soutaそーたさんが投稿したTSUSHIMI（山梨/韮崎）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、soutaそーたさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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TSUSHIMI韮崎/フレンチ、イノベーティブ

2回

夜の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

2回目なのに超絶感動！野菜主役のレストラン♪

食べログ山梨県1位のレストラン。
1日1組限定、完全紹介制、住所非公開、そして10年限定です。
2022年オープンなので、あと7年くらいの営業。

前に誘っていただいた時とほぼ同じメンバーで行かせていただきました( ˘ω˘ )
前回は秋、今回は冬です。

今回は2回目ということで、緊張もなくただただ『TSUSHIMI』を楽しむことが出来ました♪

◼️予約、
聞いてみたら、予約が取れるのは1年先までで、もうすでに9月くらいまで予約が埋まってるとのこと。すげー(￣▽￣;)

◼️スタート、
まずはソファー席でウェルカムドリンクを出してくれるのでそれを頂きます。
15時スタートなので、それまでゆったり。
15時になったらテーブルへ席を移動です。
店主が来てくれ、ちょっとした説明があります。
『主役は野菜のレストラン、山梨県産に特化、裏に畑があり直菜園している。野菜の種類が110から120種コースに出てくる、魚や肉は脇役。。』などなど他のレストランとは一線を画しているのがこの時点でよくわかりますね。
そして17時過ぎになったらいったん休憩、17時半くらいから再開されます。

◼️お店は、
南側に大きな窓、その前に作業台、そして大きなテーブル。窓の風景も相まって落ち着いた空間で癒されます。窓からは日がキレイに落ちていくのを味わい、作業台での演出もキレイに見えてとても楽しいです。
前回は気づかなかったけど、調理の部屋から煙も匂いも一切漏れて来ません。そして部屋の温度もとても快適。。。レストランの建物として素晴らしいと思ったわ。

◼️お店の方は、
ホールは奥様がにこやかに鮮やかにまわします。料理の説明は店主が出てきて淡々と話してくれました。少しぶっきらぼうにも見えますが、もう2回目なので店主が良い方なのは知ってます(*´з`)
そのため楽しく説明も聞けます。

◼️メニュー、
コースのみ、ドリンクもペアリングかノンアルコールペアリングのどちらかを選択です。

◼️ドリンクメニュー、
ペアリングは1つのドリンクで基本料理2つって感じです。

◼️金額は、
5万円
別々会計＆カード使えます。
てか、最初は高いと思ってけど、3年たったのに値上がりしてないの逆にすごくね？
自家菜園や自家製の比率が増えてるからか？(^▽^;)

◼️提供時間、
15時スタート、17時ごろ休憩、20時ごろ終わります。
電車で来てる人には電車の時間などを聞いてくれたりしてくれました。

↓感想↓※写真の順番を提供順にしているので、ペアリングワイン→料理という感じです。

▼ゆずブランデー
ウェルカムドリンク。
ゆずの香りが心地よいですね。

▼森のアロマ(山梨韮崎)
野菜の捨ててしまう部分をロースト発酵して作った野菜茶。
言葉で表せない旨味、複雑でとてもヘルシー味わい。色んな美味しさ感じますね。

▼アズッカエアズッコオオカミのスプマンテ
綺麗な酸味、甘さが少なくすっきりです。美味しい。

●根セロリ・あやめ蕪・蒟蒻・原木椎茸
厚木椎茸、
自家栽培。収穫期を遅らせて大きく育てる。そして一週間干す、そして発酵したニンニク。ぱっと見椎茸とは気づかないほどの大きさで最初何が何だかわからんかった(^^;)
サクサクざくざく、椎茸の旨みがギュッとしてる！そんでニンニクがまた良いのよ。うんま。酒が進みまくる。
蒟蒻、
自家製の蒟蒻、下にカラスミ、オリーブのソース、海苔マスタード。蒟蒻の食感もあいまって高級な貝を食べているような味わいでしたわ。
あやめ蕪、
くりぬいた蕪にかぼすオリーブオイルマリネ、いくらカボスのジュース、安曇野のワサビ。上にいくらはのっているが、いくらがおまけだわ！爽やかでさっぱりて旨みが飛び出てそれでいて野菜が主役っつー感じ。うんめ、、、、そして器の蕪、、、これも食べて良いとのことなので食べてみる、、、、、甘くてジューシーで美味しくてビックリ！そのままでも美味しい！さらに羅臼の旨味塩をつけると甘さが引き締まります。
根セロリ
岩手、根セロリは山梨では作ってないらしいです。
生のポルト酒と煮詰めてる。宮城の塩釜のマグロ、根セロリに葉のパウダー。
根セロリの味わいが口に広がります。そこにマグロがアクセントになってる感じです。美味しい〜。

