soutaそーたさんが投稿したTerroir愛と胃袋（山梨/甲斐大泉）の口コミ詳細

八ヶ岳の古民家フレンチ。
今回で3回目、3年ぶりです。
東京から移転し、4年、、、、、なんと『山梨県食べログ1位』になりました！！
すげーーーーー！おめでとーーーー！！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪

長年オットセッテが君臨していましたが、いきなりの1位です。
初投稿者＆ファンとしてはうれしい限り(*´▽｀*)

今回は1位を記念して、、、、、ではなく、普通に9月くらいから予約していました(^^;)
2020年にお店の隣にオープンした旅と裸足という宿泊施設も込みでクリスマス贅沢旅行を嫁さんへクリスマスプレゼント的に計画していたんです(￣▽￣)
ｲｲﾀﾞﾝﾅｻﾏﾃﾞｽﾖﾈ(ﾟ∀ﾟ)
宿泊レビューはまた後日ね。

愛と胃袋さんは、幼いお子さまからご年配の方などどなたでも利用できるお店として2017年にオープン。そんなコンセプトもあって赤ちゃん連れでのフレンチを満喫し大好きになりました。
築170年の古民家を再生させ、食事だけでなく器や空間にもこだわっています。


◼️予約、
2ヶ月先まで取れます。
宿泊込みの予約で３ヶ月前に予約したのは、今考えると裏技ですね（笑）
今後、山梨食べログ１位の影響で取りにくくなることはまず間違いないですね(^▽^;)
ちなみに、スタッフのお姉さんに聞いたらなんとなく電話の件数は増えた気がしますとのこと。どの程度困難になるかはこれからわかる感じかな。

◼️お店は、
テーブルで5席。大きな古民家ですが、入って右へ進んだ扉の先がお店のスペースです。
夜はムーディーな大人な雰囲気、ゆったり落ち着いて食事ができます。
そして冬に初めてきましたが、薪ストーブの暖かさに感動しました。

◼️お店の方は、
店主の奥様とお姉さん。クリスマスってことでカフェのお兄さんも手伝ってくれていました。
丁寧ですごくちゃんとしています。説明もすごく上手。愛想もあって緊張する感じじゃないのも嬉しいです。
シェフは最初にテーブルにあいさつに来て帰りは出口で見送ってくれます。

◼️混雑度、
土曜日クリスマス、満席です。

◼️客層、
カップルなど。
小さい子供連れたご夫婦も1組いました。

◼️子供対応、
子供メニューや子供椅子あります。子供にやさしいです。
ただ、けっこうムーディーな雰囲気なので、外食慣れていないお子さんなどだと「帰りたい！」など言い出すかも？
子連れ利用のベストはランチかな。

◼️メニュー、
11,000円のコースのみなのね。
昔は色々なコースあったけど、今はこれに統一されたみたいです。
ちなみにクリスマスはクリスマス特別コースになります。

◼️ドリンクメニュー、
ペアリングはスタンダードとハーフがあり、ノンアルコールのペアリングもあります。
宇宙ブルーイングのビールは佐久のクラフトジンなどあります。
あと、ノンアル―コールドリンクからもすごくこだわりを感じました。
ドリンクもクリスマスは特別仕様です。

◼️ぺリング、
シャンパンから始まりデザートに合わせる貴腐ワインまで。
山梨ワインは98ワインとドメーヌテンゲイジと間違いないラインナップ。海外ワインもちゃんとした銘柄。
ワインの説明も丁寧でわかりやすく、2品1つのワインで飲む際もしっかり説明してくれます。

◼️金額は、
クリスマスコースNoel2021 16,500円×2
キッズコース2,750円
娘用のパン等1,350円
ワインペアリングスタンダード12,100円
クラフトジンジャーエール（ラム）1,078円
津軽リンゴジュース715円
ミネラルウォーター330円×2
+消費税
計56,818円
なんとペイペイ使えました♪

◼️選択、
コーヒーかクリスマスブレンドの紅茶を選べます。
女性が肉料理の際にナイフを選べます。前回はなくなったかと思っていたサービスは健在でした(^^)

