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アミューズ
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アミューズ アップ
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かぼちゃフラン
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かぼちゃフラン アップ
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かぼちゃフラン
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パン
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パン断面
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バター
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美味しい白いサラダ ウナギは名脇役
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美味しい白いサラダ ウナギは名脇役 アップ
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美味しい白いサラダ ウナギは名脇役のウナギ
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ラパンのガランティーヌとトウモロコシのコンビネーション
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ラパンのガランティーヌとトウモロコシのコンビネーション アップ
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真鯛のポワレ
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真鯛のポワレ アップ
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カンガルーのロースト エシャロットのクーリソース
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カンガルーのロースト エシャロットのクーリソース アップ
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カンガルーのロースト エシャロットのクーリソース さらにアップ
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ギモーブ
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ギモーブ アップ
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ギモーブ 断面
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シナモンと八角のアイス
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小菓子
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コーヒー
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ピエール・ペテルス ブリュット・ブラン・ド・ブラン
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ピエール・ペテルス ブリュット・ブラン・ド・ブラン裏
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Cantine Antonio Caggiano FlA GRE 2014
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Cantine Antonio Caggiano FlA GRE 2014裏
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アルガス ローランバルツピノグリ2005
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アルガス ローランバルツピノグリ2005裏
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ヴァンサン ブーズロー ムルソー2015
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ヴァンサン ブーズロー ムルソー2015裏
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MARANGES 1ER CRU2014
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MARANGES 1ER CRU2014裏
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入口
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看板
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階段を下ります。
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進みます。
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お店の入口
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店内
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カウンター
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店内
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カウンターの端っこ
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ナイフとフォーク
