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夜の点数：4.0
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狭山市で過去を凌駕するおうどんに出会った！
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2024/11/16 更新
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ゴルフの先生に誘って頂き狭山市の「讃岐うどん いってつ」さんへ初訪問。
麺類で1番おうどんが好きな私。グルメな先生が連れてってくれるお店は楽しみで仕方ありません！
11:00過ぎにもかかわらず駐車場は残り1台でした。店内は半分くらいが埋まっていました。
私はとり天ぶっかけの冷をオーダー
少し待つと美味しそうなとり天と、美しい盛り付けのおうどんが運ばれて参りました。
待ってましたとばかりに箸を割り！いざ、実食。
まずはおうどん、太めの麺はしっかりと冷やされておりコシがあって喉越しツルンツルン。香り高くめっちゃくちゃおいし〜！
とりの天ぷらも専門店顔負けのクオリティでサクサク。抹茶塩、カレー塩、カットレモンまで添えられており「食」への意識の高さを感じます。
カエシはキリッとした醤油に鰹のそれではなく、もう少し柔らかくスッキリで強い旨み。店内にはイリコ(煮干し)の空き箱があったのでおそらくイリコ出汁ですね。おうどんでは珍しい食材選択で唸ってしまいました。私が無知なだけかも。
余韻も他とは違う滑らかで舌に絡みつくような昆布の後味を感じます。
職人さんが時間をかけ真摯に食材と向き合い、拘りを詰め込み、食材のポテンシャルを最大限に引き出しておられます。なんだか美味しすぎて偉そうな説明になりましたが兎にも角にもうまいんです！
これだけ拘られたお店、そりゃ美味しいお料理になりますよね。
私事ですが、こちらのおうどんが今まで食べたおうどんの中で1番美味しかった。
毎日でも食べたい私史上最高のおうどん！
ご縁に感謝！先生に感謝！
ご馳走様でした！！