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鳥さと本店の姉妹店、別邸の雰囲気につられてこちらへ伺いました！新橋駅で降りてビルの地下へ…暗い雰囲気で隠れ家感があります✨入店すると18席のカウンター席と後ろに個室が3部屋ありかなり広いです！
鳥さとコース 9,800円/1名
・赤皮栗南瓜すり流し
石川県金沢の有機野菜をメインに使っており赤皮栗かぼちゃを味わうことができました！甘くてほっこりします。
・伊達鶏自家製ソーセージ
卵管の腸に鶏肉とハーブが詰まっている自家製のソーセージ。今までしょっぱくて体に悪いイメージで避けがちだったソーセージでしたが食べてみると鶏肉が肉肉しくジューシーで決してしょっぱくない味付けで皮目がパリッとして好みでした！西洋山葵と粒マスタードもとても美味しかったです、また食べたい逸品❣️
・漬物と蓮根甘酢、自家製レバーパテ、大根おろし
焼鳥の前に3種のつまみが嬉しい。
・伊達鶏かしわ
脂と肉のバランスが良い伊達鶏の特徴を知りました。黒七味と山椒の本格的なスパイスを加えて更に美味しい！
・ねぎまぼんじり
こっそり葱が間に入っています！病みつき✨
・五郎金時、塩バター串
さつまいもの串は初めて。すごく甘い五郎金時。
・丸茄子、フライドオニオン、肉味噌串
創作串の登場！肉みそ美味しい。
・焼き屋野菜サラダ
パッションドレッシングが最高にタイプ❣️
・スペシャリテ 鳥さと特製手羽先
表面パリパリ皮の手羽先の中には刻んだ長ネギと
椎茸が詰め込まれています♪
・ささみ大葉
大葉の薬味がアクセント、
ささみがジューシーで流石伊達鶏！
・きんちゃく
ここでタレの美味しさを知ります‼️絶品
・華かつお卵かけご飯 or モロヘイヤの素麺
日本一こだわり卵を使った卵かけご飯を選択しました。鰹節と特製のだし醤油がバッチリ美味しい‼︎
＊＊＊ここから追加
・ハツ
弾力ありますがレバーのような濃厚さを感じタレも感じます。
・チョウチン
卵管とレバーにキンカンの醤油付けもバッチリ。
・赤出汁
こちらも濃すぎなくて深みのある赤味噌でとっても美味しかったです！
鳥さとの料理は和食‼︎日本料理‼︎と言うほど味付けが控えめで出汁が効いてこだわっているのを料理を見て感じました！有田焼の食器も素敵でした‼️ずっと焼鳥は塩っぱいイメージでタレも甘すぎる感じが苦手だったのですがこちらは逆に控えめでスパイスで調整するほど素材の味を味わえました！アラカルトもあるので好きなのを頼むのも良いな~！日本酒、ウイスキー、ワイン幅広くお酒が置いてあって席も広いので会食にもデートにも使えるお店です✨新店もまたオープンするようです。まだまだ拡大中の鳥さとグループまた伺います！！