントン出てきます。ドリンクも早いし、ストレスなし。それでもフルコースなので2時間弱はかかったかな。


それでわ感想でーす♪(´ε｀ )
今回のは、私ごときではどーこー言えない料理が多いので感想がざっくりです。ご了承下さいませ( ˘ω˘ )

●ファルフェル
ひよこ豆のコロッケみたいなやつ。下には山梨市の年に一回だけ取れるバルサミコ酢、周りはカダイフと言われるもの、別名天使の神だって。
サクサクパリパリ、中にはなめらかなひよこ豆、スパイシーな味わいで下はとても美味しいバルサミコ酢。うーんいいねー。

●山菜
お皿が標本みたいです。
コゴミにはパクチー味噌ソース
鷹の爪の新芽
ビーツのソース
コシアブラ
うど
蕗味噌、、
などなど、全部は覚えれなかった。
まー全部素晴らしい味わい。一つ一つが素晴らしい。
うどは油でつけてあるのか？なんだかとても美味しかっです。
ビーツのソースも素晴らしいです。
美味しいだけではなく、とても楽しいお皿です。

●カンパーニュ
北杜市で栽培されてる小麦粉で作った自家製パン。今年の１月から自家製に。やはり自家製の方が料理との相性が良いとのこと。
小麦の香りしっかり、表面かりっと中もっちり凝縮されとる。香ばしさもあって最高ですね。
店の方に聞いたら、いつかは天然酵母の窯焼きの自家製パンを目指しているそうです。
まだまた、進化過程のパンでこの美味しさ。。これから更に期待できますね(^_-)

●グリンピースのスープ
中には隠し包丁入りのカブととら豆、うえにもとら豆。
グリンピースの味わいがしっかり美味しいスープ、、、と言うかソースみたいな。
中のカブもとても美味しい。ピンクペッパー？なんかのスパイス感が香ります
まーなんていうから、とにかく素晴らしいね(*ﾟ▽ﾟ*)

●本日のレギューム
小淵沢の石毛さんの野菜。人参のピューレを人参につけて、その上には醤油のもろみとパン粉のやつがかかってる。
周りの野菜が最高に美味しい。オイルと爽やかな味わい。
そして、人参ピューレも最高にうまい。何がどうとかは、よくわかりませんが、とにかく美味しいです。
口の中が喜んでましたもん(^o^)

●天然鯛の炭焼き
サフランのリゾット
木の芽のソース
たけのこ
まー、ソースが素晴らしい、ソースだけで味が何回か変化する。
鯛は最高の弾力に最高の味わい。リゾットも最高な食感。
合わせて食べたたらなお最高。。
このお皿は素晴らしいわ。
日本酒ニワリンゴとの相性ばっちし♩

●青リンゴのグラニテ
さっぱり青リンゴのしっかりした味わいのかき氷です
うん、お口の中リセットね。

●フランス産骨付き鴨のコンフィ
赤ワインのソース？と何かのキノコのソースだったと思います。
しっかり噛み応えとしっかりした旨味の鴨肉。がもパリッと最高ね。ソースなくてもうまいし、臭みはまるでなく最高です。もちろんソースもよく合う。
昨日は鴨肉の出来が良くなかったみたいで店主はメニューから外したっていうこだわりの一品みたいです。

●吉田牧場ブラウンスイス牛ランプ肉 炭火焼き
きれいな赤み。キレイなんだけど、見た目より噛み応えがあってお肉を楽しめる。うん、とても美味しいやう。ソースも大きな椎茸も最高です。

●イチゴのシャーベット
なめらか濃厚、いちご感全開！最高に美味しいね。北杜市のいちご農園のやつだって。
ただ、嫁さんはもっとすごいデザートを期待したみたいで少しガッカリしてましたよ（笑）

●マカロン
周りはふわっとサクッと中はしっかりチョコというかもっちりしたチョコみたいな食感、なんだかわからないが、おしゃれな甘さでたまらないね。

▼スカッシュ・レモン
嫁さんが飲んだやつを一口もらいました。
ハーブティーの様なのにレモンスカッシュ感もある面白いノンアルコールカクテルです。

▼泡
さっぱりしてるけど、辛さもしっかりあって美味しいやつ。

▼シェンブルガー2017
敷島醸造さんのやつ。生ワインだって。
微発泡しとります。とても爽やかな味わいでハーブはいってるみたいな、軽いけど深い味わいでした。

▼ベルアバ マスカット・ベイリーA2016
くらむぼんワインさん。
無濾過のロゼ。
フルーティで強めな辛さ、そして爽やか。マスカットベリーAの爽やかさを残しつつ、赤ワインまで行かないけど、ボディもしっかりしてる。うん、味わい深い。良いですね。

▼岩清水 樽絞り NIWARINGO あらばしり生
ワイン5種コースに日本酒が割り込んできます。ソムリエさんは確認してくれますので、日本酒が苦手な方は断れます。
でも、日本酒飲めない人にも飲んで欲しいやつですね。ここのお店が勧めるのもよくわかります。これは日本酒なの？って感じ。
すっごい爽やかで、酸味がしっかりしていてリンゴのような味わいの日本酒。そして微発泡。。。
これはすごい。りんごで微発泡なのにシードルとはまるで違う味わい。ちゃんと日本酒な味わい、、、でもリンゴの味。
うん、中野市の酒造に行きたくなりましたよ。
あっお魚料理に抜群に合いました♩

▼スズラン酒造の赤ワイン
シラーとカベルネソーヴィニヨンよミックスとかなんとか言っていた。
息子がぐずっていて聞き落としてしまった(;^ω^)
重いししっかり辛い。全体的にしっかりしてる。これはお肉似合うね。

▼オレンジチェッロ ソーダ割り
デザートに飲みたくて注文。五一さんのデザートワイン勧めてたけど、自家製リモンチェッロが気になり注文。そしたら、今あるのはオレンジチェッロになります的な感じでこれに(ﾟ∀ﾟ)
オレンジの皮の味わいもわかる味わいのしっかり甘くてお酒感も強いデザート種でしたー。

▼エスプレッソ
美味しいエスプレッソだと思いますよ♩
食後にぴったりです。


以上でーす(*^◯^*)

いやーーーーー相変わらず美味しかったです。
山梨県産のワインと八ヶ岳の美味しい物をたくさん味わえました♩
しかしまぁ、このレベルの料理をこの金額で食べられるのは、素晴らしいです。

