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まふぐの白子と人参のムース状のガレット
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まふぐの白子と人参のムース状のガレット アップ
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まふぐの白子と人参のムース状のガレット 断面
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温野菜のガルグイユ
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温野菜のガルグイユ アップ
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温野菜のガルグイユ アップ
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パン
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パン断面
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マコガレイのポワレ 島らっきょうのピューレ
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マコガレイのポワレ 島らっきょうのピューレ アップ
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マコガレイのポワレ 島らっきょうのピューレ さらにアップ
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鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立て
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鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立てのタルタルアップ
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鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立て 肉断面
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鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立ての横にチンゲン菜
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鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立ての肉の断面
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鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立ての肉の断面
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杏ソルベ ブラマンジェ
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杏ソルベ ブラマンジェ 上から
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杏ソルベ ブラマンジェをスプーンですくってみた。
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コニャック風味のフォンダンショコラとキャラメルのアイス
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コニャック風味のフォンダンショコラとキャラメルのアイス
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コニャック風味のフォンダンショコラ
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コニャック風味のフォンダンショコラ 断面
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キャラメルのアイス
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プチデザート
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プチデザート
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プチデザート
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プチデザート
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エスプレッソ
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シャンペーニュ
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白ワイングラス
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赤ワイングラス シャトーレスタージュシモン 1996
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外観
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外観
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食べログのブロンズのやつ
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入口から階段です。
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店内
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店内
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壁にかかってたやつ
