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東京都港区芝大門に、ちょっとしゃれた雰囲気の焼肉屋さんができたというので、やってきた。
高い品質の黒毛和牛を一頭買いして、その肉を提供してくれるお店だという。
和牛一頭流 うる寅 GEMS大門店
東京タワーのほぼ真東、約 1kmくらいか。最寄駅は、JR なら浜松町駅。それよりも都営浅草線あるいは大江戸線の大門駅の方が近い。第一京浜（国道15号）の大門交差点の北西約 100m のところにある商業ビル JEMS（ジェムズ）の最上階 9F だ。
まずはビールで乾杯。
アサヒ スーパードライ プレミアム芳醇（生中） 580円
すっきり美味しい。（１杯目のビールだからね）
オードブルは、梅干しキムチ 430円
キムチと梅干しとは、言われてみれば、のすばらしい組み合わせ。辛みと酸味で、ああ、ビールが……。
シルクレバー焼 900円
シルクのようになめらかな外観のレバー肉を、ちょこっと炙って、タレに浸けていただく。
表面を炙っただけなので、中は生に近い状態。柔らかくジューシーで、ゼリーを食べているような食感。塩味が効いて至福の味わい。
特上 タン塩 1,580円
薄めにスライスされている。これも両側を炙って、レモンを絞る。
ジューシーさがある！ 歯ごたえと言うか食感が良く、つられて噛むうちに肉汁がじわわ……。
ネギの風味とも良く合っている。
そろそろメインへ突入だ。
極選 リブ まんじゅう 2,500円
神戸但馬牛のリブロースの、まんじゅうのようなかたまり。サシ（脂身）がたっぷり入っていて、これはもう小判だな。両側を炙って食べる。柔らかくきめ細やかで旨味あふれる極上の味。
余談だが、ロースというのは、ロースト（直火であぶる）するのに適した肉というところからついた名前らしい。
極上 赤リブ 美ヶ月（みかづき）
リブはあばらのこと。あばらの周りの肉で赤身の部分なのだろう。三日月のような形の肉も、あばらの周りからうまくカットしてきたからかな？
薄切りでも、どんどん脂がにじみでてくる。これ赤身ですよね？
特選カルビ
神戸但馬牛のカルビ。焼肉の定番。口の中でとろける。ああ幸せ。
カルビと言うのはご存じ韓国語で、これまたあばらのこと。骨の周りの肉は美味しいのだ。
焼肉、肉食文化では韓国の方が先達だ。というわけで敬意を表し、マッコリを飲んでみることにした。
マッコリと言えば、韓国のどぶろくと言われる庶民の酒なのだが、かつてのオヤジ臭は無くなっている。
それどころか、今では女性に絶大な人気があるらしい。発酵乳酸菌が 1ml中になんと1億個も含まれているらしく、体の免疫力を高める他、含まれる食物繊維が便秘にも効果があるらしい。
二東マッコリ グラス 480円
二東（イドン）は韓国の地名。北朝鮮との境に近い抱川（ポチョン）という名水で知られる地域で製造されているのが二東マッコリ。（韓国の抱川市二東と呼ばれる地域）
水の美味しい地域で作られる米は美味しいものだ。ここで収穫される米も例に違わず最高級なのだとか。
韓国のすばらしい水と米の宝庫である地域、日本で言えば新潟のような地域で、伝統のハンアリという甕（かめ）を使って製造されるらしい。米を主食にする人たちの辛い食事にぴったりなのだという。（まさに韓国）
ビールくらいのアルコール度数（6～8%）で、アルコールの強い甘酒か乳酸菌飲料に似た味だ。発泡感もある。発酵により糖化されたお米の強い甘みがある。この甘味も女性の支持を得ている理由のひとつだろう。
この甘さが焼肉にも合っていると思う。
そろそろお腹も良くなってきたので、冷麺を食べて〆にした。
デザートで杏仁豆腐が出てきた。肉を食べた後のさっぱり味がうれしい。
あらためて良く見ると、一頭舟盛 7,850円や、一頭日本橋盛 13,500円などがメニューにある。どちらも肉が山盛り！
トライする価値はあるかも、である。
この「炭火焼肉・うる寅」さんは、2017年 7月 21日放送の「ヒルナンデス！」(日本テレビ系、午前11時55分～)で紹介されたとのこと。確かに舟盛や日本橋盛は、TV やインスタ映えするメニューだ。
この大門（だいもん）という場所、浄土宗大本山・増上寺の門前町として発展してきたという経緯がある。
増上寺は、江戸城（皇居）の裏鬼門（南西）の方角にあたり、江戸幕府将軍・徳川家の菩提寺のひとつだ。
その増上寺の大門に由来する「大門」が当地域の俗称となり、そのまま地名となったとのこと。
お坊さんがこの肉を食べたら、「うる寅」お坊さんになってしまうかも……。
もっとも今時のお坊さんは、妻帯で肉食もありらしい。一般人の暮らしを知らなければ、仏様の教えを一般人に伝えることも難しくなりますよね。合掌。ごちそうさまでした。