あとは、
子連れ歓迎なので、そんなに気を使わないで美味しい料理を味わえるのも良いですね。

お子様連れにも美食家にもオススメなお店です。

ごちそうさまでした( ˘ω˘ )


訪問時食べログ点数 無
訪問時口コミ数 4件
南清里の道の駅を北に行ったあたりにあるお店。
大通りから一本外れた所で、そこそこわかりにくいです(ﾟ∀ﾟ)

今年の4月に出来た古民家フレンチ。
東京の三軒茶屋にあったお店みたいです。

先週のウッティー6丁目(山梨のローカル番組)で紹介されていて、
『赤ちゃからお年寄りまでが楽しめる』お店とのこと。
それを見ていた嫁からメールが来た。

嫁「こんな店があるみたいだよー」写真付
夫(行きたいのかー)「来週予約しといたよ〜」♪( ´θ｀)ノ
嫁「ええ！ありがとー」(≧∀≦)

こんな感じで予約。

◼️お店は、
もろ古民家！中は広くてオシャレで和の雰囲気の中に洋の雰囲気が漂う感じ。
大きい窓からはお庭が見えて気持ちが良いです。
とーーーーっても落ち着く空間です。

◼️お店の方は、
とても感じが良く愛想もあり、最高のサービスを提供してくれました。
嫁が赤ちゃんの世話で長らく席を外している間も料理を止めてくれてありがたかったです。

◼️メニューは、
4000円くらいと、6000円くらいのコースがありましたね。
ドリンクはたくさん。
ワインも色々飲めるやつもあったので夜に来たくなったよー。
あと赤ちゃん用のもぐもぐコースなんてのもあります。1000円くらい。5分粥がメニューだったけど、無理言って7分にしてもらいました。

◼️赤ちゃん、
OKだけあってトイレにゆりかごあったし。授乳用の部屋も貸してくれるし、おもちゃも貸してくれるし、至れりつくせり！(*´ー｀*)

◼️こだわりなのかな、
ナイフ、フォーク、スプーンがとにかく使いやいすい！
あとお皿が、とても良いやつで料理を引き立ててくれてます。
温かい料理のお皿が温かくなってるのも良かったです。


そんで今回は6000円くらいのコースを頼みました〜
以下食べたものでーす(^o^)/

●りんごジュース
うんまいなー。さっぱりした甘さのりんご味だー。グラスもオシャレ。

●龍馬1865
添加物ないノンアルだっ！これはおいしっ！
麦の旨味と甘さわかるやつ。日本にもあるんだねー無添加のやつ。
2杯飲んでしまった( ´∀｀)

●アミューズ 空豆 トマトの涙
うますぎて笑ってしまった。
トマトのジュレに色んな野菜。
空豆を中心に口の中で様々なお味が広がりまくる。部分部分が少しづつ味わいが違っていて、とても楽しいお料理。
パクチーの花ものっててびっくり！初パクチー花でしたが、これまた爽やかなパクチー味して良い感じ(*ﾟ▽ﾟ*)

●八ヶ岳湧水鱒 武川平飼い地鶏たまご
グリーンアスパラのソースとビーツのソースがかかってます。
まろやかな味わいのグリンピースとアクセントのあるビーツソースはオシャレな味わい。
鱒が燻製風味でレアーな感じ。これが、とにかく美味しかった。。。食べ終わるのがもったいなかった(´・ω・)
ポーチドエッグもかなり濃厚で最高です。

●バケット
サクサク固いかと思いきや表面だけ軽く硬くてあとはもっちり。美味しいバケット。

●カンパーニュ
カリッともちもちうんまいカンパーニュ。
麦の甘さやライ麦系の酸味、香ばしい風味と、とても味わい深い。これだけで赤ワイン飲みたい。。
八ヶ岳のパン美味しいお店たくさんあるのに、自家製パンで勝負。
そして、このレベルかよ。すげーな。。
カンパーニュだけお代わりもらっちゃったよ(^^)

●パテ
とにかくうまいパテ！ワイン飲みたいっ！

●ピクルス
少しお漬物っぽいのか？やわらかめ。やたらうまい！！

●スープ 新たまねぎ
たまねぎの良い甘さが出まくりんぐ！
なめらか濃厚な味わいのうまいポタージュ。中には繊維強めなシャキシャキたまねぎいり。
サマートリュフかけてくれたっ！風味程度だけど、テンションあがるっ！
これも美味しかったなー。

●リゾット うど ノビル わらび
美味すぎる！！
山菜の旨味が見事に出てます。
味的にも食感的にも全てが網羅されてる素晴らしいリゾット。

●明石産天然真鯛のグラタン
濃厚なクリームソースに真鯛のはんぺん。
これも、美味しい！上品で口の中で色々な味わいがして、食感もこだわりを感じる。これも素晴らしいです。

●お口直し 檸檬 丁字のグラニテ
丁字はグローブっていう花らしいです。
さっぱりレモンとほのかな甘さ、グローブのさわやかな味わいで最高です。
これだけ丼で食いたいな（笑）

●鹿肉 完全放牧野生牛(ジビーフ)
まず、野菜がとにかく美味しいわ。
鹿肉は少しジビエの癖あるがこれが逆にワインに合いそう。繊維が綺麗で噛みごこち良い。
牛肉はやわらかいけど筋繊維が残ってる感じでお肉を楽しめる。
ソースは赤ワイン。赤ワインの美味さがしっかり出た抜群の味わい。
一番下にはマッシュポテト。これなめらかすぎて美味すぎる。赤ワインソースと牛肉とマッシュポテト一緒に食べると天国ですね。

●木苺 すもも 苺 ソルベ
色んな味が口の中に別々で感じる。色んな酸味が色んなタイミングで口に広がります。口当たりも滑らかで最高。

●さくらんぼのケーキ
これも美味しいーーー。甘さと酸味のバランスが最高、口当たりも最高！デザートもうまいわ。

●フィナンシェ
これ、俺の知ってるやつじゃない！
周りカリカリ、中ねっとりもっちり？何てゆーのこの食感。よく噛めるので後から甘さとバターのうまさでて香ばしさもあってサイコ〜。

