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茶碗蒸し
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長崎のクエ
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長崎のクエ アップ
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ガリ
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さわら握り
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ボタンエビの昆布じめ握り
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ウナギの串焼き
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タコのやわらか煮、いそつぶ、にしん
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タコのやわらか煮、いそつぶ、にしん アップ
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マグロのカマトロ握り
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根室のイワシ握り
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根室の天然のぶり
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いくら
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エゾアワビの肝ソース
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エゾアワビの肝ソースにシャリ
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エゾアワビの肝ソースにシャリ アップ
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出汁巻き玉子
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若ししゃも
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新銀杏
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ブイヤベース
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ブイヤベースの器
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赤身のづけ握り
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こはだ握り
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熟成とろ握り
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エビ握り
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厚岸・浜中産のウニ
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長崎対馬の穴子
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伊達巻
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赤味噌汁
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南方極辛 純米酒
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至華味（しかみ）限定醸造 純米吟醸
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十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦
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南方 超辛口純米 無濾過生原酒 山田錦
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外観
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入口
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かろうじて看板
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階段上る
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カウンター
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日本酒メニュー
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焼酎色々
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包丁がかっこよく
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カウンターから
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食材
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食材
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札幌白石区にある隠れ家的名店のくりやさん。札幌旅行の２日目に利用させていただきました♪
想像をはるかに超える良いお店でビックリ(*'▽')
◼️予約、
完全予約制です。
予約は2ヶ月前から可能です。9月の場合は7月の第一営業日って感じですね。
全8席なので、予約は早めじゃないと難しいと思います。
私はたまたま予約スタート日に連絡したら予約出来ました♪
夜21時過ぎに連絡したんですが、とても感じ良く対応してくれて嬉しかったです＾＾
お1人様予約も歓迎してくれました( ˘ω˘ )
◼️場所は、
南郷７丁目駅から徒歩数分。でも、2～3回店の前を通り過ぎちゃいます。
看板もなく全然目立たないからね(^^;)
これは隠れ家だわ～。
◼️お店は、
ジャズが流れる小粋な空気。
カウンターのみで全8席。広すぎず狭すぎずって広さでなんとも落ち着きます。
カウンターも広いです。
「内装はほとんど自分達でやったからしょぼいんです」
みたいな自虐ネタをニコニコ話してましたが、個人的にはとてもしっかりしていて少し高級感も感じましたよ(^_-)
良い感じだと思います♪
◼️お店の方、
ま～素晴らしいの一言です。
完全予約制のカウンター寿司なので、少なからず緊張感が最初はあります。