◼️提供時間、
とてもテンポよく提供されます。
全部で2時間くらいです。

◼️その他、
ドレスコードありますのでお気をつけ。


↓感想↓
※今回は料理の後に合わせたワインの順になっています。

●AMUSE de Noel
○あんぽ柿のサブレ
フォアグラも入っています。サブレは竹炭。さらにシェフのお母様がつけたたくあんも入っているとのこと。
なんともオシャレで色々な味がしますが、まとまっていて美味しいです。

〇新蕎麦のブリニ
オーストラリア産キャビア、クリームチーズ？だったかな。もちもち食感ノブリニの上に美味しいキャビアなどがのっています。これまたオシャレねー♪

〇ブラウンマッシュルーム
シェフのスペシャリテ。ブラウンマッシュルームのカプチーノ仕立てスープ。
ブラウンマッシュルームの旨味がクリーミーに香ります。上の白トリュフも合わさり素晴らしい仕上がり。素晴らしく美味しい一品です。

●Signature八ヶ岳湧水鱒のショーフロワ＜大柴さんの鱒／ビーツ／いなばファームの山羊＞
湧水鱒にビーツのソース、そこに鱒の卵。
肉厚でもちもちしっとりした気持ちの良い食感の湧水鱒。旨味強く、ソースも上品、そこにヤギのチーズのクセがすごく合います。
そして鱒の卵がの強いプチプチ感とビーツのシャキシャキ感がさらに気持ちの良い食感のアクセントね。

●香箱蟹のクリームコロッケ
旨味が強すぎて脳がとろける。蟹の美味しさを見事に1つにまとめたみたいな。口当たりもすごく丁寧です、ふわふわサクサク♪
ソースに一滴だけたらされたラー油がすごくいい香り。全体の味がこれで閉まるし香持たされて風味もさらに豊かになります。
そしてそこにテンゲイジの白ワインを流し込むと素晴らしい相性なんです。

●パン
店主の出身地長野県のりんご酵母を使用したパン。自家製です。
カリッともちもち。とても美味しいパンです。
そしてバターが胃袋の形でかわいいですね。

●赤蕪の塩釜焼き<クレイジーファーム石毛さんの愛真紅>
赤蕪を塩釜に包んで焼いた一品。単純なのに美味しさに驚く一品。
まず香りがたまらない。香りだけでお酒が進んでしまいます。そして食べるとその水水しさにびっくり。フルーツみたいなジューシーさです。繊維も解けていく感じ。蕪の甘さとうまさが引き出されているような美味しさです。
そしてそのままでも美味しいですが、これを2種類のソース、ガーリック醤油と自家製タルタルソースで楽しみます。どちらも上品でクオリティが高く、そして蕪との相性も抜群。
98ワインのロゼと合わさることでさらなる美味しさを口の中で繰り広げてくれます。

●オマールブルー炭火焼き
やわらかぷりぷり♪
海老の美味しさが出まくりです。海老のぷりぷり感も素晴らしい。下のパスタは太く他平たくて固めです。海老との食感の違いが楽しいね。
そして余ったソースにパンが最高に合いますよ。

●サカエヤ新保さん手当の牛フィレ肉トゥルト
熟成かけたお肉の入ったパイ包み焼き、根セロリのソース、人参ソースが一皿にきれいに盛られています。
まずサクサクパイのクオリティが素晴らしい。そこに熟成肉、春菊？、チーズ？フォアグラ（ごめん中身詳細不明です(^▽^;)）などが入っていて、周りに濃厚なマデュラソース。これ変な言い方をするとフランス料理人が作った高級なハンバーガみたいな、、、、、、（笑）とにかくすべてのバランスが良くてとにかく美味しい。
そして根セロリのソースはまろやかクリーミー、あとからふわっとセロリ感が鼻を抜けます。
にんじんソースはまろやかさプラスしてくれます。
見た目の数倍美味しいお料理でした。

●洋梨のグラニテ
富士川町の洋梨とのこと。
さっぱり優しい甘さ。

●よつぼし苺のタルト・オー・フレーズ
クリスマス特製のデザートです。
三ツ星よりさらにおいしいイチゴってことで四つ星です。北杜市の生産者らしいです。たしかにおイチゴがすごく美味しかったです。タルトの生地はしっとりシコシコ♪中にはピスタチオクリームかな？美味しい苺の酸味がすごく合う。そして、ドライストロベリーの食感と凝縮された美味しさもたまりません。