●ショコラ
周りパリパリ、中しっかりチョコ周りと中のチョコの甘さとカカオの感じが違うので口の中で味が変わっていきますね。うます。

●ハーブティー
嫁が飲んでたのもらったよん。
ハーブティーの美味しさはよくわからないな('ω')

●コーヒー
口当たりがとても丸いコーヒー。初めは風味、後からじんわり苦さとくる感じで美味しい。酸味は少なめ。


最高でした。
こんなお店が山梨県に出来たことに感激です。
うちの息子も初外食でしたが、いつもよりたくさん食べてました。お味が気に入ったのでしょう(´∀｀*)、、、、舌が肥えちゃうなー（笑）

こだわりの空間で、これだけの料理。それでこの値段はコスパかなり良いと思います。
食材も、八ヶ岳産にこだわってくれているみたいで、そこにもこだわりを感じました。

また利用したいけど、予約取れなくなるのが怖いな〜。

嫁、息子、共々大満足でしたっ(^O^)／
あっでも子供嫌いな人にはオススメしないかもです(￣^￣)ゞ

ミシュラン一つ星
食べログ札幌×寿司6位
食べログTOP1000

札幌旅行1日目の夜に利用しました(^^)/

札幌に多くの寿司屋があるので、ランキングの高い方から連絡していき、こちらが予約出来ました♪
、、、この書き方だと他が取れなかったから感が出ちゃってますね(^◇^;)
札幌素人なのでこんな方法しかなかったんです、、、(ﾟ∀ﾟ)


◼️予約、
他のお店と同じく3ヶ月前に連絡してみたけど、3ヶ月前は予約受け付けてませんでした。
だいたい1ヶ月前って言われたので、ちょうど1ヶ月前の日に連絡して予約ゲット♪
お一人様って言っても感じよく予約が取れました(＾ｰ^)
そして予約の確認電話が前日に来ます。
(今回は地震の後の3連休だったので、やってるか少し不安だったので、この確認電話がとかも嬉しかったです)

◼️お店は、
とても高級感のある雰囲気です。カウンターのみですが広々してます。

◼️お店の方は、
お二人でやられてました。奥様はニコニコしていて感じよく、マスターも気兼ねなくお話出来ます。
最初は緊張していましたが、おかげさまですぐに慣れました(^｡^)

◼️混雑度、
地震の後の3連休の土曜の20時です。
私以外にはもう1組です。
どーやら後はキャンセルになったようで。。
すすきの界隈はほとんど影響ないのに風評被害でキャンセルが沢山出て悲しそうでしたよ(´ｰ｀)
ちなみに、18時からの組みはほぼ満席でした。

◼️早めに着いたら、
待合室みたいのに通されます。
そして高そうなグラスで麦茶を出してくれます。

◼️金額は、
コースとお酒たくさんで25,000円くらいかなぁ。隣の紳士に一杯おごってもらってしまった(⌒-⌒; )

◼️コースの時間、
今回は3人だったので、1時間半くらいでキレイに終わりました。
前の組みは20時までいたので2時間ですね。


↓感想↓
※とても美味しく、私のレベルをはるかに超える系のお料理なので感想はざっとです。
ご了承下さい( ˘ω˘ )
※写真の順は料理の提供順です。

●蒸し鮑 肝ソース
やわらかくてプリプリ。
とても美味しいソースです。
臭みゼロです。うんまいです(*^^*)

●クエ
寝かせて漬けにしたクエです。
築地から仕入れたんだって。
旨味が強く塩気や醤油は少ない。
筋がいい具合にのこってるね。美味しゅうございます？

●茶碗蒸し
ダシ多めですって。
とろとろ綺麗なおだしのお味。うまいね〜。ウニがふんだんに使われています。

●カツオ
うん。とにかく美味しい！
噛み心地や味わいがもうたまりません。

●タコのやわらか煮
もちもちやわらかうんまい。味付け最高ですね。

●あんきも
すいかの沖漬けつにです。
あんきもふわふわ臭みゼロすぎる旨味強くてなにこれ！？って感じね。
すいかとわさびと一緒に食べるとたまりません。すいかの沖漬けがやけに美味しくて、甘さがとても合うのよ。

●のどぐろ
うん、ふんわりうますぎます(^^)

●お寿司
カニうにを混ぜたやつ
あじ
イカ
昆布締めのボタンエビ
レアな赤身
いくら
うにご飯
メモれたのはこのくらいです。
まーそれぞれがとにかく美味しい。
私のレベルでは説明できませんがとにかく美味しかったです。
あと、マスターや隣の人とのお喋りに花が咲いてパクパク味わいながら食べてしまったので「もーメモとかいーや」って感じだよね（笑）

●玉子
ふわふわふわふわふわ♪
とても美味しい玉子焼き♪♪

●のどぐろ味噌汁
とにかく美味しいお味噌汁でございます。

▼麦茶
これ待ってる時に出されたんだけど、、、グラスがすごい！めっちゃ薄い！これ欲しい！（笑）
麦茶もちゃんと美味しいやつですよ(＾ｰ^)

▼純米 花垣 福井
辛いやつだ。
しっかりした辛さのお酒です。旨味が濃いね。
あと日本酒は全部、錫のグラスで出してくれるので美味さもテンションも倍になります♪

▼特別純米 二世古
甘さ辛さバランスの良い味わいです。
味わいも濃いね。うまいね。

▼純米吟醸 北斗随想
おいし！
ザ・純米吟醸って感じのおいしさね。
(いや、どんな美味しさだよ！)
甘めでスッキリでそれでいて辛さも程よくあってうまいやつ。これ好きだなぁ。

▼特別純米 上川大雪
透明感あって飲み口とてもスッキリ、それでいて爽やかな甘さあってやたらうまい！ジコンとかに匹敵するやつです。
これ、かなりレアで4〜5本しか作られないんだって、、、特別に飲ませてくれました。レア過ぎてテンションあがりまくりましたね(^｡^)


以上でございます。

すごく美味しかったです！
そして楽しかった！
やっぱり良いお寿司屋さんに行くと感動しますね〜。味だけではなく雰囲気や対応も含めて最高でした(^｡^)

こーいうお寿司屋さんばかり行ってると、私のランキングの上位はお寿司屋さんだけになりそうです（笑）

ありがとうございました(^^)


