「そば」で検索しました。
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長野の綺麗な絶品のお蕎麦を堪能したく訪問。 秋高し頃、紅葉が見物の中でした。 13時半到着頃4組程待ち。休日は更に並びそうです。店前の駐車場は3台程しか駐車できないので町営の駐車場が400m先にありました。 食券をかって記帳してから呼ばれるのを待ちます。 ・おしぼりそば ・そば三味 蕎麦茶 まずはお蕎麦自体をいただきます。岩塩と山葵で。細くてみずみずしい二八蕎麦です。 〝おしぼり蕎麦〟辛味大根のしぼり汁、信州味噌、葱と山葵を自分で調味して食べれるの良いですね✨信州味噌は甘めで癖になる！大根汁は辛いので味噌を溶かすか蕎麦つゆを追加するのも美味しかったです。 〝そば三昧〟自家製胡桃だれ、とろろ、ざるつゆでいただきます。つゆはカツオの風味がダイレクトで塩味が丁度よいです。つゆが美味しいお蕎麦屋さんは総じて美味しいと思っています。胡桃タレは少量なのに絵の具の様にとっても濃厚なペースト。つゆを入れて甘塩っぱいタレを楽しみました。胡桃の実も砕いて入っていて食感も楽しめました。自家製とろろは粘り気と味が強くて美味しかったです。 珍しいものがありました！蕎麦の実コロッケが名物のようです。何よりお蕎麦自体が美味しくて水分量が多いのかうるうるで香りがしっかりするもので食べて欲しいお蕎麦です。接客もとても良くて忘れられないお蕎麦屋となりました。ご馳走様でした！
2024/11訪問
1回
自家製蕎麦粉がダイレクトに感じる本格派‼︎
2024/04訪問
1回
納豆そば膳を注文。ひきわりのもので通常の納豆の量よりも多めです。葱が青ネギと白ネギの両方で薬味を楽しめます。つゆが少し甘めなので醤油の方が締まるかなと思いながら食べました。基本的にわさびが少なめです。店員さんは皆丁寧な接客でした。
2024/03訪問
1回
山形料理がメインの拘りの蕎麦屋
2024/03訪問
1回
3/20よりコースになってから2週間前くらいから予約して早い時間ならと11時スタートとなった。 まず建物が広く立派で趣のある雰囲気が素敵 天麩羅が苦手で他のものに変えてもらった。筍ニシンフキワカメの煮た一皿へ。全体的に薄い味付けだが食材を活かしているのが伝わりニシンからでる味が出汁と混じっておいしかった。 山菜を使ったお料理が多く滅多に食べれないので他の飲食店とも被らないので良いなと思った。 かけ蕎麦は朝に削りたての鰹の出汁が深くて本物。 お蕎麦が贅沢なお風呂に入って喜んでいるみたい。 蕎麦がき 青豆のすり流しに交わって ここまでキメの細かいものは初めて食べました。 白玉粉のようにもちもち 意外と大きいです。 蕎麦はせいろと春野菜のごまだれ汁で共に大盛りをそれぞれ選んで食べました。戸隠そばは水をしっかりきらないまま竹ざるに輪っかにして乗っています。そのおかげで解けやすくて潤っています。細くて切り方が一直線で綺麗です。塩と山葵で十分おいしかったです。 ごまだれの中にかぼす、細かい山菜、そら豆が入っているのは面白かったです。 甘味は蕎麦粉のよもぎ団子…お抹茶も本格的でした。 かけ蕎麦、蕎麦がき、締めの蕎麦、蕎麦団子で全部しっかり量があります。東京の蕎麦コースの量が少ないのに慣れていたため決めつけていましたがかなりお腹いっぱいになりました。蕎麦堪能、大満足です。 こよりでなければ食べられない食材と味。 食器も風情があってお料理が活きています。 駅から遠いわけでもなく金沢でせっかく蕎麦を食べるならここに来るのが正解だと確信しました。 予約客以外は断っているよう見受けられたので予約必須です。
2023/04訪問
1回
全6品のコースを予約。 東京駅近くで美味しい蕎麦が食べたい！本場の信州で店舗を構える有名なお店を訪問。 信州郷土料理がメインで出てきて変化球であらながら美味しいそばまえ一品に感動。もたれなくて美味しい食材は大事です。シラス、サーモンも味があって美味しかったです。 胡麻豆腐の濃厚さと卵焼きのちょうど良い味…甘すぎなくて量が多くてびっくりしました。山賊焼は大きめで揚げ衣がしっかりでいながら油っぽさは少ないです。これでかなりお腹いっぱいになります。締めの十割せいろ蕎麦はお腹がいっぱいでも瑞々しくてするすると味わえるものでおかわりしたいほどです。シンプルながら間違いないおつまみに納得しました。 席は満席でサラリーマンが多く賑やかでした。
2023/07訪問
1回
ランチタイム電話予約して ラストオーダーギリギリの訪問。 蕎麦の品種、太さ、食べ方を選択する。 細い蕎麦が好きなため並打ち、生醤油おろしと 一方は天麩羅蕎麦を選んだ。 幻の品種等もあってメニューに蕎麦粉の説明が。とてもわかりやすいし興味が出る、、 蕎麦の香りがよく潤いのあるお蕎麦の麺 大根おろしはふわふわ。生醤油も美味しい。 山葵も本物の蕎麦湯も絶品でした。 天麩羅は茄子、蓮根、海老2本、ししとうでした。 分かりきってますが蕎麦はすくなめです。 それ以上に雰囲気と味に満足感を得ます。
2023/01訪問
1回
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