●美肌牛蒡(山梨小淵沢)
メヒカリを2度揚げ、牛蒡のすりおろし、めひかりをアンチョビにして混ぜてる。
牛蒡の風味すごっ！！パリパリジューシー！色んな味わいだけど基本は牛蒡中心の味わいです。。うん、素晴らしい。

▼TSUSHIMI
マルス穂坂ワイナリーに特別醸造してもらったやつ。甲州の味わいなんだけど果実味というかとても綺麗な酸味と甘さがあるよーな感じ、それでいて透明感もあって、樽も綺麗に香る。とても美味しい。これはすごいわ！！

●かつお菜(山梨穂坂)
博多の伝統野菜。
出汁が出る野菜だそうです。自家栽培してるそうです。そして香箱蟹のソース。
かつお菜の芯の部分を削ってあげたやつ、それが食感にも風味にもアクセント。
カニのソースを食べるとカニの旨みが爆発してる！かつお菜と一緒に食べると蟹にかつお菜が負けないのよ。すごいわ。。んで、中の揚げた部分からは良いスパイスかなった。。これはこれは。

●天然滑子茸(山梨韮崎)
なめこを白子に合わせた。たらの塩漬け、香椿（チャンチン）という山菜、そこにキノコのお出汁。
なめこの食感がすんごいね。ツルツルシャキシャキぷにぷに！天然のなめこってすんごいレアみたいよ。白子がなめこのアクセントになりさがってるのすご過ぎる！香椿が土の香りでこれまたいいアクセントなのよ。すごいわこれも。

▼ラムール2021
テンゲイジのマスカットベーリーA。
香りから鉄分がすごい！甘さより酸味とミネラルを感じる味わい、こんなマスカットベーリーAはあまり飲んだことない。

●じゃが芋(シェリー)(山梨須玉)
品種の名前がシェリー、皮が赤い。
フランスではよく使う、皮ごと、甲州和牛と合わせてる。
和牛のラードでコンフィし、シェリービネガーでさっと。
美味しいじゃがいもです。じゃがいもの旨みが強い感じだ。そしてお肉も美味しい、、、、これ、、オシャレな肉じゃがみたい！(笑)

●天然ムキタケ（山梨白州）
ほろほろ鳥とフォアグラ、鶏ガラソース、煮だしたムキタケ。
きのこがふにふにでフカヒレみたい！
ソースが素晴らしく美味しい！鳥の旨みしっかりにクリーミーな味わいさらにファグラもソースみたいな感じでいいアクセント。鳥もホロホロです。

～ここでいったん休憩～

▼ミエイケノ月光シャルドネ
超レアワイン！購入できない系のやつ来てビックリした！！
甘さと酸味が透明で綺麗で力強い、高級なワインな味わい。キレもよくミネラル感や熟成感もさ心地よい。うん素晴らしい。

●Noen ver.2（山梨）
TSUSIMIスペシャリテ！！
お皿に一面にキレイにオシャレに様々な野菜がちりばめられています。
右側に小さなカップがあるが、それはヤーコンの液体、ミルクと塩とバターのやつです。
野菜を色々な調理方法で味付けしてある、浅漬け、糠漬け、ピクルスなんてのもあった。それぞれが美味しくて楽しくてビックリしました。
前も食べたのに前以上に楽しくて美味しかった気がしました(*´▽｀*)

▼No.16
複雑！
鉄分、、ミネラル、、、そしてコクのある甘さ。上に合わせると良い。

●パースニップ（岩手雫石）
白人参ですね。その皮を一緒にご飯と炊き込んでます。クルミの木の皮を薪にして炊いてる。
広島のなんたらっていうところの花かごってチーズ。
貝の香りが素晴らしい、白にんじんも角切りでほくほく、そして一口で色んな風味がしますね。楽しいですね。