訪問時食べログ点数 3.89
訪問時口コミ数 128件

ミシュラン１つ星のル・ブルギニオンのマネージャー・ソムリエだった方が開いた去年オープンさせたお店。
シェフは、フランスの１つ星レストランで働いていた方とのことです。

オープンから１年足らずで、食べログ点数3.97、Top1,000入りしています。

お盆休みに美味しいもの食べたいと思い1人で予約してみました(^^)/


◼️予約は、
食べログからもHPからも簡単にできます。
1人でも予約できるので嬉しいですね♪

◼️お店は、
きれいですっきりした店内。高級感はないことはないけど、とてもラフに利用できる雰囲気なんです。全然緊張しません。肩ひじ張らずにゆったりできる空間なんです(^_-)

◼️お店の方は、
とても優しくて感じの良いお兄さん。説明も丁寧で話もしやすかったです。
一人でも歓迎してくれてる感じも嬉しいね(*^-^*)
帰りに私ごときにシェフの方が出てきてくれて挨拶してくれましたよ。
シェフがとても若くてビックリ。。。あの若さでここまで素晴らしい味を出すとは御見逸れしました( ˘ω˘ )

◼️混雑度、
お盆の夜に来店。お客さんは私ともう一組。
お盆の東京はすいているっていうからかな。。
予約が取りにくくなるのもそう遠くない気もするけど、、、。

◼️客層は、
お得意な感じの年配夫婦でしたね。

◼️メニュー、
8,000円のコースです。
季節ごと変わるみたい。
HPに分かりやすく掲載されています。
鳥取出身のオーナーなので、料理の所々から鳥取を感じることが出来ます。

◼️ドリンクメニューは、
こだわりのワインが色々。
ソムリエのオーナーなので任せれば見事にペアリングしてくれますよ♪
そしてグラスも良いやつを使ってくれているのも嬉しいです(^^)

◼️選択、
オードブルを2品、
肉料理のメインを1品、
最後にコーヒーかハーブティー、
それぞれ選びます。

◼️提供時間、
ノーストレス。
1人だし、そこまで混んでいなかったので、とてもスムーズでした。
時間は1時間40分くらいだったかな。

◼️金額は、
コース8,640円
シャンパン1,620円
白ワイン1,080円×3
赤ワイン1,080円
計16,038円

↓感想↓　※美味しすぎるため、細かい味の表現は出来てません。ご了承下さい。

●生ハムメロン
アミューズです。
自家製生ハムにメロンがサクッとした生地にのっています。
なんともバランスがいい味わい。とても美味しい生ハムメロンですわ。

●豚肉
アミューズです。
豚肉をサクッとした生地で挟んだやつ。トマトの味わいかな？うん、よくわからないけど、まーとにかく美味しい(*´ω｀)

●シュー生地
アミューズです。
シュー生地の中にお洒落なチーズとフルーツの味わい。これも丁寧で素晴らしですな。

●かぼちゃフラン
トロトロなめらかなかぼちゃさん、かぼちゃの濃厚な甘さがたまらない。下にはトロッとした茶碗蒸しの様なもの入り。レンコンと豆でコリコリ感もあります。
スパイスが効いてます。中国とフランスのスパイスって言ってたかな。
フランスの茶碗蒸しみたい感じなのかな。
もちろん美味しいです。

●パン
美味しいね～これ。
カリッと噛むと小麦の香りが口に広がります。
中はふんわりしてます。
豆乳入りのバターはとても柔らかく優しいおいしさね。

●美味しい白いサラダ ウナギは名脇役
選べるオードブルの1つ。
フヌイユ（フェンネル）の薄切りの下にウナギが隠れています。
シャキシャキ、優しい塩気もしみてとても美味しい。
そして、下のうなぎがまた信じられないくらい美味しいのよ。丁寧な香ばしさというかなんというか。。。ま～とにかく美味しい。丁寧なフレンチのお味ね。
ソースも凝っていて鰻ともフヌイユとも相性バッチリ♪
頑張ってソースの味を表現すると、スパイスとハーブ感のあるさっぱりとしたお味みたいな、、、、ふー無理だわ（笑）

●ラパンのガランティーヌとトウモロコシのコンビネーション
ラパン（うさぎさん）のテリーヌ。
臭みはなく鳥みたいな感じです。プリプリです。
上のコーンはシェリー酒風味、周りのピューレはコーンのピューレに隠し味はアールグレイだって。
そして、真ん中にはごぼうを甘く煮たやつ。
とにかくコーンの甘さが素晴らしくラパンにベストマッチ。これも素晴らしいです。

●真鯛のポワレ
マッシュルームなどを使ったソースに白胡椒でピリッと辛みを効かせたやつ。
サクッとふんわりとても美味しいです。
ソースはまろやか濃厚、、、、なんていうかあまり味わったことのない味かな。コクと旨味がすっごい。

●カンガルーのロースト エシャロットのクーリソース
臭みと癖と脂感のない、とても食べやすい赤身って感じ。牛ほどの甘さと脂の感じはなく、ジビエほど癖はない。。。なんていうか牛と鹿の中間みたいな、、良いとこどりみたいな(*´▽｀*)
モッチモッチしていてよくかめます。でも筋感はなく綺麗なお肉。
付け合わせの甘いパプリカやニンニクと一緒に食べるとまた違った味わいで楽しいです。

●ギモーブ
ココナッツだっけかな。
もっちりしてなめらか。
中からはさわやかな柑橘系の味わい。
そーたさんの知ってるギモーブじゃないわ。オシャレすぎる。
周りのハーブやミントの効いたソースがまたさわやか

●シナモンと八角のアイス
うまい！八角感がとても良い具合に出たやつ。シナモンも良い具合でシメに最高なアイスです。もちろん口当たりもなめらかよ。素晴らしいです。

●フィナンシェ
しっとりきめ細かい美味しい。抹茶香ります。

●クッキー
サクッとほろっと美味しいやつです。

●オレンジ系の小さいケーキ
しっとりさっぱり美味しいね。そして、さっぱり感がとても丁寧です。

▼ピエール・ペテルス ブリュット・ブラン・ド・ブラン
シャンパンですね。
レモンみたいな香りでさっぱり。これはとても美味しいやつ。

▼Cantine Antonio Caggiano FlA GRE 2014
I.G.Tワイン。
パインのような香りだけど、かなり辛めです。そしてさっぱりしてます。
香りが本当に甘いパイナップルなのに飲んでみると辛めなので面白いです。

