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2025/12 訪問
焼き鳥の到達点。八兵衛・最上位OMAKASEで過ごす静謐な夜
2025/12/23 更新
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焼き鳥というジャンルに、
ここまで静かな緊張感と完成度を与えられるのか——
そう思わせる一夜だった。
本コースは“選ばせない贅沢”。
最初に主役を提示する OMAKASE ファースト により、
食事の流れは最初から最後まで淀みがない。
料理が導き、客はただ委ねるだけ。
火入れは実に端正。
表面は香ばしく、内部は水分と温度を保ったまま。
一串ごとに計算された間合いがあり、
量ではなく「質」で満たされていく感覚が心地よい。
希少部位の奥行きある旨み、
和牛すき焼き串の上品な甘さ。
極上霜降り馬刺しは艶やかで、
博多産明太子が酒の輪郭をくっきりとさせる。
ドリンクは
山崎・白州を含むウイスキー7種、
セレクトワインを揃えた
プレミアムフリーフロー150分。
時間に追われることのない構成が、
このコースの格を一段引き上げている。
〆の博多チキンラーメンまで完成度は崩れず、
ごまプリンで静かに余韻を残す。
OMAKASE ファーストコース
・コース料理 全10品
・プレミアムフリーフロー150分
（ウイスキー7種＋セレクトワイン他）
接待、記念日、
「失敗できない夜」において、
確実に信頼できる一軒。
八兵衛の最上位は、
価格ではなく“体験”で納得させてくれる。