この口コミは、チャーチル・クロコダイルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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下井草での極上豚骨ラーメンの味わいは、、、
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メニュー表
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卓上味変調味料
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2025/12/29 更新
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１１月某日、夜、本日は高速バスに乗って信州では観る事が出来ない映画鑑賞とラー活も見据えての３泊４日の東京遊山にＧＯ！先ずは昼ラー連食で「メヂカそば 吟魚」と「らーめん凛々」で食い、「昭島温泉 湯楽の里」で湯に浸かる。その後、「イオンシネマむさし村山」で「フライト・フォース 極限空域」を鑑賞。そして娘の家に向かう途中の夜ラーに突撃したのはこちらの店。
下井草の「新青梅街道」沿いにある豚骨ラーメンがウリのラーメン店。この歳になっても豚骨大好き「豚野郎ジジイ」としてネット検索して見っけたクサウマ豚骨がウリの店。この手の博多長浜豚骨ラーメンも好物なので突入してみる。
２１︰３５着、先客５名、カウンター席に着座、後客２名。先ずはメニュー表（メニュー写真）検討、ここはデフォの“ラーメン”（９００円税込）を麺のかたさが６段階から選べるので先ずは「バリカタ」でイッテみる。
メニュー表を眺めながらスタンバる。こちら平日は夜営業での「ラーメン居酒屋」の様相で、既に常連客は豊富なおつまみで呑んでいる。ラーメンも２０種類ほどあり、「替玉」（１７０円）もあるので後ほどイッテみる。そして待つ事３分、着丼。
ビジュアルは、チャーシュー、ノリ、刻みネギが、濃茶褐色の豚骨スープに乗っている。本場の博多ラーメンっぽいシンプルな装備がイイ。
スープから。所々にラードの玉油の浮く豚骨スープは濃茶褐色のスープ色からして如何にも濃厚そう。事実、レンゲで一口啜ると、「豚骨１００％」と言う炊き出し感満載の濃厚な豚骨テイストが口内で炸裂、続けて理想のクサウマな豚骨スメルが鼻腔を抜ける。これ、これなのである、私的に豚骨スープに求めるものは！最近は東京でも滅多に出会えなくなった豚骨テイストと豚クサーが見事に調和していて実にイイのだ。
カエシの塩分濃度は意外や適宜で醤油感も淡いが、濃厚で骨っぽさを残す豚骨のコクと旨味をストレートに味わえ、独特のプチ・ビターテイストも重なって濃厚さに拍車をかけていてイイ塩梅。この、他の豚骨ラーメンではまず味わう事の無いビターさがクセになるのだ。ラードの油浮きは少なめでこってりさは抑えられているが、脂に頼らない本来の豚骨のエキス感と旨味が味わえる。実に美味い豚骨スープである。
麺は断面四角のストレートの極細麺。加水少なめの所謂博多麺で、「バリカタ」とした茹で加減良く、ホキホキとした食感が凄くイイ。極細麺なので濃厚な豚骨スープもしっかりと絡まって来る。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。
具のチャーシューは、好みの豚バラロールチャーシュー。薄醤油ダレでの味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。ノリの磯風味はまずまず。刻みネギの薬味感は良好に効いている。
途中で「替玉」（１７０円）を「粉おとし」で注文。１０秒ほどでおねーさんが小皿からサーブ。卓上にセットされている「辛子高菜」をチョイと多めに投下、更には「特製うまみ汁」で塩分調整してイク。粉っぽさを残すボッキボキの茹で加減が決まり、辛子高菜でのスパイシーさが増し、うまみ汁での塩味も増してのスパイシー豚骨スープを最後まで楽しめる。
スープ完飲。丼底にはこびり付くほど多めの骨粉が認められ、濃厚な炊き出し感を物語る。東京遊山の初日に本日３杯目となる夜ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは濃茶褐色の豚骨スープに、加水少な目のストレート極細麺を合わせた一杯。炊き出し感のある濃厚でプチビターな豚骨スープにクセになる様な旨味があり、「バリカタ」とした細麺も小麦の風味が味わえて実に美味かった。また「粉おとし」とした替玉もボッキボッキの食感と味わいが良くてこちらも美味かった。今まで博多ラーメンは何杯も食って来たが、プチビターさの残るクサウマ豚骨スープは何気に初めてで満足出来た。機会があれば気になる「タイ式ラーメン」をイッテみたい、、、