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麦と麺助中津（大阪メトロ）、中津（阪急）、中崎町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
人生一、美味かった
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2024/10/06 更新
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金曜日の出張。前から行きたかったラーメン屋、麦と麺助へ。今回は早めに行って11時過ぎに現着すると外の並びは約20人弱。40分程で中へ案内されましたが、振り返ると更に20か30人くらい並んでます、さすが人気店。
初来訪ならこれかな？と、特製蔵出し醤油を選ぶ。あまりお腹が空いていなかったので、これだけにしようかと思っていたらお店のお兄さんが、炙りチャーシュー丼を強力に勧めてくる。たまにしか来れない大阪、思わず追加でボタン押してしまった。
席について5分ほどで着丼。乗ってる具を丁寧に説明してくれる。高級な黒胡椒なんだそう。
まずはスープ。お、これは煮干しのエグ味や豚骨などで感じるくどさも無い、澄んだコク？という感じか。塩辛すぎず甘味も強すぎず、まさに塩梅良き格調高さまで感じる味。
チャーシュー。3種それぞれ全く異なる旨さ。炙りはこってり脂身の旨さ、レアチャーシューはしっとり感と噛み切る時の歯触り、鴨は鴨らしい独特な奥行きある味。それぞれ単品で供されても逸品だろう、これは。
麺は店名に麦とつけるだけあって、小麦粉の味、香りが感じられたが、そこまで主張しすぎず、啜って食べ進めるとまさにスープと具と麺の一体感がある。
あーーー。
美味い。
ちょっと余韻を感じていたいと思ったほど感動。
これは人生一にランキングさせていただきます。
本当にご馳走様！
あ、ラーメンのあまりの旨さに品評忘れてました、炙りチャーシュー丼。
一口食べて炭火の良い香りが口と鼻腔一杯に広がる。これもまたお勧めだけあった。
退席時には、貴重な時間を使っていただいてありがとうございます！ だったかな？という声掛けを店員さんからいただきました。
細やかな気遣いの効いた挨拶、気持ちいいですね！
ホスピタリティも満点のお店でした。
店員さんの誘導、声掛け、教育されてるな！という