2回
2025/12 訪問
するっと収まりもたれない
2026/02/14 更新
2025/08 訪問
まろやかに包まれる
誰憚ることなく、この店を愛していると言いたい。
質朴でいて目の行き届いた雰囲気がいい。店主の物腰柔らかく、こだわりをもって吟味された調理だろうが、面倒くささが漂わないのがいい。
具やタネではなく、麺の一杯を味わいたいという時がある。美味い麺と美味いスープだけのかけラーメンが応えてくれるが、それは矜持のメニューでもあるだろう。
塩梅はきつくなく、重層な甘みのスープ。煮干しだけでなく獣骨も入っているのか、ドロッとはしないコクがあり、キレがいい。
粉っぽい中細ストレート麺が、スルスルと喉越しよく入る。噛んでもスープと馴染んだ味わいが広がる。
牛メシが美味しい。これも塩梅はきつくなく、汁をかけすぎることなく、スープを味わいながらかき込むのにちょうどいい味付け。
化調もほぼないのか口中にいがらっぽさが残らず、喉の渇きもなく、旨味の余韻が残る。
尖ってはいないが、しっかりと個性が屹立した佇まいが好ましいのだ。
2025/12/25 更新
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午後からは人との距離が近い動向、あまり香辛料のきつい昼食は取らないでおこうとこちらへ。そうか市役所前の煮干しラーメンも、だから職員が多いのか。
麺だけたっぷり啜りたいこの日。かけ大盛りを頼む。
ジャッジャッとか余計な炙り物がないから、届くのが早いこと。したがって油脂の雑味なく、汁と麺の旨味のみ堪能。キレとコクのバランスがいい。一気に収めた。夕方にはすっきり回復。
この日は若干の寒水臭さを感じたが、麺屋れいほどではない。
そろそろこってりした品も試そうかな。