伊達直人さんが投稿した静王（北海道/静内）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、伊達直人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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静王静内/ラーメン

2回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

鋭意創作中

新メニューを続々投下中のこちら。サイドメニューも出揃い、様々な要望に応える店になってきた。
夏限定メニューが美味しかった。静内ですら気温沸騰のこの夏、冷やしメニューが面白かった。
昆布の緑、取れまくってるミニトマトの赤を活かす洋風仕立てにホタテの白で三色ビジュアル完成。トマトを抑えたスープにジェノベーゼで爽やかな冷製スープになったのは、ベースのスープが植物由来で、油脂の凝固がない特徴を活かせたからだろう。
そして麺は白い全粒粉。多分色彩的に白で抑えるのにぴったりだったというのもあるだろうけど、この麺の美味しさがさらに完成度を高めている。具の配置は細やかに、個性的な一杯になっている。
この一杯の創作に、料理人はかなり自信を深めたことだろう。
ホタテ高騰の昨今、一杯に1400円はちと高いが仕方なくもない。だがこの彩りあふれる景色は、限定となれば目でも愉しめる夏の得がたい一杯だ

イタリアンカラー

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刻み昆布の風味がいいチャーシュー丼

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2025/11/29 更新

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1回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ハマはこういう出汁を好むのか

待ちに待って待ちくたびれた頃に満を持して開店したこちら。よほど研鑽を重ねたのだろう、当初から洗練された味で期待に応えてくれた。
昆布の旨味なのか、ガツンとくるものはないが上品な甘味と出汁で、塩梅控え目なのにスープにしっかり味がのっている。温度は高くない。香辛料、脂も控え目で、スープを最後まで美味しく啜れる。
柔らかめのストレート麺は道産、全粒粉か。贅沢な麺だ。寒水臭さなく、ほどよくスープが絡みツルッといける。
昆布、ほうれん草のトッピング。どちらもこの地域の特産で、諸事高騰の昨今でもふんだんに盛られている。麺とは別にスープと一緒に味わいたいが、どうしても麺に絡みやすい。さっぱりとしたスープの味が乗ると美味しい。
このチャーシューの量が。これで650円とは勉強価格。脂控え目ほどよくしっとりで美味しい。
「お値段、勉強させて頂きます」みたいな表現を知ったのは、かつて静内に勉強堂というお店があったから。さすが静内、こちらのラーメンはとても勉強価格です。
もたれず美味しく、年配の方も多く訪れる。函館、釧路、積丹もそうだが、港町ではこんな味わいに根強い人気があるのだろう。

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2025/07/06 更新

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