Mignadises
●ほおずき
周りにホワイトチョコ。酸味とミルキーな甘さがやけに美味しい。

●山椒入りフィナンシェ
ふんわり美味しいフィナンシェ。ほのかに山椒が香ります。

●アーモンド
日本で唯一、甲斐市で作っているアーモンドだそうです。
これがとんでもなく美味しい。なんでかわからんがとにかく美味しかったです。

●花梨
真ん中のゼリーみたいのです。さっぱりした甘さで中からはシャキシャキ感あり。

●キッズコース
5歳の息子用のコース。
最初に人参のスープが来て色々入ったメインのテーブル、最後に苺のデザート。
大人のコースを少し食べやすくしてお皿にのせました見たいなやつ。お値段以上！
そして子供にはもったいない（笑）
単純な味わいじゃないので何とも口に合わない息子、、、育て方を間違えてしまった（笑）
少し残してしまいすいませんって感じです(;・∀・)
イチゴのデザートは瞬殺でなくなりました。

▼アヤラ　ブリュット・ロゼ・マジュール
クリスマスらしいシャンパーニュ。
良い甘さと酸味。美味しくて飲みやすいです。

▼ルリエヴァンブランスクレ
テンゲイジのワインです。テンゲイジあるとは。。。同じ市内で美味しいワイン作っている人と美味しい料理作ってるお店だからつながって当然だわな♪
甲州とは思えない心地よい酸味。そしてキレイな旨味、、、、最高。

▼霜SOU2020 ROSE
98ワインのロゼ。
こっれはうまい
なんとも言えないベリー系の酸味。ガツンとくるけどキレイな美味しさ。キレもよい。すごい。

▼ドメーヌ ディコンヌ　ムルソー クロ デ ルシェ 2018
シャルドネですって。
軽め葡萄の力強さをしっかり感じます。あとからミネラル感も感じます。じんわりと味が引く感じもいいですね。オマールブルーに合わせたワインですが、すごく相性良かったです。

▼オー・ロック・ブランカン
ボルドーのワイン。メルローとカベルネ？ですって。
いい重さだけどタンニンは弱めで、いい具合の酸味と甘さもあってとても美味しかったです。パイ包み焼きのパンチのある美味しさをさらに加速してくれるような赤ワインでした。

▼ソーテルヌ2010
貴腐ワインです。デザートに合わせるワイン。
貴腐ワイン的な甘さだけどなんだか飲みやすい、キレが良いのか？カラメル系のコクのある強い甘さ、そこにさっぱり感もあるみたいな。そんな味わいが苺の酸味とベストマッチです。

▼紅茶クリスマスブレンド
しっかり酸味にスパイス感みたいのが香ります。

▼コーヒー
柔らかい苦さです。美味しいです。

▼クラウドジンジャーエールラム
嫁さんが飲んだのを一口もらいました。
南アルプス市の生姜農家の娘さんが作ってるそうです。やけに美味しいジンジャエールでちょっとびっくりします。なんだろジンジャエールなのにトゲトゲしてなくて旨味が濃いみたいな。


以上☆

素晴らしかったです！！！
オープン当初より色々進化していて感動の嵐でした。

また来たいけど、さすがに子供が大きくなってきたので逆に難しいかな(;´∀｀)
子供なしで嫁さんといつか来ることを胸に今後もまた頑張ります。

ありがとうございました♪


投稿時食べログ点数 3.92
投稿時口コミ数 20件
投稿時保存数 2,094件

そーたさん的に山梨で一番好きなフレンチです。

去年のオープンくらいに一度来てから2度目。
私が初投稿だったのですが、その後の方の口コミも全て4.5以上と高得点の期待できるお店です。

今回は、嫁さんの誕生のお祝いに息子も連れて行ってきました(^-^)