▼アルガス ローランバルツピノグリ2005
甘い！熟成感のあるとてもしっかりした美味しい甘さ。古いけど、古酒感はないし癖も少なめ。うん美味しい。

▼ヴァンサン ブーズロー ムルソー2015
シャルドネだって。
すっごい飲みやすいのに香り高くて味わい深いやつ。香りが素晴らしい。香りのままその味わいが口に広がるみたいなやつです。

▼MARANGES 1ER CRU2014
ピノ・ノワールだって。
さっぱり軽めな飲み口、その中にしっかりとした味わい。黒胡椒を思わせるピリリとした風味もありますね。

▼コーヒー
苦めで濃いけどスッキリした味わいです。


以上！(^^)/

すばらしいお店でした！

味も、雰囲気も、対応も、そしてワインも全てに大満足(*´▽｀*)

これからもドンドン良くなっていきそうなお店ですわ。
是非また来たいな～。。


訪問時食べログ点数 3.97
訪問時口コミ数 14件

甲府の中心にあるカウンター割烹。
かなり昔に行って以来久々です。
最近では、『TRAIN SUITE 四季島』で調理もしてるというすごい方のお店。
人によっては甲府周辺ではトップクラスの和食屋さんなんて言う方もちらほら( ˘ω˘ )

友達との飲みで利用しました♪


◼️予約、
半月前くらいに予約。電話。丁寧に対応してもらいました。
予約時にコースと希望を伝えました。

◼️お店は、
カウンターのみの落ち着いた空間。といっても緊張するような雰囲気ではないですね。

◼️お店の方は、
店主と女性の方の2名でした。店主はにこやかに楽しそうに調理したり常連さんとお話ししたりしています。ゴルフの話が好きみたいね(^_^)
前に来たときはお弟子さんぽい方がかなり緊張した面持ちで作業していたので、その時に比べるとだいぶラフな空気、、、、(笑)

◼️混雑度、
金曜日の夜、満席ですね。

◼️客層、
落ち着いた大人なお客さんです。

◼️メニュー、
1万か1万5千円のコースって言ってました。
今回は1万5千円のコースでしめ無しでお願いしました。

◼️ドリンクメニュー、
リストなどは無。
聞くと説明してくれます。日本酒もずらっと出してくれてわかり易いですね。

◼️金額は、
コース15,000円×2
お酒色々
計53,240円

◼️提供時間、
2時間くらいだったかな。


↓感想↓

●おひたし
うるい、行者ニンニク。
おひたしのニンニク感がイイ感じ。ジュワッと。
ほたるいかも臭み全くなくとても美味しい♪

●生牡蠣
色々のってるけど基本牡蠣を生かした味わいで最高です。

●つぶ貝
コリコリ♪旨味強くていい感じ。

●なまこ
良い酸味です。食感も楽しい。酒のつまみに最高。

●毛蟹
うひょー！毛蟹来た！
キレイに食べやすくなってるのがまずうれしいし、単純にめっちゃ美味しい。

●お椀
アイナメって言ってたかな。ふんわりしっとりです。
濃いめなお出汁がまた美味しいです。

●お造り
鰤ハラミ昆布じめ。うにを平目で巻いてる。その他色々。
全部最高に美味しい！
とくにウニのやつは最高だった。。

●鰤の照り焼き
めちゃうまい。。特に何がどーとかはよくわからんけど、、、ぶりてりの完成系みたいな感じね。
しかも鴨さんもついてる、それもかなりうまいし筍も嬉しい（＾ω＾）

●甲州牛しゃぶしゃぶ
美味しいお出汁に美味しいお肉は言うことなし。

●カラスミ
香ばしさが旨味と混ざりあいめっちゃ美味しい。濃いけど変な癖はなく最高です。

▼ゆく年くる年
辛口でまろやかうまーです。

▼〆張鶴春絞り 純米吟醸生原酒
吟醸感が心地い、いい甘さ、ほんのり辛口感もある。

▼No.6X-type
めっちゃレアなのあった！こりゃ飲むっきゃないな。
どら、、、なんじゃこの酸味！甘うま最高！酸味と甘さが異次元、突き抜ける甘さと酸味だわ。。


以上☆

もう、単純に美味しいわ！
素材の味を最大限まで引き出してるような日本料理が最高です。日本酒にもめちゃ合います(*´∇｀*)

ゆっくり美味しいを楽しみたい方にオススメ！
特にゴルフ好きにはオススメだね♪


投稿時食べログ点数 3.62
投稿時口コミ数 19件
投稿時保存数 2,200件
長野県松本にある「扉温泉 明神館」の元料理長のお店です。

去年、笛吹市の春日居から移転して来たようです。

前に甲斐市にある「一π（いっぱい）」という焼鳥屋の店主に勧められたお店です。
気になっていたので、一人で来てみました(^_^)


◼️場所は、
甲府の中心、新しくできたディオヒルズ甲府のすぐ北側です。

◼️お店は、
カウンターのみのお店。
高級感があって落ち着いた雰囲気。
カウンターは広くてとても居心地が良いです♪

◼️お店の方、
店主とお弟子さんかな？２人でやっていました。
とても気の良い店主(^^)
話しやすいし、素晴らしい人柄です。
私みたいなお１人様にもとても丁寧に優しく接してくれましたよ( ˘ω˘ )

◼️混雑度、
平日の２０時過ぎ。最初は１人だけでしたが、２１時過ぎにお得意様グループが来てましたね。

◼️客層、
落ち着いた大人のおじ様たちでした。

◼️メニュー、
季節に応じたオススメって感じです。
おまかせする感じね＾＾

◼️ドリンクメニュー、
焼酎、ウイスキー、日本酒と色々ありましたが、
中でも日本酒は良い品ぞろえでテンション爆上がりでしたよ♪
ちなみに日本酒は全部リーデルのワイングラスで提供されますよ(^_-)

◼️金額は、
おまかせ料理（四～五品）3,000円
おまかせで何かください（一皿に色々もってあるやつ）？？？円
生ビール
芋焼酎 魔王
黒龍 純吟三十八号 純米吟醸
黒龍 石田屋
十四代　超特撰　純米大吟醸
計16,000円
※ドリンク金額不明
多分だいぶ安くしてくれたよーな(^◇^;)