●浅尾大根（山梨北杜）
大根の中にカワハギ、大根の茎と葉、カワハギの頭の素焼きのスープに塩とか。
大根やわらかっ！中にはシャキシャキな葉っぱのアクセント、ソースのカワハギのコクが素晴らしい、ソースというかスープや出汁みたいな！うんま。

▼雁木ひやおろし純米吟醸
コクのある甘さ、その後ろに日本酒らしい味わいもある。下の米粉使ったパンに合うね。
で、関係ないけど、ここのタイミングのノンアルペアリングが、かなり辛いノンアル日本酒カクテルみたいなやつだった。少しもらっためっちゃ良かった！↓のパンにバチボコ相性良かった！

●Breadと山胡桃（山梨韮崎）
もっちもち！しっとりしっとり！コクのある甘さと麹のコク。
相当美味しいわコレ。

▼BEAU PAYSAGE TSUGANE la montagne2015
ラストのメイン料理にはなんとボーペイサージュ来た！！もはや伝説のワインじゃん。。逆にペアリング込みの5万コースが安く感じてきたぞ(笑)
まず香ってみる。。。なんこれ？すごいねこれ。ずっと香ってられる。鉄分の中に緑ぽい風味とかを感じるみたいな。んで、飲む！甘さと酸味とコクのバランス素晴らしい。そしてやわらかいタンニン。香も口の中でキレイに広がります。香りから飲んで口の中で何度か味が変わりながら心地よく味わいがなくなる。
さすがでございます。

●自然薯（山梨須玉）
肉は鴨です。ここまで来ると肉どのくらい食べれる過料を聞いてくれ、少し減らしたりもできます。
下には自家製柚子胡椒いりのとろろソースと鴨のソース、自然薯カツ、自家製の黒豆の味噌、生のベーコン、ゆべし、自家栽培のせり、鴨の胸ともも肉。
鴨のモチモチ感がまず最高、そこにとろろの辛めなソースのアクセントでビシっとしまります。鴨のソースももちろん美味しい♪
カツはサクサクきめ細かい衣に自然薯のさっくりねっとり♪

▼YOHAKHU
色んな風味のあるジンがたまらない！GINあまり飲まないけどこれは美味しいわ。

●杜松の実（山梨穂坂）
GINの原料になる実です。それを使用したアイス。そしてそれのパウダー、クランブル。
パリパリ！程よい甘さに良い風味。美味しい大人のアイスだわ。

●あんぽ柿と白小豆（山梨白州）
自家菜園のビオラや花、自家製練乳。
葉っぱをめくるとカラフルで華やかな見た目に驚いてみんなの歓声が上がりましたね。
で味の方も、すごいわ、とにかくうまい！牡蠣がとろとろもちもち小豆の優しい甘さ。

▼コクテール堂エイジングコーヒー”フレンチクラシック”
色々なドリンクの中から今回はシンプルにコーヒーにしました。
しっかりとした香ばしい苦みです。雑味なく美味しいです。

●お茶菓子
かやの実、
ヌガー、ルダモンシュガーをまぶしてる。ガリガリザクザク甘くて美味しい。
信玄餅をイメージしたキャラメル、
きなこの中からうんまい濃厚なキャラメルが。。。口の中できな粉からキャラメルにどんどん変化していくの楽しい！
ルバーブ、
富士見のルバーブをのせてる、下はゆべしみたいなもちもちのやつ、すっペーうめー！
ガトーショコラロワイヤル、
小麦粉つわないスペシャリテって言ってたかな。愛媛みかんの一夜ぼし、あめコーティング。
パリッとジュワッとするみかん、それが濃厚なチョコのガトーショコラと混ざり合って最高にうまい！てか上のみかんも素晴らしい。

以上☆

あっという間の5時間でした。
『最高』の一言。。ご一緒してくれた方達には感謝しかありません。
今回は本当にここのお店を楽しめました。1回目が緊張していたからか、、、もしくはやっと自分がここの店を楽しむことが出来るレベルになったのか、、、( ˘ω˘ )
山梨県の人が行ってこれだけ楽しいなら他県の人が来たらどんな感覚になるんだろう。。
本当に恐ろしいレストランです。

山梨県を代表するレストラン、色々食べ歩いている人にはぜひ来てもらいたいお店です( ˘ω˘ )
(食べ込み足りてない人は無理していくのはオススメしません)

