美味しんぼ〜さんが投稿した中華そば葉山（東京/曙橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば葉山牛込柳町、曙橋、若松河田/ラーメン

1回

昼の点数：4.9
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/03 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

仕事柄出張が多く、出張先で美味しいと言われるラーメン店に訪問します。
私の中では結局葉山が一番美味しいと思っています。注文を受けてから精魂込めて作るラーメンは店主の独学との事で、寸胴を使わずあえて鍋で作るスープにこだわりがあるとの事でした。
店主自らが葉山のラーメンと相性の良い海苔を探したとの事で海苔意外でも、スープの温度が冷めない様に器を温める等、細かいこだわりが随所に感じられます。
営業時間は平日11:30〜15:00と短く感じますが、毎朝5時から仕込をしている話や煮干しを定期的に変えている等、葉山のラーメンにかけるこだわりを店主から話を聞いた時には店主のラーメン愛を再認識しました！

真面目に一生懸命にラーメンを提供する葉山は最高に大好きなお店です‼︎

2017/03/21 更新

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