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泣く子も黙るガストロノミージョエルロブション。遂にこのお店にも来れるようになったのか、と感慨深いです。
初めて訪れるのに4万5千円のコースを頼むのは恐れ多いと思い、3万円のコースを。
最初はシャンパーニュで乾杯。それと共にアミューズで、パンにエビのすり身を挟んで揚げたものを。要するにエビパンですね。
これが美味い。エビパン界の王者です。これだけで10個ぐらい食べたい。そういう意味で最初に出すものとしては最適です。
この日は暑かったので、泡は早々に頂き、白ワインを頼もうとワインリストを頂きます。
折角ロブションだからムルソー飲みたいと思ったけど、やっぱり高い・・・。ここでも貧乏根性が抜けない私は、悩んだ挙句、ムルソーはグラスでもご用意がありますの一言で、アルザスのリースリングを頼むことに。
ワインリストの中で最安値レベルでしたが、これが美味しかった。微かに熟成香を感じ、さっぱりとしているのに気品が感じられます。もちろん他店だったら高いぐらいのワインですが、ちゃんと美味しいのはさすがです。
続いてはスペシャリテのキャビアとカリフラワーのムース。なんでしょう、見た目で勝利です。コンソメ美味しいし、キャビアもくどくない塩気だし、カリフラワーのムースも香りが良いし、ダメだ語るほどチープになる。
次のとうもろこしのスープもさすがですし、トマトも触感が最高だし、シャラン鴨とフォアグラは美味しいに決まってます。でもこの日一番はムール貝のソースと金目鯛をあぶったもの。ソースがものすごく濃厚で、舐めただけでムール貝何個使ってるんだろう、という想像が働きます。このソースを舐めているだけで一生幸せ。毎日水筒に入れて持ち歩きたい。
でも、やはりこちらの醍醐味はデセールとパン。パンは計8個頂きましたが、全て腰を抜かすほど美味しい。私がパン屋を目指していたら一瞬で諦めたくなる。本当は全種類食べたかった・・・。
チーズワゴンも4種類を。チーズだけで赤ワイン一本飲みたい。チーズって美味しいんだな、って小学生みたいな感想しか出てきません。あとドライフルーツが感動的。濃縮中の濃縮。チーズとの相性最高。
デセール。全種類食べたかったのですが、ここまでの料理とパンとチーズでグロッキー状態で3つのみ。。これも私がケーキ屋開こうと思ったら諦めるレベル。こんな美味しいケーキ世の中にあるのか、生きててよかったレベル。
ミニャルデーズに到達する事にはおなかがはち切れそう。それでも意地だけで３つ食べました。カヌレが普通のカヌレの5個分ぐらいの濃さ。もう表現力の限界を感じてます。
噂に違わぬ美味しさ、そして量でした。昼食に担々麺なんて食べるんじゃなかった。次回は1か月前から胃を大きくして、当日は朝にうどんだけ半玉食べて望みたいと思います。
そして、やはりサービスレベルの高さ。これだけの格式のあるお店ながら、時に客の懐に入り、時に距離を保つ、この匙加減が凄い。それほどこういった格式の高いお店に行った事はありませんが、これだけ懐に入ってくるサービスをされたのは初めてで、とても素晴らしかったです。こういうのがサービスの本質なのでしょう。
本当に夢みたいでした。お会計も凄いですが、その価値はあると実感しました。
変な話ですが、数年に1回お邪魔するぐらいで丁度いい、と思います。
頻繁に行っても有難みが無いし、かといって知ってしまった以上、この先死ぬまで何度か食べたい。数年に1回、崖から飛び降りる気持ちでこちらにお邪魔する、それぐらいの収入があれば、人生とは満足なのではないかと。
人生観まで考えたのは初めてです。そういう意味でも、夢のようなお店でした。また特別な時にお邪魔します。