2回
2025/10 訪問
忘れられぬ京のお鮨処⋆*॰¨̮⋆。˚大将拘りARCHÈ GLASS&美しい器が織りなすお鮨の世界へ⋆*॰¨̮⋆。˚✨秋の大人遠足バンクシー姉妹編✨
初デビューは、弟と⋆*॰¨̮⋆。˚そして可愛い妹のrumiクシーも行ってみたいお店という事で今回は……密かになさっているランチへ✩⋆*॰¨̮⋆。˚
大将のLINEに予約をお願いして2人で秋の大人遠足と称して大好きな京都に行くことに*ˊᵕˋ*✨
妹がLINEで……
『秋の大人の遠足はやっぱり、しおりとお菓子がいるよね~♡』と✩⋆*॰¨̮⋆。˚
その後に……
『勿論、大人遠足だからしおり→ビールw ♡♡
お菓子→アテだよ♡♡w』って(笑)
まぎれもなく私の可愛い呑助妹だ~(≧∇≦)w✨
少しお話…脱線してしまいましたが…改めてお店の紹介に✩⋆*॰¨̮⋆。˚(///ω///)ボッw
今回も、大将の拘り満載の美しいイタリア発ハンドメイドワイングラスブランド ARCHÈ GLASSの数々に日本酒の種類によって注いで下さいます✨
そしてお鮨を載せて下さる器は前回と違って吸い込まれる様な蒼色。
全てのお鮨が美しく器に映し出されている世界は湖に映し出されている景色の様✩⋆*॰¨̮⋆。˚
全てご自身で選ばれているとの事で、大将のセンスの良さと世界観に妹も興味津々。しばらく質問が絶えません(笑)
9月には一夜限りのARCHÈ GLASSを使い、ワインや日本酒とペアリングで今尽のお鮨を楽しめるイベントもされていました。
今後も新たなるイベントも期待したいものです。
今尽さんのお昼の顔は、シンデレラタイムのある姉妹にはピッタリの秋の爽やか大人の遠足となりました(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”✩⋆*॰¨̮⋆。˚
今回も京の秋晴れの中お気に入りのお店で至福のひととき(*´ω`*)明日のお仕事の糧となりました*ˊᵕˋ*
お写真に詳細入れておりますので見て頂ければ幸いです( ⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)
大将✨色々お忙しい中…お昼まで開けて頂き感謝です✨本当にご馳走様でした(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)✩⋆*॰¨̮⋆。˚
お店構え✨お昼コースは握りコースのみで12000円です✨
美しい掛け軸✨ 先ずは、今回も大将お任せで✩⋆*॰¨̮⋆。˚ 来福✨ハロウィンバージョン✨
北海道産 毛ガニの茶碗蒸し✨ 本当に身がタップリ入ってます(///ω///)ボッ✨
茨城のカスコダイ✨ 愛媛のヒラメ✨ いつも築地からの仕入れだそうです✨
三重の鰆✨ 岩手のスミイカ✨
先ずは口万(ろまん)でカンパ━(*´ω`)o∪∪o(´ω`*)━イ✨ ARCHÈ GLASSの美しい曲線美は日本酒を更に美味しくしてくれます✨
秋あがり 庭のうぐいす✨ 北海道産ウニ✹(ᯅ̈ )✹✨箱を見せて頂きました✨
北海道の秋刀魚 肝乗せ✨ 秋刀魚のほろ苦肝が堪らない✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨ 長崎ののどぐろ✨
絶品!アワビ肝味噌 シャリ付き よく混ぜてリゾット風に✩⋆*॰¨̮⋆。˚
青森まぐろ中トロ✨ 青森まぐろ赤身✨
新政 No.6✨ 素敵なワイングラスが味わいを更によくします✨ 大将のとびきりの笑顔と*ˊᵕˋ*✨ 大将の拘りの1つ✨こちらのARCHÈ GLASSも美しい✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨
青森 大トロ✨ 北海道ぼたん海老✨
いくら2色軍艦✨ 白いクラ入で食感の違いが楽しめます✨ 北海道 雲丹軍艦✨
長崎 穴子✨ もはやスイーツ✨特製玉✨
あがり✨ 最後のポン酒は…… 産土(うぶすな)こちらの日本酒も美味しかったです✨⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝✨
✨追加メニュー✨ 雲丹軍艦✨ 熟成カンパチ✨
毛ガニ茶碗蒸しの毛ガニは北海道のこの辺りと丁寧に教えて下さいます( ⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨ お口直しにはかなりさっぱり!!大将自家製甘みのほぼ無いガリ✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨
実は…1番最初に大将にワガママ言って、秋の大人遠足で用意した私お手製栞&クラフトビール【シャチホコ】2種で3人でカンパ━(*´ω`)o∪∪o(´ω`*)━イ✨
妹rumiクシーに敷地内を大将が案内してくれました✨
お昼間の顔も素敵です(ღ*ˇ ˇ*)。o♡ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ♡✨
店内光景✨
奥の蔵は、弟TakaクシーとBAR遣いさせて頂いたBARカウンターが✩⋆*॰¨̮⋆。˚ 中庭の緑の紅葉も美しい✨
rumiクシーもBAR遣い、いつかは一緒に出来ると良いな✩⋆*॰¨̮⋆。˚⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝✨
最後にrumiクシー撮影で大将と✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨ 遅くまで本当にありがとうございました✨✨ ご馳走様でした(*´ω`*)✩⋆*॰¨̮⋆。˚
青空に京都タワーは最高!✨ 余談✨京都タワーは和ロウソクをモチーフと思われがちですが、実は海のない京都の街並みを、かつての家々の瓦屋根を波に見立てて、静かに照らし続けている姿をイメージしているのです✨
2025/10/20 更新
2025/07 訪問
築200年を超えた町屋が京の鮨処&隠れ家的BAR遣いまで進化系のお鮨屋さん✩⋆*॰¨̮⋆。Takaクシー&まるクシーの 京 の お・も・て・な・し ③最終編✨
最終のお店に選んだのは、私の野生の直感を信じ五感で楽しめそうな素敵なお店✨
若き大将は27歳✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨
関西でも増えてきた江戸前鮨が戴けるお鮨屋さん✨眺めが素敵な中庭を持ち……カウンターとは別に、お鮨も楽しみながら素敵なグラスでペアリングも楽しめるイベントも計画中との事でその広いスペース(お部屋)もあります。
更にお鮨を楽しむ前に✩⋆*॰¨̮⋆。˚又はお鮨を楽しんだ後に更に呑みたい方には嬉しいBARの様なスペース✨✩⋆*॰¨̮⋆。˚これからも大将の様に、どんどん進化していくお店です⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝✨✨
お鮨カウンターは檜の一枚板で、とても美しい✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨グラス、酒器は全て拘りがあり…店内スポットライトがグラスの陰影が芸術的で堪らない✩⋆*॰¨̮⋆。˚シャリの炊き加減やガリのお酢加減ははかなり男前のストレートな味✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨
甘みに屈しない大将らしい仕上がり✨
ただ、熟成ネタを含めた仕入れられるネタにはとても相性抜群の様に感じます✨
ワンオペながら、焦らずしっかりと向き合って下さるその姿は年齢を感じさせない落ち着きと貫禄✩⋆*॰¨̮⋆。˚ドリンク提供もどれも素晴らしい酒器とペアリングを好みに合わせて下さる所もお見事✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨✨
これからの活躍も期待しながら、また是非チャンスあらばお邪魔したい素敵なお店でした✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨BAR遣いまでさせて頂き、居心地良く…ついつい長居してしまい本当に申し訳ない位⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝
素晴らしいお祝いの〆の素敵な空間&演出に感謝しかありません(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”✩⋆*॰¨̮⋆。˚
最後は、私たちが見えなくなるまでずっとお見送り✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨✨✨京都に来て本当に良かったと思える1日となりました❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚
✨✨本当にご馳走様でした✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨✨
