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JRや東京メトロ渋谷駅B2出口から徒歩約1分という好立地ながら、1階に看板がないので、隠れ家感がたっぷり。
2022年9月にオープンしたばかりなので、白木のカウンターなど天井含めてかなり明るい店内です。
シャリは、茶色いので赤酢かと思いましたが、赤酢と白酢を合わせてロゼのシャリとのこと。
今回は、16,500円税込のコースを頂きましたが、お鮨はシャリが小さめなのにネタが肉厚なところが嬉しいかぎり。
例えば、
・本マグロの中トロ
しっかりと脂がのっていたので、口の中に入れた途端にとろけました。
・ノドグロの炙り
火入れが素晴らしく、おかわりしたくなる贅沢な味わいでした、
・イクラ丼
ミニサイズの丼に、ツヤツヤに輝くイクラがたっぷり。
・バフンウニ
粒が小さめで鮮やかなオレンジ色は、上質の証。期待を裏切らない濃厚な味わいでした。
・タラの白子
たっぷり入っていて食べ応えがあり、トロっとした味わいでした。
・穴子炙り
かなり肉厚な大物で、脂の乗り方も申し分のない仕上がりでした。
という具合ですが、基本はしっかりおさえていながらも、ところどころに創作性があり、数種類の塩を食材によって使い分けているのも高ポイント。
とてもコストパフォーマンスの良いお店なので、覚えておきたいお店です。