◼️前回からの変更点
①メインが選べるようになっていた。
②コースの内容が書かれた紙がなくなっていた。
③ワインのコースに日本酒も出る可能性がプラス。
④オリジナルノンアルコールカクテル。
⑤女性は肉用のナイフの色を選べたけどなくなっていた。
⑥電子決済可能に。
⑦パンが自家製に！
これね、前のレビューで自家製って書いていたけど、今日聞いたら自家製になったのは2018年1月なんだって(^^;)
どうやら前は聞き間違えたみたい。。ごめんなさい。。

◼️予約、
完全予約制です。
予約はホームページから簡単に出来てメールでやり取りで細かい調整も出来ます。

◼️場所は、
道の駅南きよさとのをもう少し北に行ったあたりです。そこし細い道入るので、初めての時は少し戸惑いますね。
駐車場は広いけど間口は狭めなので、でかい車＋運転下手は苦戦するかも？

◼️お店は、
古民家改装系。でっかい建物ですね。
店に入ると、広めなホールみたいなところに販売系のものがあって、左に進むとテーブルなどがあるスペース。右側に和室などもあるけど、今回は使われていませんでしたね。
高級感も少しあるけど、全然肩肘張らずに過ごせる雰囲気。広くてお庭も見える窓などにより、開放感もあるのも◎。

◼️お店の方は、
とても丁寧で感じが良いです。説明も丁寧で、ホール全体をしっかり見ていてストレスなく食事が楽しめました。
満席で、ホールは1〜2人でやっていたのに、テキパキですごいと思いましたよ。
そして何より、赤ちゃんにも優しい（＾◇＾）
最後に店主が出て来てくれました。優しそうで良い人そうでしたよ。
奥様は赤ちゃんが出来たのかな？今回はいませんでしたね。
ちなみに、嫁さんは前に来た時の奥様の対応に感動していたみたいで、奥様がいなくて少しがっかりしてました。

◼️混雑度、
満席なのかな。テーブル席は全部埋まってましたね。全部で12〜14人くらいだったと思います。

◼️客層は、
何ともグルメで、お金を持ってそうなグループ、あとはカップル系ね。
帰る時に車が一台も止まってなかったので、みんなタクシーかなんかで来てる県外の人かな？

◼️子供、
赤ちゃんからOKです。
赤ちゃん用のイスも子供用の椅子もあるし、トイレにはオムツ変えれるスペースもあります、バウンサーもありましたね。
あと言えばおもちゃ的なのとかしてくれると思います。

◼️メニューは、
フルコースで今回からメインを選べるよーになりました。
魚や色んなお肉がありましたね。

◼️ドリンクは、
色々ありますね。
前回はなかったけど、ワインのコースには日本酒も追加されてるし、ノンアルコールカクテルも、追加されてます。
ワインは山梨県産がメインかな。
本日のクラフトビールは清里の「ロック」のビール3種がありました。

◼️金額は、
Ｄプレミアムコース8420円×２
かみかみコース1560円
スカッシュ・レモン860円
ワイン5種5500円
オレンジチェッロ860円
計25,620円

◼️提供時間、
とても良いです。トントン出てきます。ドリンクも早いし、ストレスなし。それでもフルコースなので2時間弱はかかったかな。


それでわ感想でーす♪(´ε｀ )
今回のは、私ごときではどーこー言えない料理が多いので感想がざっくりです。ご了承下さいませ( ˘ω˘ )

●ファルフェル
ひよこ豆のコロッケみたいなやつ。下には山梨市の年に一回だけ取れるバルサミコ酢、周りはカダイフと言われるもの、別名天使の神だって。
サクサクパリパリ、中にはなめらかなひよこ豆、スパイシーな味わいで下はとても美味しいバルサミコ酢。うーんいいねー。

●山菜
お皿が標本みたいです。
コゴミにはパクチー味噌ソース
鷹の爪の新芽
ビーツのソース
コシアブラ
うど
蕗味噌、、
などなど、全部は覚えれなかった。
まー全部素晴らしい味わい。一つ一つが素晴らしい。
うどは油でつけてあるのか？なんだかとても美味しかっです。
ビーツのソースも素晴らしいです。
美味しいだけではなく、とても楽しいお皿です。