投稿時食べログ点数 4.52
投稿時口コミ数 63件
投稿時保存数 5,812件

外観

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外観

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店名

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店内

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店内

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ウェルカムドリンク

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店内

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景色

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スタート

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森のアロマ

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森のアロマ

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森のアロマ

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コース内容

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アズッカエアズッコオオカミのスプマンテ

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アズッカエアズッコオオカミのスプマンテ

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ノンアルペアリング1杯目

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原木椎茸

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根セロリ・あやめ蕪・蒟蒻・原木椎茸

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原木椎茸

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原木椎茸

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根セロリ

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根セロリ

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蒟蒻

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蒟蒻

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あやめ蕪

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あやめ蕪

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蕪のうつわをつける塩

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美肌牛蒡(山梨小淵沢)

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美肌牛蒡(山梨小淵沢)

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美肌牛蒡(山梨小淵沢)

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美肌牛蒡(山梨小淵沢)

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美肌牛蒡(山梨小淵沢)

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TSUSHIMI

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TSUSHIMI

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かつお菜(山梨穂坂)

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かつお菜(山梨穂坂)

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かつお菜(山梨穂坂)

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天然滑子茸(山梨韮崎)

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天然滑子茸(山梨韮崎)

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天然滑子茸(山梨韮崎)

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ラムール2021

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ラムール2021

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それぞれ器が違いますね

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じゃが芋(シェリー)(山梨須玉)

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じゃが芋(シェリー)(山梨須玉)

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ナイフフォーク

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トリュフ！

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天然ムキタケ（山梨白州）

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天然ムキタケ（山梨白州）

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天然ムキタケ（山梨白州）

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天然ムキタケ（山梨白州）

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休憩中の外

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夜の外観

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テラス

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店名

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これ奥様が作ったんだって！

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温かい暖炉

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ミエイケノ月光シャルドネ

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ミエイケノ月光シャルドネ

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ミエイケノ月光シャルドネ

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Noen ver.2（山梨）

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Noen ver.2（山梨）

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Noen ver.2（山梨）

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Noen ver.2（山梨）

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Noen ver.2（山梨）

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Noen ver.2（山梨）

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Noen ver.2（山梨）

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最後にハート残してみた

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キレイに並んでますね

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No.16

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No.16

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パースニップ（岩手雫石）

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パースニップ（岩手雫石）

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パースニップ（岩手雫石）

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パースニップ（岩手雫石）

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浅尾大根（山梨北杜）

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浅尾大根（山梨北杜）

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雁木ひやおろし純米吟醸

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雁木ひやおろし純米吟醸

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ノンアルペアリング

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）説明

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BEAU PAYSAGE TSUGANE la montagne2015

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BEAU PAYSAGE TSUGANE la montagne2015

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鴨

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ナイフフォーク

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自然薯（山梨須玉）

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自然薯（山梨須玉）

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自然薯（山梨須玉）

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自然薯（山梨須玉）

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YOHAKHU

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YOHAKHU

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YOHAKHU説明

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杜松の実（山梨穂坂）

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杜松の実（山梨穂坂）

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あんぽ柿と白小豆（山梨白州）

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あんぽ柿と白小豆（山梨白州）

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あんぽ柿と白小豆（山梨白州）

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あんぽ柿と白小豆（山梨白州）にソースかけてくれる

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あんぽ柿と白小豆（山梨白州）

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ラストカフェメニュー

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コクテール堂エイジングコーヒー”フレンチクラシック”

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お茶菓子

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お茶菓子

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お茶菓子

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お茶菓子

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お茶菓子

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お茶菓子

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お茶菓子

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マシュマロ♪

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2024/12/19 更新

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1回目

2023/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

野菜が主役の感動的フレンチ♪

完全紹介制のフレンチについに行けました！！
お誘いいただきました方々には感謝感謝です。

2022年にオープンし、あっという間に山梨県1位(^▽^;)
10年間限定のお店、1日1組のみです。

野菜を中心としたフレンチなのでロケーション的に山梨はバッチリ！ってことみたいです。
シェフ自ら育てた野菜も頻繁に登場しましたよ。

◼️お店は、
落ち着いた空間に1つのテーブルと窓、それを挟むように簡易的な調理スペースがあります。
大きな窓からは日が落ちて夜になっていく様相が楽しめます。
簡易的な調理スペースでワインやドリンクのサーブ、またシェフの仕上げなどを見ることが出来ライブ感も楽しめます。

