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水たき 長野中洲川端、呉服町、天神/水炊き、郷土料理、鳥料理
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昼の点数：3.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
博多の水炊き
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2017/12/01 更新
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20年来、大学時代から付き合いのある部活の大先輩方、当時の監督と、8人でこの店で再開。
予約が12時30分だったが、早めに着いてゆっくりしようとしたら10分前からしか、お座敷に通してもらえなかった。その間、入り口でしばらく待っていたのだが、予約なしで来られたお客さんが何組も来ては断られていた。人気の高さを伺える。
通して貰った3階の座敷で、先ずは鶏ガラたっぷりの旨味が詰まったスープ、好みにより塩をまぶして飲むとのこと。
最初の一杯をそのままの風味で、2杯目を塩を気持ち摘んでいただいた。凄くコクが強い〜
博多春菊、博多葱は生で食べてよし、茹でて食べてよしと中居さんからレクチャーを受けたので、まずは生でいただいた。甘みとネギの旨味が存分に染み渡ってきて、生葱だけで良いつまみになる。
鳥は華味鳥と紹介される。
鶏ガラに水炊きの鍋に骨つき肉、ミンチ、皮とハツ、キモ？紹介されたのを聞き逃してしまった・・・
ポン酢を「酢醤油」と紹介された。博多での呼び方なのだろうか？
酢醤油でいただき、先輩方、監督ともにしばし無言ののちに「美味い」一言！！
なかなか予約が取れないお店と聞いておりました中で、こんなに美味しいお店で再開の段取りを行なってくれた先輩に感謝。