●カンパーニュ
北杜市で栽培されてる小麦粉で作った自家製パン。今年の１月から自家製に。やはり自家製の方が料理との相性が良いとのこと。
小麦の香りしっかり、表面かりっと中もっちり凝縮されとる。香ばしさもあって最高ですね。
店の方に聞いたら、いつかは天然酵母の窯焼きの自家製パンを目指しているそうです。
まだまた、進化過程のパンでこの美味しさ。。これから更に期待できますね(^_-)

●グリンピースのスープ
中には隠し包丁入りのカブととら豆、うえにもとら豆。
グリンピースの味わいがしっかり美味しいスープ、、、と言うかソースみたいな。
中のカブもとても美味しい。ピンクペッパー？なんかのスパイス感が香ります
まーなんていうから、とにかく素晴らしいね(*ﾟ▽ﾟ*)

●本日のレギューム
小淵沢の石毛さんの野菜。人参のピューレを人参につけて、その上には醤油のもろみとパン粉のやつがかかってる。
周りの野菜が最高に美味しい。オイルと爽やかな味わい。
そして、人参ピューレも最高にうまい。何がどうとかは、よくわかりませんが、とにかく美味しいです。
口の中が喜んでましたもん(^o^)

●天然鯛の炭焼き
サフランのリゾット
木の芽のソース
たけのこ
まー、ソースが素晴らしい、ソースだけで味が何回か変化する。
鯛は最高の弾力に最高の味わい。リゾットも最高な食感。
合わせて食べたたらなお最高。。
このお皿は素晴らしいわ。
日本酒ニワリンゴとの相性ばっちし♩

●青リンゴのグラニテ
さっぱり青リンゴのしっかりした味わいのかき氷です
うん、お口の中リセットね。

●フランス産骨付き鴨のコンフィ
赤ワインのソース？と何かのキノコのソースだったと思います。
しっかり噛み応えとしっかりした旨味の鴨肉。がもパリッと最高ね。ソースなくてもうまいし、臭みはまるでなく最高です。もちろんソースもよく合う。
昨日は鴨肉の出来が良くなかったみたいで店主はメニューから外したっていうこだわりの一品みたいです。

●吉田牧場ブラウンスイス牛ランプ肉 炭火焼き
きれいな赤み。キレイなんだけど、見た目より噛み応えがあってお肉を楽しめる。うん、とても美味しいやう。ソースも大きな椎茸も最高です。

●イチゴのシャーベット
なめらか濃厚、いちご感全開！最高に美味しいね。北杜市のいちご農園のやつだって。
ただ、嫁さんはもっとすごいデザートを期待したみたいで少しガッカリしてましたよ（笑）

●マカロン
周りはふわっとサクッと中はしっかりチョコというかもっちりしたチョコみたいな食感、なんだかわからないが、おしゃれな甘さでたまらないね。

▼スカッシュ・レモン
嫁さんが飲んだやつを一口もらいました。
ハーブティーの様なのにレモンスカッシュ感もある面白いノンアルコールカクテルです。

▼泡
さっぱりしてるけど、辛さもしっかりあって美味しいやつ。

▼シェンブルガー2017
敷島醸造さんのやつ。生ワインだって。
微発泡しとります。とても爽やかな味わいでハーブはいってるみたいな、軽いけど深い味わいでした。

▼ベルアバ マスカット・ベイリーA2016
くらむぼんワインさん。
無濾過のロゼ。
フルーティで強めな辛さ、そして爽やか。マスカットベリーAの爽やかさを残しつつ、赤ワインまで行かないけど、ボディもしっかりしてる。うん、味わい深い。良いですね。

▼岩清水 樽絞り NIWARINGO あらばしり生
ワイン5種コースに日本酒が割り込んできます。ソムリエさんは確認してくれますので、日本酒が苦手な方は断れます。
でも、日本酒飲めない人にも飲んで欲しいやつですね。ここのお店が勧めるのもよくわかります。これは日本酒なの？って感じ。
すっごい爽やかで、酸味がしっかりしていてリンゴのような味わいの日本酒。そして微発泡。。。
これはすごい。りんごで微発泡なのにシードルとはまるで違う味わい。ちゃんと日本酒な味わい、、、でもリンゴの味。
うん、中野市の酒造に行きたくなりましたよ。
あっお魚料理に抜群に合いました♩