◼️お店の方は、
奥様が基本接客してくれます。
シェフは、料理の説明をしてくれます。
奥様はニコニコ丁寧な対応でとても気持ちよく食事が出来ます。
シェフはちょっと気難しいのかと思いきやとても気さくに話せるイイ方でした。
一通りコースが終わるとリラックスした状態の二人とすごく気軽に喋れましたよ(^^)

◼️コース、
野菜の状況で変わるみたいです。季節や時期でガラッと帰る感じではないです。
この日も我々全員が山梨県民だったので、なるべく県外の食材を使いましたとか言ってました。

◼️ドリンク、
アルコールペアリングかノンアルコールペアリングのどちらかです。
ノンアルコールペアリングはとても凝ったものが出てきて料理と共に楽しめる感じでしたよ。
アルコールペアリングはジャパニーズワインです。日本酒も出てきたね。けっこうレアなものが多くてこちらも楽しいです。
2品で1ドリンクって感じです。

◼️金額は、
5万円です。

◼️選択、
最後にカフェのドリンクを数種類から選べます。
コーヒーや紅茶、そば茶、キノコ茶、ルイボスティーなどから選べます。どれもこだわりまくりでめっちゃ悩んでしまいます。

◼️提供時間、
15時スタート20時ごろには終わります。そのあと少しシェフたちと会話して終わりって感じです。
2時間経過したくらいで休憩が入りますので、そのタイミングでお手洗いなどには行けます。

↓感想↓（出てきた順の感想。合わせたワインは料理の後に書いてます）

▼かりん酒ソーダ割り
一番最初に出てくるドリンクです。
かりんの風味が、さわやかですわ。

▼森のアロマ
最初はお茶です。
野菜の皮などを乾燥させたやつ。それに野草を加えたもの。
野菜の旨味に野草の風味が加わったしみる味わい。

●ハヤトウリ
アミューズの4つの内の1つ。
アカムツがのってお寿しのようになってます。
細かい梅入りでコリコリ感もハヤトウリから感じられます。なんとも言えない美味しさ！！

●金時草
アミューズの4つの内の1つ。
ゆっくり低音で煮出してジュレに。
カルダモンで香りづけ。
上にキャビア、中に赤貝。
良い酸味と香りでとても美味しいわ。

●トマト
アミューズの4つの内の1つ。
朝採れのオレンジトマト。ムースを中に詰めてます。生雲丹、煮干しや昆布で旨味プラス。
複雑だけど、まとまりのある素晴らしい美味しさ。

●秋茄子
アミューズの4つの内の1つ。
生ハムで巻いてあります。黒ニンニク。生ハムは『モリモト』さんとのコラボだそうです。
とろとろ茄子がたまらんです。そして生ハムうま～～。

●柚餅子（山梨韮崎）
柚子を丸ごと使ったゆべし。郷土料理の珍味みたいなやつ。
畜養鯖、塩とバルサミコ酢、ヘーゼルナッツロースト。
珍味系な味わい、柚子に味噌の味わいとかシミシミ、それに鯖があうね。もうこれでずっと飲んでられる料理。

▼シャルドネスパークリングワイン2021
安心院ワイナリー。
シェフが日本一美味しいスパークリングだと思ってるって言ってたよ。
いい酸味。バランス良いです。海外のよりなんか飲みやすい。

●おおまさり（山梨甲斐）
生の落花生です。
生のフォアグラとフリカッセ、落花生チップス。
濃い！濃厚！脳にガツンと来る味わい。
食感も色々面白い。
フォアグラも濃厚でよく合います。

●原木椎茸（山梨韮崎）
目の前で原木からカットする様子を見せてくれます。
椎茸と鹿肉のロース、同じ食感になるように火入れしてるとのこと。
愛知豊橋市の生グリーンペッパー。
鹿の出汁と干し椎茸のソース。
鹿肉やわらか臭みまるでなくうんめーーです。
ソースも濃いめで生胡椒のアクセントも素晴らしい。そして椎茸が最高に美味しい。

