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夜の点数：4.0
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歴史がにじむ一貫一貫。吉野鮨本店でいただく丁寧な仕事
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2025/04/13 更新
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東京駅近く、歴史ある老舗「吉野鮨本店」でディナーをいただきました。
創業明治12年という長い歴史を持ちながら、店内は気取らず落ち着いた空気が流れていて、肩の力を抜いて本物の寿司が味わえる貴重な一軒です。
この日はおまかせで握りをいただきました。
どのネタも丁寧に仕事がされていて、派手さはないけれど、芯のある一貫一貫。中でも鳥貝の瑞々しさと香り、そして煮穴子のふわっとした口溶けとやさしい味付けが印象的で、まさに「記憶に残る味」でした。
シャリは小ぶりで控えめな主張ながら、ネタとのバランスが絶妙。
一貫ごとに丁寧な間を持って提供されるスタイルも心地よく、老舗の余裕を感じます。
八重洲という都心の喧騒の中で、静かに時間が流れる場所。
観光やビジネス帰りにも使いやすく、特別な一日にもふさわしい寿司屋だと思います。
また、季節の移り変わりを感じにふらりと立ち寄りたくなるお店です。