▼スズラン酒造の赤ワイン
シラーとカベルネソーヴィニヨンよミックスとかなんとか言っていた。
息子がぐずっていて聞き落としてしまった(;^ω^)
重いししっかり辛い。全体的にしっかりしてる。これはお肉似合うね。

▼オレンジチェッロ ソーダ割り
デザートに飲みたくて注文。五一さんのデザートワイン勧めてたけど、自家製リモンチェッロが気になり注文。そしたら、今あるのはオレンジチェッロになります的な感じでこれに(ﾟ∀ﾟ)
オレンジの皮の味わいもわかる味わいのしっかり甘くてお酒感も強いデザート種でしたー。

▼エスプレッソ
美味しいエスプレッソだと思いますよ♩
食後にぴったりです。


以上でーす(*^◯^*)

いやーーーーー相変わらず美味しかったです。
山梨県産のワインと八ヶ岳の美味しい物をたくさん味わえました♩
しかしまぁ、このレベルの料理をこの金額で食べられるのは、素晴らしいです。

あとは、
子連れ歓迎なので、そんなに気を使わないで美味しい料理を味わえるのも良いですね。

お子様連れにも美食家にもオススメなお店です。

ごちそうさまでした( ˘ω˘ )


訪問時食べログ点数 無
訪問時口コミ数 4件

南清里の道の駅を北に行ったあたりにあるお店。
大通りから一本外れた所で、そこそこわかりにくいです(ﾟ∀ﾟ)

今年の4月に出来た古民家フレンチ。
東京の三軒茶屋にあったお店みたいです。

先週のウッティー6丁目(山梨のローカル番組)で紹介されていて、
『赤ちゃからお年寄りまでが楽しめる』お店とのこと。
それを見ていた嫁からメールが来た。

嫁「こんな店があるみたいだよー」写真付
夫(行きたいのかー)「来週予約しといたよ〜」♪( ´θ｀)ノ
嫁「ええ！ありがとー」(≧∀≦)

こんな感じで予約。

◼️お店は、
もろ古民家！中は広くてオシャレで和の雰囲気の中に洋の雰囲気が漂う感じ。
大きい窓からはお庭が見えて気持ちが良いです。
とーーーーっても落ち着く空間です。

◼️お店の方は、
とても感じが良く愛想もあり、最高のサービスを提供してくれました。
嫁が赤ちゃんの世話で長らく席を外している間も料理を止めてくれてありがたかったです。

◼️メニューは、
4000円くらいと、6000円くらいのコースがありましたね。
ドリンクはたくさん。
ワインも色々飲めるやつもあったので夜に来たくなったよー。
あと赤ちゃん用のもぐもぐコースなんてのもあります。1000円くらい。5分粥がメニューだったけど、無理言って7分にしてもらいました。

◼️赤ちゃん、
OKだけあってトイレにゆりかごあったし。授乳用の部屋も貸してくれるし、おもちゃも貸してくれるし、至れりつくせり！(*´ー｀*)

◼️こだわりなのかな、
ナイフ、フォーク、スプーンがとにかく使いやいすい！
あとお皿が、とても良いやつで料理を引き立ててくれてます。
温かい料理のお皿が温かくなってるのも良かったです。


そんで今回は6000円くらいのコースを頼みました〜
以下食べたものでーす(^o^)/

●りんごジュース
うんまいなー。さっぱりした甘さのりんご味だー。グラスもオシャレ。

●龍馬1865
添加物ないノンアルだっ！これはおいしっ！
麦の旨味と甘さわかるやつ。日本にもあるんだねー無添加のやつ。
2杯飲んでしまった( ´∀｀)

●アミューズ 空豆 トマトの涙
うますぎて笑ってしまった。
トマトのジュレに色んな野菜。
空豆を中心に口の中で様々なお味が広がりまくる。部分部分が少しづつ味わいが違っていて、とても楽しいお料理。
パクチーの花ものっててびっくり！初パクチー花でしたが、これまた爽やかなパクチー味して良い感じ(*ﾟ▽ﾟ*)