▼Hosaka Koshu2022樽発酵
マルス穂坂ワイナリーのもの。
透明感ある味わい、そこに樽感すごいです。美味しいなこれ。

●九重栗南瓜（山梨白州）
坊ちゃんかぼちゃの器に入ってます。
中には九重栗南瓜、そしてせいこ蟹、内子と外子と味噌、カニのコンソメ、カニのオイル。
南瓜の蓋に蟹オイルが刺さってるので取ってかけます。
かぼちゃの甘さがキレイに生きてる。
そこにカニがまーしっかり出て美味しいです。
南瓜の甘さと蟹って意外に合うのね。

●ビーツ（長野原村）
ボルシチです。
うりぼう使用。
柔らかい厚めな肉と薄い肉。
キレイな味わいのトマト系のソース。ビーツの甘さがしっかり感じられてとても美味しかった。

▼テールドシエルソーヴィニヨン・アン・ベトン2021
小諸のワイナリー。
ミネラル感と甘さを感じる香り。
土感とミネラル感じる甘さ。それでいて透明感あります。

～ここでいったん休憩です～

●Noen2（山梨他）
スペシャリテ。
90種類の野菜、8種類くらいの調理方法で大きなお皿にちりばめられてます。
ま～本当に野菜を楽しめる一皿です。食べるたびに違った野菜の味わい口に広がって楽しいのなんのって。

▼プティ・マンサン2019
山形のワイナリーのものです。
ミネラル感じる甘さ、パインのような甘さだけどしつこくないです。様々な野菜達に寄り添ってくれるような味わい。

●ヤーコン（山梨白州）
自家製のヤーコンをオリーブオイルで伸ばして塗って薪で焼いたとのこと。
山桜の木、燻した葉。
つくねみたいな料理。でもヤーコンです。
なんか色々入ってます。甘辛ソースに黄身がすごく合う。スパイス感も良いです。

●真菰筍（広島庄原）
北海道武川のししゃも、オイルとバルサミコつけて唐揚げのように揚げたもの。
広島のライム。
ふかふかふわふわなししゃも。
筍も美味しいです。

▼マスカット・ベーリーＡロゼ・フレンチオーク樽熟成NV
テンゲイジが出た！
チャーミングな酸味です。甘さが少ない酸味しっかり系。

●Breadと山胡桃（山梨韮崎）
パンです。
プニプニ、コクのある味わい、相当美味しい。

●トマティーヨ（山梨韮崎）
食用のほうづき、フェンネルとハラペーニョで味付けしたサルサベルデソース。
それを鰻と合わせてます。
サルサとサワークリーム。
メキシコの風を感じます。そして鰻が主役じゃなくアクセントだ。
すごいお料理ね。

▼みむろ杉純米大吟醸酒未来
ここにきて日本酒登場！
透明感のある独特な甘さ。たまらん。これ自体くそ美味しい。で意外と上の料理たちに合います。

●コールラビ（長野蓼科）
キャベツと白菜の混合種だそうです。
甲州和牛うちもも肉。
フォンドボー、ミエイケノの赤ワインソース。
肉に濃いめなソースに美味しいチーズ、肉の火入れ最高です。

▼アズッカエアズッコ風の丘のワイナリー2017泣き虫天使
良い酸味、渋みとかそーいうのは少なく果実味あり、程よいタンニン。ま～肉に合いますね。

●ポポー（山梨明野）
フロマージュブランのアイス、チョコレートソース、ポポーをパンケーキ風に。あと栗のチップスいろんな甘さとコクが混ざり合った一品。

▼くらむボンボンナイアガラ
甘いけどスッキリめなやつ。

●シャインマスカット（長野蓼科）
47%の乳脂肪の生クリーム。
フレンチマリーゴールド。
モヒートミント。
目の前で作ってくれます。
とにかく美味しいショートケーキです(*´ω｀)

●お茶菓子
最後に可愛くて凝ったお菓子が4つも出てきた！！
日本茶を使ったキャラメルポップコーン、お茶のいい香りです。
小麦使わないチョコーレート+小淵沢の白い苺、濃くて美味しい。
バニラキャラメル信玄餅、キャラメル美味しい～。
いちじくワッフル、美味しいいちじくです。

▼霊芝六茸雫
最後のドリンクはきのこティーにしました。
気になるし胃に優しそうじゃんね。
きのこの優しいうまみがしみますね。

以上☆

いや～～～～～～すごい体験が出来た。。
5時間以上のフレンチコース、、、、紹介制ってのも納得です。食べるの大好き人間にしか楽しめないやつですコレ(￣▽￣)
食べる方の変態で良かった、、、、(笑)

