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昼の点数：3.7
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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人生最高のしめ鯖に出会った。
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2025/11/02 更新
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青森を訪れた際に、毎回ランチで足を運ぶ寿司店が 「一八寿司」。その理由はただ一つ
「ここに来ると、青森に来たなぁ」と
心から実感できるからです。
まず迎えてくれるのは、気さくで温かな大将の人柄。店内に入った瞬間、肩肘張らない空気とおもてなしにほっとさせられます。
観光で来た方も、地元の常連のように自然と馴染める、そんな懐の深さがこのお店の魅力です。
ランチタイムでも、つまみ対応やお好みの握りを柔軟に出してくれるのが嬉しいポイント。
気がつけば昼からお酒が進んでしまう…というのも、この店では“あるある”のひとつ。
オリジナルの キレのある辛口日本酒 も絶品で、寿司との相性は言うまでもありません。
青森といえばマグロやヒラメ（県魚）といった定番の魚が思い浮かびますが、ここでの 真の驚きは「しめ鯖」。脂の乗り、締め加減、口溶けのバランス…すべてが秀逸で、「人生で一番のしめ鯖」と出会ってしまったと思わず唸るほど。素材の良さだけでなく、確かな職人技があるからこそ生まれる味わいだと思います。
一八寿司は、ただ“食べる”だけでなく、青森の空気と人と味を丸ごと感じる場所。旅の始まりや締めくくりに、ぜひ立ち寄ってほしい一軒です。