●八ヶ岳湧水鱒 武川平飼い地鶏たまご
グリーンアスパラのソースとビーツのソースがかかってます。
まろやかな味わいのグリンピースとアクセントのあるビーツソースはオシャレな味わい。
鱒が燻製風味でレアーな感じ。これが、とにかく美味しかった。。。食べ終わるのがもったいなかった(´・ω・)
ポーチドエッグもかなり濃厚で最高です。

●バケット
サクサク固いかと思いきや表面だけ軽く硬くてあとはもっちり。美味しいバケット。

●カンパーニュ
カリッともちもちうんまいカンパーニュ。
麦の甘さやライ麦系の酸味、香ばしい風味と、とても味わい深い。これだけで赤ワイン飲みたい。。
八ヶ岳のパン美味しいお店たくさんあるのに、自家製パンで勝負。
そして、このレベルかよ。すげーな。。
カンパーニュだけお代わりもらっちゃったよ(^^)

●パテ
とにかくうまいパテ！ワイン飲みたいっ！

●ピクルス
少しお漬物っぽいのか？やわらかめ。やたらうまい！！

●スープ 新たまねぎ
たまねぎの良い甘さが出まくりんぐ！
なめらか濃厚な味わいのうまいポタージュ。中には繊維強めなシャキシャキたまねぎいり。
サマートリュフかけてくれたっ！風味程度だけど、テンションあがるっ！
これも美味しかったなー。

●リゾット うど ノビル わらび
美味すぎる！！
山菜の旨味が見事に出てます。
味的にも食感的にも全てが網羅されてる素晴らしいリゾット。

●明石産天然真鯛のグラタン
濃厚なクリームソースに真鯛のはんぺん。
これも、美味しい！上品で口の中で色々な味わいがして、食感もこだわりを感じる。これも素晴らしいです。

●お口直し 檸檬 丁字のグラニテ
丁字はグローブっていう花らしいです。
さっぱりレモンとほのかな甘さ、グローブのさわやかな味わいで最高です。
これだけ丼で食いたいな（笑）

●鹿肉 完全放牧野生牛(ジビーフ)
まず、野菜がとにかく美味しいわ。
鹿肉は少しジビエの癖あるがこれが逆にワインに合いそう。繊維が綺麗で噛みごこち良い。
牛肉はやわらかいけど筋繊維が残ってる感じでお肉を楽しめる。
ソースは赤ワイン。赤ワインの美味さがしっかり出た抜群の味わい。
一番下にはマッシュポテト。これなめらかすぎて美味すぎる。赤ワインソースと牛肉とマッシュポテト一緒に食べると天国ですね。

●木苺 すもも 苺 ソルベ
色んな味が口の中に別々で感じる。色んな酸味が色んなタイミングで口に広がります。口当たりも滑らかで最高。

●さくらんぼのケーキ
これも美味しいーーー。甘さと酸味のバランスが最高、口当たりも最高！デザートもうまいわ。

●フィナンシェ
これ、俺の知ってるやつじゃない！
周りカリカリ、中ねっとりもっちり？何てゆーのこの食感。よく噛めるので後から甘さとバターのうまさでて香ばしさもあってサイコ〜。

●ショコラ
周りパリパリ、中しっかりチョコ周りと中のチョコの甘さとカカオの感じが違うので口の中で味が変わっていきますね。うます。

●ハーブティー
嫁が飲んでたのもらったよん。
ハーブティーの美味しさはよくわからないな('ω')

●コーヒー
口当たりがとても丸いコーヒー。初めは風味、後からじんわり苦さとくる感じで美味しい。酸味は少なめ。


最高でした。
こんなお店が山梨県に出来たことに感激です。
うちの息子も初外食でしたが、いつもよりたくさん食べてました。お味が気に入ったのでしょう(´∀｀*)、、、、舌が肥えちゃうなー（笑）

こだわりの空間で、これだけの料理。それでこの値段はコスパかなり良いと思います。
食材も、八ヶ岳産にこだわってくれているみたいで、そこにもこだわりを感じました。

また利用したいけど、予約取れなくなるのが怖いな〜。

嫁、息子、共々大満足でしたっ(^O^)／
あっでも子供嫌いな人にはオススメしないかもです(￣^￣)ゞ