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スタート時
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お皿
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ナイフ
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シュガー
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シュガーぱかっと
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メニュー
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
食べログアワード2018ブロンズのフレンチ。
食べログを見てたらここのお店、1人でも予約出来るみたいなので予約しちゃいました(＾ｰ^)
◼️予約は、
食べログからも出来ますが、お店のホームページからも、簡単に出来ます♩
そして、比較的予約が取りやすいっす(^｡^)
◼️お店は、
カウンターのみ8席。とても高級感のある大人な雰囲気。
目の前でシェフのお料理が見れるのはすごく贅沢です(ﾟ∀ﾟ)
◼️お店の方は、
2人でやってました。
ホールの男性はしっかりした優しそうな体格の方。しっかりした対応でとても安心できます。腰も低く恐縮してしまいます。この方の対応が良いので、全然緊張とかしなかったです( ＾∀＾)
あと、ホールの方はデザートも担当してましたよ。
シェフは、黙々と楽しそうに料理をしており、完成したらしっかりと料理名を伝えながら提供してくれます。
特にこちらに話しかけることもないので、1人で淡々とお料理を楽しめました。
◼️混雑度、
18時からの予約は私とあと1組。
19時からあと2組来ましたね。
私が1人で予約したせいで一席余っちゃったみたい。。すいませんです(>_<)
◼️客層は、
いかにもグルメそうな方々ね。
◼️メニューは、
おまかせコースともう1つ高いコース。
予約のホームページからは今回のコースしか予約出来なかったよーな記憶が、、(ﾟ∀ﾟ)
電話で予約すれば間違いないのかな(^｡^)
◼️ドリンクは、
あまり見なかったので、よくわかりませんが、シャンパン、白ワイン、赤ワインはグラスあって、赤ワインはグラス2種類ありましたね。
ボトルワインは言えばワインリストとかありそーね。
◼️金額は、
おまかせコース13,000円
シャンペーニャ2,000円
白ワイングラス1,800円
赤ワイングラス1,800円
サービス料1,860円
＋消費税
計22,097円
◼️選択、
最後にコーヒー、紅茶、ハーブティを選べます。
コーヒーを選ぶとさらにそこからレギュラーかエスプレッソの選択肢が現れます。
ハーブはカモミールか菩提樹を選べるみたい。
あと、
メインが終わった後に別料金でチーズを勧められます。メイン食べたあとデザート気分だったのだ断ってしまった。。次は、チーズを食べる気持ちでメインを食べようと思いました(＾ｰ^)
◼️提供時間、
素晴らしく良いタイミングで出てきます。フレンチ特有のゆっくりのんびりとした感じはなくとても良い感じ。
滞在時間は1時間ちょっとくらいでしたからね♩
●まふぐの白子と人参のムース状のガレット
うーん素晴らしいー！
なめらか濃厚な味わいのムース。後味がまるでチーズのようです。
さっぱりした酸味のソースがとても美味しいです。
はい、素晴らしい〜♩
●温野菜のガルグイユ
さまざまな温野菜がオシャレなバター系の味わいって感じなのかな。色んな野菜が色んな食感や味わいを出してくれていて口の中がとても楽しい一皿。
●パン
カリッとふんわり。噛むとさくさくと音を立てながら、口の中に小麦の香りが広がります！香ばしさも加わってとても良い味わい♩これ、すごい美味しいやつです。
●マコガレイのポワレ 島らっきょうのピューレ
さくっとふんわり♩白身の美味しさと香ばしさの中にしっかりとした塩気。
そして島らっきょのやつがよく合う♩
島らっきょの酸味がとてもまろやかになってる感じ。これも美味しい♩
●鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼 タルタル仕立て
牛フィレ肉、A5の和牛です。
これは素晴らしい。
レアで柔らかくて赤身なのに溶けちゃう。周りは香ばしくて中からは肉の旨味が飛び出てくる。そして塩気が噛めば噛むほどに口の中に広がる、、、これすごい(^◇^;)
タルタルは上品なマスタードのような酸っぱ辛い美味しいやつ。お肉だけでも美味しいけどたっぷりつけると肉の旨さが引き立ちますよ(^｡^)
チンゲンサイはバターソテーかな。美味しいし、肉にも合う。
●杏ソルベ ブラマンジェ
酸味しっかりな杏のソルベ、すんげーなめらか。ブラマンジェはトロトロなめらか。
食べるときにお皿のふちにについてる塩が勝手にくっついてきて、すごくいいアクセント。
酸味と塩気の相性に驚きます。
●キャラメルのアイス
なめらかですぐ溶けちゃう。苦さも香ばしさもとってもしっかりです。
●コニャック風味のフォンダンショコラ
とろとろなチョコがとても大人な味わい。
これは美味しいです。止まらないおいしさです。
●プチデザート
え？まだ甘いのきます！？すごっ(ﾟ∀ﾟ)
ってびっくりしちゃった。しかもちゃんと美味しいのよ。
とろとろ濃厚なチョコのプリンみたいなやつ。これが濃厚でなめらかで最高です♩
あとは、甘酸っぱい味がしみてるパンプディングみたいなやつ。これもうまいす。
▼シャンパン
強めなしゅわしゅわが美味しい。雑味がない感じで、甘酸っぱくてさっぱりです。
▼白ワイン グラス
甘さ、酸味、辛さバランスの良い味わい。
香りと味わいにフルーティさも多少ありますね。
▼赤ワイングラス シャトーレスタージュシモン 1996
あら、飲みやすい。
甘さと酸味が全面に出た落ち着いた味わい。あとからコーヒーみたいな苦味が口の中に残ります。何んでも合わせやすそうな味わいこな。古いけど古酒感はそんなになかったです。
▼エスプレッソ
ふんわりして良い苦味で美味しい。角砂糖は二個入れてやりましたよ（＾∇＾）
以上でーす( ´ ▽ ` )
いや〜素晴らしいお料理を堪能させていただきました。
1人で銀座でフレンチ、ってのはさすがに緊張するかと思ったけど、、、素晴らしいお店だったのでノンストレスでしたよ〜。
あと、フレンチって腹八分目なことが多いけど、ここはかなり満腹になりましたね(＾ｰ^)
カウンターで超一流のシェフの手際を見ながらのお食事、、、とても贅沢で優雅な時間でした。ありがとうございました( ˘ω˘ )
訪問時食べログ点数 4.23
訪問時口コミ数 141件