↓感想↓

●焼き茄子のお浸し
柔らかい茄子に上品なお出汁。かつぶしと生姜良い感じです。
う～ん、美味しい♪

●白菜・ネギ・たまご
お出汁が最高！とろとろです。
中にある、白菜・ネギ・たまごの食感最高＾＾
ゆずも良いアクセント。

●きんぴら
とてもうっすいきんぴら。そしてとても美味しい！！
もう何も言えませんね。丁寧だけどしっかりした味わい。
きんぴらってここまで美味しくなるのね。。。御見逸れしました。

●すじこ
うまっ！臭みゼロ旨味のみ。醤油感しっかり。最高。

●くるみ豆腐
ねっとりもっちり、くるみコリコリ♪最高かよ(ﾟ∀ﾟ)
まろやかな醤油ベースのうまい味わいにお出汁。素晴らしい。

●かぶの甘味噌
まずカブがうまい！出汁なのか何なのかわからないけどね。
京都の方の甘味噌＋ゆずだって。これも最高にうまいです。

※ここから下の料理はおまかせでお願いしたらつくってれた1つのお皿に色々のった料理です※
●もろきゅう
4種の味噌と野菜いりの、とにかくうまい味噌。塩辛すぎない最高なやつ。この味噌だけでずっと飲めるわ(*´з`)

●昆布
うまい柔らかい昆布。
上にのってるやつは何かわからないけどうまかった（笑）

●れんこん
甘酸っぱいうんまいれんこん。上品の一言。

●牛肉
おいしいいいい！！(*'▽')
とても良いお肉に甘辛い和食な味わい。そこに脂のうまさがまたすごく合う。
素晴らしい美味しさですわ～。
日本酒が進む進む♪

●玉子焼き
程よい甘さにうんまい出汁味。ふんわりきめ細かい口当たり。はい最高(^_^)
大根おろしでさえすごく美味しい。玉子焼きと一緒に食べるとうますぎて死ねるね(笑)

●レンコンの下にいた丸いの
ふんわりした芋みたいな。これも美味しいね。

▼生ビール
ふわふわ泡にしっかり麦の味わいの美味しいやつ。

▼魔王ロック
しっかりした旨味と酒感です。うまいねぇ。

▼黒龍 純吟三十八号 純米吟醸
スッキリうまー！大吟醸レベルだ！
さっぱりしていて余計な味がしない。。フルーティな甘さの後にじんわり辛い。こりゃうまいわ。

▼黒龍 石田屋
兵庫県産「東条山田錦」仕様　精米歩合35％ 純米大吟醸熟成
皇太子殿下も愛飲している最高級日本酒。
買おうとしても抽選販売とかになるスーパーレアなやつです。
これは、、うますぎる。。。スッキリなのに旨味爆発！、、、と言って甘すぎず辛すぎない。やばいなこれ。とにかく美味しいわ。。

▼十四代 超特撰 純米大吟醸
兵庫県特Ａ地区産山田錦100％使用　精米歩合35%
はい、これまたスーパーレアの超高級日本酒ね♪
うんめっ！！！！！！
もう俺ごときが何も言えないよね。
フルーティな甘さと酸味、辛さ少ない。これも最高に美味しいです( ˘ω˘ )


以上～☆

素晴らしいお店に出会えました！
甲府にこのレベルのお店があるとわね。。

お料理、日本酒、対応、雰囲気、、、すべて最高です(*´ω｀)

超オススメね。
ここは是非また来たいお店です♪


訪問時食べログ点数 3.06
訪問時口コミ数 2件

やっと来れました２回目のコエンさん(´▽｀)

姉弟でやっているお店です。
お姉さんは、
軽井沢の有名なピッツェリアの東京の店舗エンボカ東京で長年勤めていた方なんです。

オープン当初、一度来た時に感動したので、ずっと来たかったんです。
ただ、子供が生まれたりなんだかで、中々これず、、そして今になってしまいました。

１年半ぶりでしたが、相変わらず最高でした( ˘ω˘ )
むしろ前に来た時より全体的に良いお店になっていました♪

今回は私の誕生日ってことで母を連れ出して行ってきましたよ(^-^)

◼️前に来た時との変更点、
・コースの中のメインを選べるようになっていた。
・各料理にワインを合わせてくれるメニューが出来ていた。
・店員さんの料理の説明などが、とてもスムーズ(^^)/

◼️お店の特徴は、
5,400円のおまかせコースのみというところ。
ただ、前より選択の幅は広がっていましたよ＾＾

◼️予約時に、
メインを何にするか決めます。
豚かチキンは金額そのまま。
鴨、和牛などはプラス金額かかります。
金額は仕入れの状況によるのでだいたいしかわからないとのことです。
今回は、一番高い和牛にしました。
ちなみに、仕入れの都合上グループで同じメインにしか出来ないのでご注意ください。

◼️お店は、
カウンター10席くらいと奥にテーブル。
オシャレで高級感もあるけどラフな感じでとても居易いです。
今回はカウンターの入口付近、ピザ釜の近くでした。
「釜が近いから暑いなぁ」、なんて思ったけど、実は特等席だった！(*'▽')
お姉さんがピザの生地をこねる所から焼く所までを直接見る事が出来るんです。
野菜をふんだんに使うので、見ていてとても楽しかった♪うちの母も楽しんでました(^^)

◼️お店の方は、
お姉さんも弟さんもとても感じよく丁寧な対応です。
他の方も同じく丁寧で気持ちが良いです。
若いアルバイトっぽい子までちゃんとした説明や対応ができるのでびっくりです。

◼️混雑度、
土曜日の18時。19時になると満席です。
まーそうだよね(^^;)

◼️客層は、
カップル、ご夫婦、家族、などなど様々です。

◼️メニュー、
コースは1ヶ月に一度変わるようです。
メニューにちょっとしたおつまみやパスタ、デザートが掲載されていたので、追加注文できるのかもです。
ピザの種類は相変わらずたくさんあってめっちゃ迷ってしまいます(^▽^;)

◼️金額は、
コース5,400円×２
メイン和牛変更
ワインコースペアリング4,500円
母がビール数杯
スパークリングワイン追加
自家製サングリア
それで2万円ちょっとだったかな。
この内容でこの金額はコスパが良すぎてびっくりだよね。。
予約のコース制じゃなきゃ出来ないわな。
それでもすごいっす。。
エンボカでピザ一枚の金額を考えたら信じられません。。
頑張ってください。

