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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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荻窪での「勝浦タンタンメン」の味わいは、、、
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2026/01/09 更新
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１１月某日、昼、本日は信州では観る事が出来ない映画鑑賞とラー活も見据えての３泊４日の東京遊山の最終日。今日は課題店のラー活をメインに活動するつもり。先ずは朝ラーに「鮨とラーメン うおがしや 新橋店」で食い、「ドトール 新橋銀座口店」でお茶、そして東京駅をブラついた後、荻窪に移動しての昼ラーに突撃したのはこちらの店。
荻窪の環八沿いにある所謂「勝浦タンタンメン」がウリの店。以前よりチェックしていたものの、なかなか突撃機会を得られず、昨日「まる竹」で美味い「竹岡式」を食ったので、千葉繋がりでこちらに突入してみた次第。
１３：１０着、店内満席、外待ち４名に接続、２５分ほど待ってからカウンター席に着座、後客６名。取りあえず券売機（メニュー写真）にて狙いの“勝浦タンタン麺”（９００円税込）をプッシュ、この時、「ライス、エビ辛」が無料らしいが、ライスは嫌いなので「エビ辛」だけ注文する。
ググりながらスタンバる。私的に「勝浦タンタンメン」は千葉勝浦のご当地ラーメンとして認識する一杯で、一般的な担担麺と違って練りゴマなどゴマ系は使用せず、ラー油やトウガラシでの辛味を押し出したスパイシーラーメンのイメージ。勿論初めて食う一杯で「辛いモン大好きジジイ」としては気になっていた一杯。そして待つ事５分、着丼。
ビジュアルは、挽き肉、粗切りカットのタマネギが真っ赤なスープと共に炒め煮込まれ、刻みニラ、山椒粉が乗っている。そして傍らには小皿に乗った「エビ辛」が添えられている。
スープから。如何にも辛味が濃そうなタンタンスープは、ベースはガラ出汁と思われるが、兎に角、唐辛子系の辛味が先行するので動物系の旨味は隠れているが、装備の挽き肉由来もあって土台の動物系の旨味はどっしりとしてい感あり。メインとなる辛味は上々の手応えがあり、山椒のシビレも響いてスパイシーさは満載。発汗もあるが、「辛いモン大好き」としては問題無くグビグビとイケる。
タンタンダレの塩分濃度はやや高めも、やはり辛味が上回るが、多めに煮込まれているタマネギ由来の自然な甘味も出ているので唐辛子の醸し出す辛味との甘味のバランスが良く、シビレも絶妙な仕掛けとなっていて実にイイ。ラー油系での辛味では無く唐辛子でのストレートな辛味が良く、砂糖由来のチョイとクドい甘味が排されているのもイイ。手応え、否、口答えのある辛味が効いた実に美味いタンタンスープである。
途中でエビ辛を投下してみる。ほんのりとエビの風味が絡まってまた美味い。このエビ辛味変、大いにアリ、である。
麺は断面四角のウェーブのかかった中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、プリプリ、モチモチとした食感がイイ。唐辛子粉の混じった辛味あるタンタンスープと挽き肉も良く絡んで来る。実に美味い麺である。因みに「大成食品」の麺、と言う事。
具の挽き肉は豚挽き肉でスープと共に煮込まれてポロポロ食感が良く、醤油系？の味付けも成されていて美味い。粗切りカットのタマネギは多めに煮込まれてシャリシャリ食感が良く、甘味がスープに溶け出していてイイ仕事。刻みニラはフレッシュな薬味感を良好に演出。山椒粉も前記の様に良好な風味とシビレを添える。
スープ完飲。東京遊山の最終日、朝ラーの「鮨とラーメン うおがしや 新橋店」に続き、昼ラーに突撃したこちらの店での「勝浦タンタン麺」。それは豚挽き肉と刻みタマネギが共に煮込まれた真っ赤なタンタンスープに、中加水の中細麺を合わせ、多めの刻みニラと山椒粉が振られた一杯。唐辛子系の手応えある強めの辛味が全面を覆っているが、「辛いモン大好きジジイ」には程良く、好みの豚挽き肉と多めのタマネギの交わった辛味と旨味たっぷりのスープは発汗はあるものの、最後の一滴まで楽しめて実に美味かった。無料の「エビ辛」の味変も印象的。当然本場での実食経験は無いが、念願の「勝浦タンタン麺」が味わえて大満足で店を後にした、、、