そこにニコニコ明るく元気な奥様が登場し、テンポよくドリンク注文を取っていきます。その対応の仕方で一気に緊張がほどけます。（もちろん、それだけではなく丁寧でとても気を使ってくれますよ＾＾）
それからはマスターがちょっとづつちょっとづつ周りの空気をからめとり、最終的に店全体をまとめてとても暖かい空気にしてくれます。
マスターの腰の低い話し方や自虐ネタが面白いのでついつい話を聞いちゃいます(ﾟ∀ﾟ)
1人で行ったんですが、最終的にみんなで楽しんで食べてるみたいな雰囲気に、、、最高ですね。
◼️混雑度、
満席です。。
地震+停電の後の3連休なのに満席です。すごいっす。
聞いたら、キャンセルは出たけど、すぐ埋まったそうです。
「キャンセルが出ていから予約とれるんじゃね？」っていうお客さんがたくさんいるみたいです(笑)
◼️客層は、
県外からの人が多いのかな。
1人客も私以外にも1人いましたよ＾＾
30～40代が多かった気がします。
◼️メニューは、
おまかせコース1万円のみです。
◼️金額は、
おまかせコース1万円
日本酒×４
+消費税
計17,500円
信じられないくらいのコスパです(;´∀｀)
この金額で26品の料理が出てきましたよ。。。
「店の場所とかで家賃的に安いから」、「自分で店の内装をやったからとか」、などなど言ってましたが、それだけでこの金額は無いと思います。
コスパって言葉はあまり好きではないですが、ここはそー言った意味で言ったら凄すぎます。それをマスターに言っても、ただだだ「普通ですよ」って言われます。かっこよー！！！普通じゃないでしょーーーーが！（笑）
素晴らしいっす( ˘ω˘ )
◼️ドリンクメニュー、
日本酒と焼酎のメニューが充実しています！
焼酎はマスターの裏に何種類か並んでいます。詳しくないのでよくわかりませんが、、、(^^;
日本酒は20種類を超える種類があって銘柄が最高。全部飲みたくなるやつね(笑)
そして奥様が日本酒の説明にたけていて、質問に対してすっと答えが返ってきます。
◼️提供時間、
良いペースで出てきます。ストレスゼロ。早すぎないからゆっくり味わえますよ。
時間は全部で2時間30分ちょっとだったかな。あっという間に過ぎましたね(^_-)
あと、嬉しいのがお鮨をコースのところどころにちりばめてくれていること。
私が知っているコースのお寿司って最後にまとめて、どどどどって出てきて大忙しなんですよね。
お寿司を1つづゆっくり楽しめるので、個人的にこの出し方とても好きです(*´з`)
↓感想↓
(感想と写真は提供された順番になってます)
●茶碗蒸し
いばらがに、夏のアスパラ使用。
旨味濃い！プルプル。丁寧だなぁ。
カニもアスパラも美味しいです♪
●長崎のクエ
2週間熟成したやつです。
もちもち♪綺麗な噛み心地です。
そして、、旨味強いね〜。美味しい！！
最期の一枚はよく噛めてそれまた楽しい感じ♪
●ガリ
しゃしゃき！塩気強め、甘さがないやつです。
そして驚いたのは、二回目は違うガリになります。
よくある甘辛系でしっとりシャキシャキなやつ。
ガリで驚くとは思いませんでしたよ(笑)
●さわら握り
福岡のさわら。
香ばしくてやわらかくて最高！溶けちゃったよね。こんなにうまいもんかね。
●ボタンエビの昆布じめ握り
礼文島のボタンエビだって。
ねっとりぷりぷりな美味しさ。シャリは赤酢かな。美味しさがよくわかります。
●ウナギの串焼き
香ばしくてぷりぷり、皮面パリッと脂ものってます。
甘辛なタレだけどそんなに濃くないので、ウナギの美味しさを楽しめます。
●いそつぶ
かつおで炊いてます。
ぷりぷりシコシコ、磯の香りがする。臭みゼロ、旨味マックス。
日本酒進む進む♪
●にしん
ふわふわ骨感ゼロ！粗塩がたまりません。
にしんってこんなにうまいの！？ってレベル。。すごいっ！
●タコのやわらか煮
やわらかっ！
ふにふにぷりぷり、優しい丁寧な味わい。こりゃ最高です。
●マグロのカマトロ握り
200キロ越えの鮪ですって。。
えげつない美味しさ。
脂が心地よい(*´ω｀)
溶けちゃう系ではなく、少し筋残してくれてジワジワと美味しい脂を楽しめます。
●根室のイワシ握り
塩と酢でしめてます。
ふわふわ脂しっかりのっていてほどよい魚感。こんなにイワシっておいしかったけ？？やばっ！
●根室の天然のぶり
一週間熟成！
うんまっぅっっ！！
脂乗りまくり、そして綺麗な食べ心地です。素晴らしいねこれ。
●いくら
オホーツクの毛ガニにウニをすこしあえてる。
その上にいくらの味噌漬け
うんまい！
プチプチとても美味しいいくらさん。いくらだけだとまろやな旨味って感じね。下のカニと一緒に食べるととにかく最高！合う合う♪うまいうまい♪
●エゾアワビの肝ソース
ぷりぷり♪
最高に美味しいソース。コクと苦味がしっかり。この苦味が素晴らしい。
アワビ食べると、ソースの中にシャリを追加してくれます。
シャリにソースでリゾットみたいになります。これまたすごいうまい。シャリに合う合う♪
●出汁巻き玉子
ぷりぷりそしてふんわり感もあります。ほのかに甘くて出汁がしっかり。こりゃー美味しい玉子焼きだわ。。
●若ししゃも
海風で感干ししたししゃも。
あっこれとにかくうまいししゃもだ！最高だわ。よく噛めて旨味スンゲェ。
●新銀杏
これは、、、すげーうまい銀杏としか言えない（笑）
ずっと口に銀杏が残ってくれます〜。
塩気から銀杏の苦味に変わってそれが口にずっといてくれます。酒進む進む♪
●ブイヤベース
厚岸のアサリを使用。
これとにかく美味しいです。ブイヤベースのすごい美味しいやつです。
まさかブイヤベースまで出てくるとはね(^^;)
●赤身のづけ握り
もっちり綺麗な噛み心地です。強い旨味の中に少しの磯感。うーんたまらんね。
●こはだ握り
綺麗な包丁。
良い感じの磯感で噛み心地も気持ちいい。
●熟成とろの漬け
これ信じられないくらい美味しいやつです。もうとにかくうまい（笑）
●エビ握り
甘さも感じるうまさね。最高です。
●厚岸・浜中産のウニ
もう、うまいの一言！
これに関してはうまいだけしか言えないよ、、、(ﾟ∀ﾟ)
●長崎対馬の穴子
これも最高かよ。
穴子がとにかくうまいのに合わせて濃い甘辛なタレが締めにふさわしい。そして海苔がまた良いです。
海苔もこだわってるとのこと。
●伊達巻
ふわふわほのかな甘さに美味しい味わいです。
●赤味噌汁
まーちゃんと美味しい。癒される味わいね。
▼南方極辛 純米酒
日本酒度＋22.5
和歌山だって。
かなり辛いけどスッキリさっぱり。甘さもしっかりあるよ。美味しいね〜。後味が重みのある辛さです。
▼至華味（しかみ）限定醸造 純米吟醸
札幌のお酒です。
おおっ！美味しいスッキリとした甘さにほのかに感じる強めな辛味。少しクセのある辛味っていう感じかな。それが後半でちょこんと顔を出す。
キレが良く、飲み口が水みたいなんだけどじわじわと味が出て来て味わいか何回か変わるやつ。
▼十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦
お1人様1杯のみです。
うますぎるよね。言うことなし。。フルーティでほのかに辛くてスッキリやばし！
ちなみにこれだけ良いやつだからこぼせないって(＾ｰ^)
▼南方 超辛口純米 無濾過生原酒 山田錦
十四代でおわろーとしたけど、料理の品数のが予想以上で、追加注文(笑)
辛いけどスッキリ、雑味を感じない旨さ。これ良いね。十四代の後でも美味しく飲めました。
以上！！！
最高でした！
料理も日本酒も対応も雰囲気も本当に最高過ぎます( ˘ω˘ )
それでいて金額が金額だったので、さらに驚愕です。
すごいお店ですわ。。
この日のランチで三ツ星フレンチのモリエールに行ってからの、「くりや」さんでしたが、同じくらい「感動」と「楽しさ」を味わえました。（ジャンルは違うけどね(ﾟ∀ﾟ)）
札幌に来たらまた絶対に来たいお店です♪
訪問時食べログ点数 3.79
訪問時口コミ数 22件