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☆隼☆さんへ
普段から大変お世話になっている方に
お誘い頂いたのでご一緒させていただきました。
六本木駅7番出口より徒歩2分
ミッドタウン向かい。
入店すると暗めな店内。
飲食店にしては暗いのではとその時は思う。
カウンター席。男性2名で伺ったがゆったりと座れる。
先ずはビールで乾杯
普段であればまず写真を撮るのに
一口飲んだビールの写真を撮る
落ち着け自分。
コースのスタート
コースメニューの品目を一目見てから楽しみでしかない。
何が出てくるんだろうという期待
・漆黒
その名の通り真っ黒な球が
割ってみると中から湯気が、
ウニ・鶏肉・エビetc...
下の石の台も熱っせられていて味は言わずもがな。
食感や視覚で楽しめる。
一品目から演出や料理の提供で驚かされる。
・水GYOZA
皮はもちもちと弾力があり
具は小さ過ぎず大き過ぎずで食感が良い。
これって本当に中華なの？ってぐらいなスタイリッシュ
普段食している餃子とは全く違う感覚に
・夏の椀
夏を一つにまとめました！！
という感じの冷製茶碗蒸し。
・濃いめ
フカヒレ
繊維が太く、プリプリな食感が最高。
仕上げに黒酢が入り味が〆るんだとか。
確かに濃厚だかあっさり頂ける。
最後に残りの餡にご飯を入れて
・強火
野菜炒め
塩・胡椒のシンプルな味付けだが
シンプルこそ最上なのだと
火の入れ方や野菜の切り方なのだろう
食感が素晴らしい。
・殷雷(インライ)
最中なのだが
食感がすごい
生地はパリっと
食べていくと懐かしの駄菓子の様な
パチパチという食感。
・作りたいだけ...
冷製パスタ
さっぱりしていてここまで食べてもぺろっといけてしまう。
普段はchoiceにパスタを入れる様なのだが
夏はメニューの構成上こちらにとの事。
他の季節のパスタが気になる...
・FF
フィレオフィッシュだとは思わなかった笑
仕込み時に昆布〆にしているのだとか
コロモはカリッと中身はフワッと
かぼすをよく搾って、、絶品
・タンシチュー
味は想像と違う！笑
が、タンシチューなのです笑
・〜Choice〜
上湯麺
たまご炒飯
冷やし中華2024
かれーらいす。
欲張って全種類注文しました。
そりゃあここまで美味しければ全て食べたくなりますよ。
特に上湯麺
麺とスープだけ シンプルな味付けなのだが
うまい、うますぎる。
スープまで完飲。もう一杯食べたかった笑
・口福
杏仁豆腐とアンコ
フォンダンショコラ
調理・仕上げのLive感
味は言わずもがなだが
提供時のライトアップ等の調整や演出から説明まで
なに一つ欠くことなくお客を飽きさせない。
「イノベーティブ」奥が深い。。
素晴らしいの一言でした。
ご馳走様でした。
また伺います。