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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
貝出汁の可能性
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貝出汁の「淡竹（はちく）」 大盛りにメンマTP
メンマといっても筍です。まさに「淡竹」
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澄んだ貝出汁スープ。これはクセになります。
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中ストレートの全粒粉
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カウンターの天板は畳？触り心地いいです。
よく考えましたねぇ。これは他でも真似して欲しい。
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奥のテレビではミスチルのPVが流れてます
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「聖」と書いて、「キヨ」なんですね。
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2023/10/03 更新
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今日は尾張旭でランチ。普段あまり来ないエリアを車で走っていると、新しめのラーメン屋さんを発見。
「MENYA KIYO 尾張旭店」さん。なんでも『貝出汁』だそうな。貝出汁のラーメンは食べた事無いですね。
メニューは大きく分けて3種。濃い醤油とあっさり醤油。そして貝出汁。迷わず貝出汁の「淡竹」を大盛りで。ついでにTPでメンマも。
店内は明るくて落ち着いています。カウンターに通されますが、天板が畳？触り心地が良いです。よく考えましたねぇ。アリだと思います。
貝出汁のスープは深い味わい。後味に微かな苦味を感じたのは一口目のみ。しかも嫌味のない苦味でその後は甘味に変わっていくから不思議。
醤油タレは濃くありません。せっかくの貝出汁がダメになっちゃいますからね。よく考えられてます。
麺は中ストレートの全粒粉。ツルツル感が気持ちいいです。貝出汁との相性もいいです。
チャーシューは低温調理かな？少し赤みを残した薄めのロース。チャーシューではありませんが、濃い味はこのラーメンには合いませんからこれでOK。
TPのメンマは…完全に筍ですね。まさに「淡竹」です。軽い歯触りと素材を活かした味付け。主役の貝出汁を邪魔しない名脇役です。
久しