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五反田駅から少し歩いた路地の先。
正直、目的地を知らなければ通り過ぎてしまいそうな場所にあるのが
鮨屋根裏 yaneura。
店名の通り、どこか“秘密基地”のような空気感。
完全個室で時間制限もなく、大人数での利用にも対応。
周囲を気にせず、食事と会話にしっかり向き合える空間は、
接待や会食、特別な食事の場として使い勝手が非常に良い。
この日のスタートは ROCOCO Tokyo WHITEという香り高いビール。
苦味のない滑らかな口当たりと華やかな香りで、
鮨前の一杯として相性が良い。
食事の流れを邪魔しない点も好印象。
【お任せ】全17品は、派手さよりも完成度重視。
特に印象に残ったのは 雪鰆。
提供時の桜チップによる燻製演出もさることながら、
口に入れた瞬間にほどける身質と脂のバランスが秀逸。
記憶に残る一皿だった。
握りでは
本鮪 脳天の炙り、
名物の瞬間燻製の握り（宿毛湾直送 活〆）が特に良い。
香り、温度、シャリとの一体感がよく、
全体を通して安定感のある構成。
肴、椀、甘味まで大きなブレはなく、
最後まできちんと満足感が続くコース内容。
価格を考えると、内容とのバランスはかなり良いと感じた。
派手な高級感ではなく、
静かに、丁寧に、きちんと美味しい鮨。
五反田で落ち着いて鮨を楽しみたい人には、
一度は訪れてほしい一軒。