◼️選択、
ピザを選べます。2人の場合ハーフ&ハーフにして1種類ずつね。
後、食後の飲み物を、コーヒー(AKITOコーヒー)、ハーブティー、ウイスキーから選べます。

◼️提供時間、
ストレスなく良いテンポで提供されます。


↓感想↓

●ぶどう畑
乾燥ごぼう、枝付きレーズン、モロッコインゲン、パプリカ、コリンキー、サラダズッキーニ、ブロッコリースプラウトなどの野菜にやまごみそのクランブル、下にバーニャカウダソースが入った前菜。
とても美味しい野菜達です。甘さや旨味がしっかりしていてどれを食べても感動します。
クランブルがサクサクカリカリで味噌風味も加えてくれる。
そして、下の美味しいバーニャカウダソースがたまらないです。最高ね(*´з`)

●鰹 ビーツ
香ばしくて臭みがまるでない鰹。塩気もちょうど良く最高に美味しい。
ワインビネガーにつけられたビーツとクリームチーズソースがカツオに素晴らしく合う。たまらんね。

●レバー 無花果
フォアグラみたいなレバーです！
レバーを食べられない母が美味しいと言って食べてましたよ。
牛の美味しさ前回というかなんというかね(*'▽')
レバーの食べる位置をずらすと食感も味わいもまるで変わる。
そして、甘めな美味しいソースにいちちじくが最高に合います。
これも素晴らしい♪

●バジル キタッラ
すっごいですこれ。バジルがとても美味しい！
スッキリ感がすごいんです♩濃いバジル！それなのにバジルのエグミがまるでないのよ。素晴らしいです。
てか、このバジル新鮮なのかなんなのか少し酸素に触れただけで、どんどん茶色になっていってしまいます。酸化すると味も少し変わっていきます。
あとパスタ、これも美味しいんです。エッジきいてて四角いんです。もちもちでつけ麺みたいなのよ。もちろんソースとの相性ばっちり！
美味しいパスタでした(*´ω｀*)

●旬 窯焼き野菜
全部とても美味しいです。トマト、ズッキーニ、デストロイヤー？オレンジナス？などなど。
ほのかな塩気で野菜を楽しめます。

●和牛ミスジ
しっかりしたお肉の感じと脂のジュワッと感のどちらも楽しめます。
丁寧な赤ワインソースがまたたまらない。
これまた最高でございます。

●〆ピザ
相変わらずうっまい！
生地はふっくらもちもちで最高すぎます。
香ばしくて生地だけでも美味しく食べられちゃう。
耳まで味わって食べられちゃいます。

○しそ
これ、そーたさんチョイス。
しそ感すんごい！
ゆず胡椒の辛さが後からじわじわ効いてきます。
とても美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)

○アスパラ
こちらはそーた母さんチョイス。
たっぷりなアスパラの食感が最高♩
アンチョビソースが生地にもアスパラにもよく合います。

●大人のかき氷
ココナッツのクリームみたいのと、マスカットと、ワインのかき氷。
これだけでまーうまい！食べたことないかき氷です。
甘さはそこまで強くなくさっぱりしてる、、、そして相当美味しい。もはや何がどー美味しいかはわからんないけど美味しいやつ。
そこにハーブのシロップ(何のハーブかは忘れました(^◇^;))をかける。
すると、さらに大人な味わいで美味しくなる。。うーむ素晴らしい。。

●マカロン
さくっともっちり。
甘さ控えめの大人にキャラメル味。これもちゃんと美味しい。

▼イケダワイン 甲州ブラン・ド・ブラン
最初のぶどう畑にあわせます。
スッキリさっぱり、しっかり酸味で美味しいやつ。

▼Ménage à Trois Pinot Noir
メルローも入ったピノ・ノワール。
鰹にあわせます。
しっかりしたコクと深みのあるワイン。辛めだが、程よい酸味と甘さのやつ。鰹によく合う。

▼Lieutenant de Sigalas
貴腐ワインです。レバーにあわせます。
上品な強い甘さ、酒感もしっかり。程よい古酒感。これはレバーに合う。

▼Delaille CHEVERNY Domaine du Salvard
ソーヴィニヨンブランだって。バジルのキタッラ用。
スッキリ爽やか！甘さ控えめで辛めだがするっと飲めるやつ。

▼マルサン葡萄酒 メルロー＆プチベルドー
樽使ってないやつだって。和牛と一緒に。
甘さは少ないがフルーツ感はある。渋みやタンニ感もしっかりしてて肉に合うあじわいだ。

▼Cantine Regie Prosecco
スパークリングワイン。
〆ピザに合わせます。
強い炭酸感
辛めだけどフルーティー！
ピザとの相性良いです♩

▼自家製サングリア
おいしそうなので注文しちゃいました。
とろっとした感じ。甘さは少なく料理に合わせやすいやつです。ほどよく甘い。フルーティーさが少しある感じね。

▼岩井トラディション
ウイスキーあんまり飲まないから、よくわからんけど、、、なんかおいしかった！（笑）
ガツンと来て、ふわっと香ってスッキリみたいな(ﾟ∀ﾟ)


こんな感じでーーーーす！( ＾∀＾)

たくさん書きました♪

相変わらず美味しかった〜〜〜。。

対応、コース内容、味、と全てにおいて進化成長してる気がしました。。
これからに期待とかではなく、今後ますます楽しみなお店です( ˘ω˘ )

早くまた行きたいなぁ。。。


訪問時食べログ点数 3.20
訪問時口コミ数 10件
ピザの釜で料理をするお店？

とにかく全部美味しいです！
写真の煙のやつは瞬間燻製なるものです。ふんわりとした燻製の香りが料理にうつるんです。

豚肉のソテーはきめ細かい食感で、まー美味しい！
きわめつけはピザです。
軽井沢エンボカに似てるなーって喋ってたら、作ってる人エンボカ東京で働いてた人らしい！
モチモチの生地に野菜の美味しさ。
エンボカを思い出しました。
軽井沢で馬鹿高い金額を払わなくても味わえるなんてね。
甲府市もすてたものではありませんね。