誘っていただいた方ありがとうございました( ˘ω˘ )

投稿時食べログ点数 4.17
投稿時口コミ数 41件
投稿時保存数 2,790件

最初のドリンク、ノンアルとアルコール

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スタート

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最初のお皿

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おしぼりなど

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森のアロマ

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森のアロマにつかわれてるもの

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白州の天然水

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アミューズ

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アミューズ

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金時草

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ハヤトウリ

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トマト

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秋茄子

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柚餅子

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柚餅子（山梨韮崎）

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柚餅子（山梨韮崎）

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柚餅子（山梨韮崎）の下に鯖

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シャルドネスパークリングワイン2021

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シャルドネスパークリングワイン2021

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シャルドネスパークリングワイン2021

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おおまさり（山梨甲斐）

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おおまさり（山梨甲斐）

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おおまさり（山梨甲斐）

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原木椎茸！

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原木椎茸焼いてます！

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原木椎茸（山梨韮崎）

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原木椎茸（山梨韮崎）

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原木椎茸（山梨韮崎）

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Hosaka Koshu2022樽発酵

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Hosaka Koshu2022樽発酵

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九重栗南瓜（山梨白州）

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九重栗南瓜（山梨白州）

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九重栗南瓜（山梨白州）

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九重栗南瓜（山梨白州）

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ビーツ調理中

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ビーツ（長野原村）

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ビーツ（長野原村）

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ビーツ（長野原村）

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テールドシエルソーヴィニヨン・アン・ベトン2021

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テールドシエルソーヴィニヨン・アン・ベトン2021

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テールドシエルソーヴィニヨン・アン・ベトン2021

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Noen2（山梨他）

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Noen2（山梨他）

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Noen2（山梨他）

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Noen2（山梨他）

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プティ・マンサン2019

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プティ・マンサン2019

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ヤーコン（山梨白州）

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黄身

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ヤーコン（山梨白州）

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ヤーコン（山梨白州）

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ヤーコン（山梨白州）

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真菰筍（広島庄原）

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真菰筍（広島庄原）

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真菰筍（広島庄原）

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マスカット・ベーリーＡロゼ・フレンチオーク樽熟成NV

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マスカット・ベーリーＡロゼ・フレンチオーク樽熟成NV

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マスカット・ベーリーＡロゼ・フレンチオーク樽熟成NV

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）

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Breadと山胡桃（山梨韮崎）の説明

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食用のほおずき

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トマティーヨ（山梨韮崎）

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トマティーヨ（山梨韮崎）

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トマティーヨ（山梨韮崎）

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トマティーヨ（山梨韮崎）

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みむろ杉純米大吟醸酒未来

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みむろ杉純米大吟醸酒未来

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みむろ杉純米大吟醸酒未来

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みむろ杉純米大吟醸酒未来

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コールラビ（長野蓼科）

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コールラビ（長野蓼科）

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コールラビ（長野蓼科）

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コールラビ（長野蓼科）

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ミエイケノがソースにつかわれてる！！記念に写真撮影

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アズッカエアズッコ風の丘のワイナリー2017泣き虫天使

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アズッカエアズッコ風の丘のワイナリー2017泣き虫天使

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アズッカエアズッコ風の丘のワイナリー2017泣き虫天使

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アズッカエアズッコ風の丘のワイナリー2017泣き虫天使

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ポポー（山梨明野）

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ポポー（山梨明野）

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ポポー（山梨明野）

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ポポー（山梨明野）

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くらむボンボンナイアガラ

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くらむボンボンナイアガラ

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食後のカフェ

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シャインマスカット（長野蓼科）

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シャインマスカット（長野蓼科）

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シャインマスカット（長野蓼科）

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シャインマスカット（長野蓼科）

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お茶菓子

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お茶菓子

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お茶菓子

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日本茶を使ったキャラメルポップコーン

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小麦使わないチョコーレート+小淵沢の白い苺

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バニラキャラメル信玄餅

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いちじくワッフル

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カフェ

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霊芝六茸雫

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霊芝六茸雫

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霊芝六茸雫

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コース内容

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外観

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入口

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店名

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店名

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オシャレな置物

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店内

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休憩時間にこのテラスで休める

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箸

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2023/11/16 更新

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soutaそーたさんが投稿したTSUSHIMI（山梨/韮崎）の口コミ詳細

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