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☆一木庵☆さんへ
西鉄福岡市地下鉄線薬院駅から徒歩8分、城南線を博多駅方面にauとレクサスの間から白金に入り、最初の信号を左折右手の白い暖簾の一軒屋に位置する『一木庵 ICHIBOKUAN（いちぼくあん）』。
完全予約制でコースは水炊きの１コースのみ。
築100年以上の古民家をリノベーションし、和の情緒あふれる空間が広がる店内。昔ながらの懐かしい雰囲気と緑に囲まれた外観は、夜にはライトアップされるとても美しい。駅から徒歩8分の住宅街にある一軒家ということもあり、日頃の喧騒から離れた非日常的な空間で静かな大人の隠れ家のようなお店である。
今回頂いたのは、
水炊きコース
以下内容
・食前酒
・鶏刺
・一木卵
・筑前煮
・水炊き
（赤鶏、玉菜、山エノキ、お豆腐、くずきり、他、〆はお雑炊）
鶏刺は歯ごたえもよく鮮度の高い鶏刺し本来の甘みを感じられます。
店名と掛けた一木卵は濃厚な黄身のうまみが感じられます。
水炊きのスープは鶏ガラを3時間以上かけて煮込んだ特製の出汁。食材は鮮度を重視し、季節感を取り入れ選び抜かれています。地鶏は「長州赤」を使用。ぷりぷりと身の引き締まった脂ののった鶏肉が絶品。澄んだスープで炊く素材は食材本来の旨さを際立たせてくれます。こちらはポン酢と柚子胡椒で頂きます。水炊きのお野菜にはキャベツももちろん用意があるのもうれしい。
〆は卵の雑炊で頂きます。
落ち着いた個室の空間でおいしい水炊きを食べれました。
また伺います。
ご馳走様でした。