ちなみに
ワインも県産のものから海外のものまでいろいろありましたよー。

食べログアワード2018ブロンズのフレンチ。

食べログを見てたらここのお店、1人でも予約出来るみたいなので予約しちゃいました(＾ｰ^)

◼️予約は、
食べログからも出来ますが、お店のホームページからも、簡単に出来ます♩
そして、比較的予約が取りやすいっす(^｡^)

◼️お店は、
カウンターのみ8席。とても高級感のある大人な雰囲気。
目の前でシェフのお料理が見れるのはすごく贅沢です(ﾟ∀ﾟ)

◼️お店の方は、
2人でやってました。
ホールの男性はしっかりした優しそうな体格の方。しっかりした対応でとても安心できます。腰も低く恐縮してしまいます。この方の対応が良いので、全然緊張とかしなかったです( ＾∀＾)
あと、ホールの方はデザートも担当してましたよ。
シェフは、黙々と楽しそうに料理をしており、完成したらしっかりと料理名を伝えながら提供してくれます。
特にこちらに話しかけることもないので、1人で淡々とお料理を楽しめました。

◼️混雑度、
18時からの予約は私とあと1組。
19時からあと2組来ましたね。
私が1人で予約したせいで一席余っちゃったみたい。。すいませんです(>_<)

◼️客層は、
いかにもグルメそうな方々ね。

◼️メニューは、
おまかせコースともう1つ高いコース。
予約のホームページからは今回のコースしか予約出来なかったよーな記憶が、、(ﾟ∀ﾟ)
電話で予約すれば間違いないのかな(^｡^)

◼️ドリンクは、
あまり見なかったので、よくわかりませんが、シャンパン、白ワイン、赤ワインはグラスあって、赤ワインはグラス2種類ありましたね。
ボトルワインは言えばワインリストとかありそーね。

◼️金額は、
おまかせコース13,000円
シャンペーニャ2,000円
白ワイングラス1,800円
赤ワイングラス1,800円
サービス料1,860円
＋消費税
計22,097円

◼️選択、
最後にコーヒー、紅茶、ハーブティを選べます。
コーヒーを選ぶとさらにそこからレギュラーかエスプレッソの選択肢が現れます。
ハーブはカモミールか菩提樹を選べるみたい。
あと、
メインが終わった後に別料金でチーズを勧められます。メイン食べたあとデザート気分だったのだ断ってしまった。。次は、チーズを食べる気持ちでメインを食べようと思いました(＾ｰ^)

◼️提供時間、
素晴らしく良いタイミングで出てきます。フレンチ特有のゆっくりのんびりとした感じはなくとても良い感じ。
滞在時間は1時間ちょっとくらいでしたからね♩

●まふぐの白子と人参のムース状のガレット
うーん素晴らしいー！
なめらか濃厚な味わいのムース。後味がまるでチーズのようです。
さっぱりした酸味のソースがとても美味しいです。
はい、素晴らしい〜♩

●温野菜のガルグイユ
さまざまな温野菜がオシャレなバター系の味わいって感じなのかな。色んな野菜が色んな食感や味わいを出してくれていて口の中がとても楽しい一皿。

●パン
カリッとふんわり。噛むとさくさくと音を立てながら、口の中に小麦の香りが広がります！香ばしさも加わってとても良い味わい♩これ、すごい美味しいやつです。

●マコガレイのポワレ 島らっきょうのピューレ
さくっとふんわり♩白身の美味しさと香ばしさの中にしっかりとした塩気。
そして島らっきょのやつがよく合う♩
島らっきょの酸味がとてもまろやかになってる感じ。これも美味しい♩

●鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立て
牛フィレ肉、A5の和牛です。
これは素晴らしい。
レアで柔らかくて赤身なのに溶けちゃう。周りは香ばしくて中からは肉の旨味が飛び出てくる。そして塩気が噛めば噛むほどに口の中に広がる、、、これすごい(^◇^;)
タルタルは上品なマスタードのような酸っぱ辛い美味しいやつ。お肉だけでも美味しいけどたっぷりつけると肉の旨さが引き立ちますよ(^｡^)
チンゲンサイはバターソテーかな。美味しいし、肉にも合う。

●杏ソルベ ブラマンジェ
酸味しっかりな杏のソルベ、すんげーなめらか。ブラマンジェはトロトロなめらか。
食べるときにお皿のふちにについてる塩が勝手にくっついてきて、すごくいいアクセント。
酸味と塩気の相性に驚きます。

●キャラメルのアイス
なめらかですぐ溶けちゃう。苦さも香ばしさもとってもしっかりです。

●コニャック風味のフォンダンショコラ
とろとろなチョコがとても大人な味わい。
これは美味しいです。止まらないおいしさです。

●プチデザート
え？まだ甘いのきます！？すごっ(ﾟ∀ﾟ)
ってびっくりしちゃった。しかもちゃんと美味しいのよ。
とろとろ濃厚なチョコのプリンみたいなやつ。これが濃厚でなめらかで最高です♩
あとは、甘酸っぱい味がしみてるパンプディングみたいなやつ。これもうまいす。

▼シャンパン
強めなしゅわしゅわが美味しい。雑味がない感じで、甘酸っぱくてさっぱりです。

▼白ワイン グラス
甘さ、酸味、辛さバランスの良い味わい。
香りと味わいにフルーティさも多少ありますね。

▼赤ワイングラス シャトーレスタージュシモン 1996
あら、飲みやすい。
甘さと酸味が全面に出た落ち着いた味わい。あとからコーヒーみたいな苦味が口の中に残ります。何んでも合わせやすそうな味わいこな。古いけど古酒感はそんなになかったです。

▼エスプレッソ
ふんわりして良い苦味で美味しい。角砂糖は二個入れてやりましたよ（＾∇＾）


以上でーす( ´ ▽ ` )

いや〜素晴らしいお料理を堪能させていただきました。

1人で銀座でフレンチ、ってのはさすがに緊張するかと思ったけど、、、素晴らしいお店だったのでノンストレスでしたよ〜。
あと、フレンチって腹八分目なことが多いけど、ここはかなり満腹になりましたね(＾ｰ^)

カウンターで超一流のシェフの手際を見ながらのお食事、、、とても贅沢で優雅な時間でした。ありがとうございました( ˘ω˘ )


訪問時食べログ点数 4.23
訪問時口コミ数 141件