2回
2023/11 訪問
鶏ベース醤油の美味しいラーメン バランスの良い塩加減 ちょっとおしゃれなラーメン店
塩と胡椒
2023/11/18 更新
2018/06 訪問
岡山駅前に新しい味のラーメン ショウガ醤油スープ らぁ麺はんにゃ
豚骨醤油ベースのラーメンが基本の岡山に、醤油と塩のラーメンで勝負する新しいラーメン屋が出現した。
らぁ麺 はんにゃ
お店の HP には、「東京発の最先端ラーメンを岡山に持ち込むラーメン界の革命児」とある。
醤油ラーメンのスープにショウガを加えることで、驚くほどのさっぱり味を実現したラーメンなのだという。
東京のグルメサイトで人気TOP５に入るお店で修業した店主が、満を持して送り出すラーメンなのだとか。
東京・恵比寿の醤油ラーメンは美味しかった。
岡山に出現した「最先端ラーメン」とはいかなる味か？ 興味津々でお店を訪ねてみた。
岡山駅東口へ出てちょっと北へ。駅前の大通りの信号を東へ渡り、駅前商店街のアーケードの中へ。まっすぐ東へ進み商店街を抜けて西川を越えたらすぐ右手の岡ビルの 1Fにある。
入り口は小さく、奥に長いつくり。カウンターのみのお店だ。
ラーメンを食べるのに、店のつくりをとやかく言う人はあまりいない。うまいかどうか、それがすべてだ。
ラーメンは日本人のソウル・フードだ、と言うと言い過ぎだが、それに近い感覚があるのは多くの方に認めていただけると思う。
入り口横の券売機でチケットを購入する。
もちろん 醤油ラーメン 750円 で行く。
ほどなく出てきた。
半熟卵、ナルト、メンマ、そしてチャーシューが２枚。１枚は最近人気のレア・チャーシューだ。
麺は中太、平打ち麺。細麺ストレートが多い岡山では、チャレンジだ。
まずスープをすすってみる。だしの良く効いた醤油味。ここだけ見ると恵比寿の醤油ラーメンにも負けていない。
ショウガが入っていて、ほんとにさっぱりしている。
このショウガが、人により評価の分かれるところだろう。
そうめんのつけ汁にショウガを入れると、倍以上に美味しくなる。これは誰でも認めるところだと思う。
これがラーメンのスープだとどうか。
自分の個人的評価だと、十分美味しくてリピートしそうな味だ。
東京の人気店で修業されたというだけあって、ダシも味もあか抜けている。何度も食べたら、クセになってしまうかもしれない。
余談だが、新潟には５大ラーメンというのがあるらしい。
新潟の各地のご当地ラーメンをまとめたものだそうだ。
その５つとは
「新潟あっさり醤油」
「新潟濃厚味噌」
「燕三条背脂」
「三条カレーラーメン」
そして
「長岡生姜醤油」
なのだとか。
新潟５大ラーメンのひとつに数えられる生姜醤油ラーメン。
スープにショウガが入れられたのは、豚の臭みを消すため、ショウガは体が温まる、などの説があるが、いずれにしても美味しいから消えずに愛されているのだろう。
ある意味、新潟県民のお墨付きの味なわけである。
はんにゃさんのようなお店が増えてくれると、岡山ラーメンの幅が広くなって、うれしい限りだ。
「はんにゃ」という店名は、店主の奥さんが、はんにゃ川島の奥さんと姉妹だかららしい。
えっ、あのお笑い芸人のはんにゃのツッコミの人？ その奥さんというと、美人の川島菜月さん？（一般人）
川島菜月さんの姉妹なの？ 奥さんが……？
事実、はんにゃ川島さんや次長課長河本さんからの開店祝いが届いているとか。
川島菜月さんのお姉さんは、元グラビアアイドル、現在はママさんタレントの河中あいさんで、自身の Instagram に
「弟くん頑張ってますので岡山にお立ち寄りの際は是非?」 とのコメントを載せている。
https://www.instagram.com/p/Bibr_37B0g-/
河中あいさんも、川島菜月さんも、超美人の姉妹ですよ。いやシビレました。
鶏がらスープのショウガ醤油で、岡山ラーメン界に一石を投じる「らぁ麺 はんにゃ」。
岡山駅前はラーメン激戦区だが、頑張って欲しいと思った。
後書き
私が行ったときには、塩ラーメンを食べている人がかなりいた。
こちらも美味しいのかもしれない。選択肢は、多い方がよい。
2018/07/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
らぁ麺 はんにゃ
かつて岡山駅前、西川で、「生姜醤油ラーメン」で新しい風を吹かせたお店です。
前回訪問した時も、「生姜醤油ラーメン」をいただきました。
新潟５大ラーメンのひとつに数えられている生姜醤油ラーメン。
生姜でさっぱり独特の味わいでした。
この味が変わったと聞いたので、どんな味か楽しみにしてやってきました。
11:30 開店のところ、11:10 お店到着。一番乗りです。
でもそれから続々と人がやってきて、すぐに 7名の行列になりました。
中に若い女性も一人います。
若い女性が一人で、開店前から並んででも食べにくるんですね。
券売機での事前チケット購入方式です。
特製醤油中華そば（1,300円）を購入しました。
カウンターの一番奥の席に着席。
河中店主が目の前でラーメンを作ってくれました。
丁寧な仕事ぶりです。店主の人柄まで感じさせてくれます。
並んで待っていたほかのお客さんは、常連さんらしく、店主の顔見知りのようです。まるで友達のように店主と談笑されてました。
5分ほどで着丼。
鶏ベース醤油味、透明感のある美味しいスープ。何かスパイスを使っているのか、独特の不思議な味わいも含まれています。でも鶏や醤油の味わいがしっかり出ていて、上品だけど超美味しいスープです。塩加減がちょうどいいです。
チャーシューが２種類２枚ずつ載せられています。生ハムのような柔らかいものと、燻製ハムのようなしっかりした歯応えのもの。
柔らかい方は口の中で溶けていきそうな感じです。薄い塩味で、スープとの調和が素晴らしいです。
麺は、中太のストレート麺。つるつる口の中に入ってきて、スープとの素晴らしいコラボを、口の中で展開します。
こちらもスープとの調和が素晴らしいです。
小さめの玉子が３つ、載せられていました。中はトロトロの黄身。味もついていて、玉子の旨さが身に沁みます。
どの食材も、スープとの調和が図られていて、全体でひとつの作品になっている感じがしました。
どれも塩加減が絶妙、いい塩梅（あんばい）でした。
壁にハンガーが掛けられていました。寒くなると上着やコートを掛けられるので便利ですね。
その下には、小物置き場のカゴが置かれていました。街中で買い物をした袋などが置けるので、これも便利ですね。
店内には入口すぐのところに待合スペースがあります。椅子も7～8個置かれています。
寒い日や雨の日などは、助かりますね。
私が帰るころには、この待合スペースが満杯になり、さらに外に 10名ほどの行列ができていました。さすが人気店です。
ラーメン激戦区の岡山駅前で、営業を続けてこられただけのことはあると思います。
鶏ベース醤油味ラーメンは、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。