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ミシュラン１つ星のル・ブルギニオンのマネージャー・ソムリエだった方が開いた去年オープンさせたお店。
シェフは、フランスの１つ星レストランで働いていた方とのことです。
オープンから１年足らずで、食べログ点数3.97、Top1,000入りしています。
お盆休みに美味しいもの食べたいと思い1人で予約してみました(^^)/
◼️予約は、
食べログからもHPからも簡単にできます。
1人でも予約できるので嬉しいですね♪
◼️お店は、
きれいですっきりした店内。高級感はないことはないけど、とてもラフに利用できる雰囲気なんです。全然緊張しません。肩ひじ張らずにゆったりできる空間なんです(^_-)
◼️お店の方は、
とても優しくて感じの良いお兄さん。説明も丁寧で話もしやすかったです。
一人でも歓迎してくれてる感じも嬉しいね(*^-^*)
帰りに私ごときにシェフの方が出てきてくれて挨拶してくれましたよ。
シェフがとても若くてビックリ。。。あの若さでここまで素晴らしい味を出すとは御見逸れしました( ˘ω˘ )
◼️混雑度、
お盆の夜に来店。お客さんは私ともう一組。
お盆の東京はすいているっていうからかな。。
予約が取りにくくなるのもそう遠くない気もするけど、、、。
◼️客層は、
お得意な感じの年配夫婦でしたね。
◼️メニュー、
8,000円のコースです。
季節ごと変わるみたい。
HPに分かりやすく掲載されています。
鳥取出身のオーナーなので、料理の所々から鳥取を感じることが出来ます。
◼️ドリンクメニューは、
こだわりのワインが色々。
ソムリエのオーナーなので任せれば見事にペアリングしてくれますよ♪
そしてグラスも良いやつを使ってくれているのも嬉しいです(^^)
◼️選択、
オードブルを2品、
肉料理のメインを1品、
最後にコーヒーかハーブティー、
それぞれ選びます。
◼️提供時間、
ノーストレス。
1人だし、そこまで混んでいなかったので、とてもスムーズでした。
時間は1時間40分くらいだったかな。
◼️金額は、
コース8,640円
シャンパン1,620円
白ワイン1,080円×3
赤ワイン1,080円
計16,038円
↓感想↓ ※美味しすぎるため、細かい味の表現は出来てません。ご了承下さい。
●生ハムメロン
アミューズです。
自家製生ハムにメロンがサクッとした生地にのっています。
なんともバランスがいい味わい。とても美味しい生ハムメロンですわ。
●豚肉
アミューズです。
豚肉をサクッとした生地で挟んだやつ。トマトの味わいかな？うん、よくわからないけど、まーとにかく美味しい(*´ω｀)
●シュー生地
アミューズです。
シュー生地の中にお洒落なチーズとフルーツの味わい。これも丁寧で素晴らしですな。
●かぼちゃフラン
トロトロなめらかなかぼちゃさん、かぼちゃの濃厚な甘さがたまらない。下にはトロッとした茶碗蒸しの様なもの入り。レンコンと豆でコリコリ感もあります。
スパイスが効いてます。中国とフランスのスパイスって言ってたかな。
フランスの茶碗蒸しみたい感じなのかな。
もちろん美味しいです。
●パン
美味しいね～これ。
カリッと噛むと小麦の香りが口に広がります。
中はふんわりしてます。
豆乳入りのバターはとても柔らかく優しいおいしさね。
●美味しい白いサラダ ウナギは名脇役
選べるオードブルの1つ。
フヌイユ（フェンネル）の薄切りの下にウナギが隠れています。
シャキシャキ、優しい塩気もしみてとても美味しい。
そして、下のうなぎがまた信じられないくらい美味しいのよ。丁寧な香ばしさというかなんというか。。。ま～とにかく美味しい。丁寧なフレンチのお味ね。
ソースも凝っていて鰻ともフヌイユとも相性バッチリ♪
頑張ってソースの味を表現すると、スパイスとハーブ感のあるさっぱりとしたお味みたいな、、、、ふー無理だわ（笑）
●ラパンのガランティーヌとトウモロコシのコンビネーション
ラパン（うさぎさん）のテリーヌ。
臭みはなく鳥みたいな感じです。プリプリです。
上のコーンはシェリー酒風味、周りのピューレはコーンのピューレに隠し味はアールグレイだって。
そして、真ん中にはごぼうを甘く煮たやつ。
とにかくコーンの甘さが素晴らしくラパンにベストマッチ。これも素晴らしいです。
●真鯛のポワレ
マッシュルームなどを使ったソースに白胡椒でピリッと辛みを効かせたやつ。
サクッとふんわりとても美味しいです。
ソースはまろやか濃厚、、、、なんていうかあまり味わったことのない味かな。コクと旨味がすっごい。
●カンガルーのロースト エシャロットのクーリソース
臭みと癖と脂感のない、とても食べやすい赤身って感じ。牛ほどの甘さと脂の感じはなく、ジビエほど癖はない。。。なんていうか牛と鹿の中間みたいな、、良いとこどりみたいな(*´▽｀*)
モッチモッチしていてよくかめます。でも筋感はなく綺麗なお肉。
付け合わせの甘いパプリカやニンニクと一緒に食べるとまた違った味わいで楽しいです。
●ギモーブ
ココナッツだっけかな。
もっちりしてなめらか。
中からはさわやかな柑橘系の味わい。
そーたさんの知ってるギモーブじゃないわ。オシャレすぎる。
周りのハーブやミントの効いたソースがまたさわやか
●シナモンと八角のアイス
うまい！八角感がとても良い具合に出たやつ。シナモンも良い具合でシメに最高なアイスです。もちろん口当たりもなめらかよ。素晴らしいです。
●フィナンシェ
しっとりきめ細かい美味しい。抹茶香ります。
●クッキー
サクッとほろっと美味しいやつです。
●オレンジ系の小さいケーキ
しっとりさっぱり美味しいね。そして、さっぱり感がとても丁寧です。
▼ピエール・ペテルス ブリュット・ブラン・ド・ブラン
シャンパンですね。
レモンみたいな香りでさっぱり。これはとても美味しいやつ。
▼Cantine Antonio Caggiano FlA GRE 2014
I.G.Tワイン。
パインのような香りだけど、かなり辛めです。そしてさっぱりしてます。
香りが本当に甘いパイナップルなのに飲んでみると辛めなので面白いです。
▼アルガス ローランバルツピノグリ2005
甘い！熟成感のあるとてもしっかりした美味しい甘さ。古いけど、古酒感はないし癖も少なめ。うん美味しい。
▼ヴァンサン ブーズロー ムルソー2015
シャルドネだって。
すっごい飲みやすいのに香り高くて味わい深いやつ。香りが素晴らしい。香りのままその味わいが口に広がるみたいなやつです。
▼MARANGES 1ER CRU2014
ピノ・ノワールだって。
さっぱり軽めな飲み口、その中にしっかりとした味わい。黒胡椒を思わせるピリリとした風味もありますね。
▼コーヒー
苦めで濃いけどスッキリした味わいです。
以上！(^^)/
すばらしいお店でした！
味も、雰囲気も、対応も、そしてワインも全てに大満足(*´▽｀*)
これからもドンドン良くなっていきそうなお店ですわ。
是非また来たいな～。。
訪問時食べログ点数 3.97
訪問時口コミ数 14件