お写真にコース内容詳細載せておりますので見て頂ければ幸いです*ˊᵕˋ*✨
素敵なグラスの影が1枚板の檜カウンターに映し出されています✨(ღ*ˇ ˇ*)。o♡ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ♡✨ 大将に素敵な演出は計算の上?と聞くと……「偶然なんですw」とハニカミながら答えてくれました✨
北海道産の雲丹✨✹(ᯅ̈ )✹✨
Takaクシーも意見が一致!✨ 絶品の蛤✨美味しかった~(///ω///)ボッ✨
熟成鮪✨赤身✨
若き27歳大将✨✨今後の更なる活躍が楽しみです!✨՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞✨
風の森Alpha2で乾杯✨ 青森県岩もずくの酢の物✨ 佐島の蛸のやわらか煮✨(中井津の山葵を大将が優しくすりおろして下さり香り豊か✨) 愛媛の鮎みぞれ煮✨
(左上)春子鯛✨ (右上)北海道の鱒✨ (左下)縞鰺✨ (右下)大将特製ガリ✨甘酢仕立てではなく大人的サッパリタイプ✨
真澄✨ 岩手の石垣貝✨絶品でした՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞✨ 北海道の鰯✨ S風の森 西地区✨
対馬ののどくろ✨ 新政No.6✨ 立派な千葉房総の黒鮑✨ ✨肝ソースはある程度残してシャリを入れてリゾット風に戴く二度楽しめる逸品✨
七ロ万(ななろまん) 竜飛岬の本マグロの赤身漬け✨ 〃 中トロ✨ 牡丹海老✨
蛤も絶品✨ 日本地図で丁寧にネタが何処の産地か教えて下さる大将✨Takaクシーとお勉強φ(・ω・ )メモメモ✨ Takaクシーの雲丹はお誕生日お祝いでW乗せのサプライズ演出に感謝(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و✨✨
出汁が美味しいあら汁✨ 大将のお仕事光景✨ Takaクシーの穴子✨ 私の穴子は違う形に⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝✨✨✨
上がりのお茶✨ 湯呑み茶碗もそれぞれの形に味わい深さがあります✨ もはやスイーツ✨半生の様な食感の玉には蜂蜜も使用✨
いざ✨特別なステージへ✨✩⋆*॰¨̮⋆。˚大将と共にBAR遣い出来る素敵なカウンターへ(///ω///)ボッ✨✨
中庭の晩のお顔も素敵です✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨
お鮨のカウンターからは美しい中庭が見えています✨
お昼の中庭と、雨上がりのお香が入口直ぐにあり、風情を感じます✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨お鮨カウンター手前の第一扉なので香りはここのスペースのみで楽しめます✨
お店構え✨ お昼の中庭✨ にゃんと!(´゚ω゚`ノ)ノ素敵なお店の模型が✩⋆*॰¨̮⋆。˚✩⋆*॰¨̮⋆。˚(((o(*゚▽゚*)o)))✨✨
中庭の景色は、この時期は青い紅葉が癒しです✩⋆*॰¨̮⋆。˚少し早い来店に、イベントや個室のスペースにお邪魔させてもらう事が出来ました✨
セカンド・ステージ✨大将のお心遣いでBAR遣いさせて貰えました✩⋆*॰¨̮⋆。˚(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)✨✨ そのご好意に敬意を称し、改めて感謝です✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨改めて大将とお疲れ様の乾杯です⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝✨
カウンターの素敵なボトル達✩⋆*॰¨̮⋆。˚✨
名刺の裏は、お邪魔出来た方の特権で秘密です✩⋆*॰¨̮⋆。˚(」・ω・(´ーωー)ヒソヒソ✨w✨
2025/10/20 更新
丁寧な手仕事と四季折々の食材を楽しめる若き大将のお鮨屋さん✨京の200年以上の町家が醸し出す素晴らしい空間✩⋆*॰¨̮⋆。˚そして拘りのイタリア発ハンドメイドグラスブランド「ARCHÈ GLASS」のグラスでいただく日本酒は香り、美味しさを更に引き出してくれます。
京都らしいお・も・て・な・し癒しの空間を是非とも味わって欲しいお店です✩⋆*॰¨̮⋆。˚
2025/10/17 更新