1回
2024/05 訪問
宇都宮まで行く価値のあるお店
桜海老のフランにブロッコリーソース
栃木の地酒
身体が喜ぶ旬野菜 器は温かく、新鮮野菜と温野菜にコンソメベースのソース(ドレッシング?)が素晴らしい。 サラダのようであり、スープのようでもある。
帆立貝のオマール海老ソースに セロリと青リンゴ添え
ヤシオマスに独活 独活(ウド)が本当に良い仕事してます 食感といい、料理を上品にしている マスのカリカリの皮がこれまた味わい深い驚き
和牛は柔らかく ソースも上品 新じゃがの上に干瓢と玉ねぎクッキー 蕗の薹にはアンチョビが
とちあいかが素晴らしく甘く香り豊か ココナッツミルクのアイスとライチのソルベット
ハーブのマカロン、ハチミツのフィナンシェ、梅の琥珀糖
2024/05/12 更新
ただただ素晴らしく、居心地の良いレストランです。
素晴らしい時間。
全てに雑味がなく、ひとつひとつ丁寧な仕事をされているのが心にも身体にも沁みる。
日本にもこんなに素敵なお店があるんだな。
料理が美味しいのは当然のこととして、入店して店を発つまで気持ちよく穏やかな時間と空気が流れています。
ペアリングも楽しませて頂きました。
妻はノンアルのペアリングでしたが、4日間水出し緑茶や風味も素晴らしい台湾茶、ジャスミン茶、脱アルコール製法のシャルドネ等 よく考えられて楽しいものです。
音羽和紀シェフは一線を退かれているようですが、各テーブルに挨拶に回られていました。
強いて言うならば、コーヒーはまだ美味しくできるかな。笑(最後の最後に、あーお茶が美味しいと言えるのは、全てに満足した証)