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昼の点数：4.2
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
絶景を見ながら頂く絶品プリン
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2023/12/07 更新
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☆工房とったん☆さんへ
福岡県の西に位置する糸島半島、半島の西側の海岸線をひたすら車を走り続け、アスファルトのない砂利道をガタガタと道なりに進んでいくと、その西の突端にあるのが、製塩所工房とったん。糸島半島西側の “突端” から名前をとったらしい。牡蠣小屋でおなじみの志岐漁港から、海岸線をひたすら走ると工房とったんの駐車場に行き着く。駐車場はお店の少し手前にあり、小路を抜けて5分くらい歩くと海に面してお店があります。
今回頂いたのは、
・またいちの塩 炊塩
・しおをかけて食べるプリン～花塩プリン～
・ポテト
またいちの塩は代表する商品の炊は塩竹の塩田を使って濃縮した海水を平釜で炊いたもの。「ミシュランガイド」で「星」を稼得した東京のレストランで使用され、公表されることこそなかったものの、次第に「星一つ」の店から「星二つ」「星三つ」の店へとお店の成長を支えた一品である。
しおをかけて食べるプリンの中でも一番人気のプレーン味の名前は「花塩プリン」です。一日に2000個も売れる日もあるそう。
その名のとおり、「花塩」をかけて食べるプリンなのですが、「花塩」というのはまたいちの塩の商品のひとつ。花塩とは海水が結晶化を始めるときに最初の海水の表面にできあがる結晶のこと。大粒でカリッとした食感と穏やかな塩味が特徴で塩田の海水から作られる塩の中でも希少なもの。
スプーンですくった瞬間のなめらかさと口に含んだときのとろとろとした食感は至極のひととき。たまごのうまみもしっかりと感じ取れこのままでも十分に美味しい。
ご馳走様でした。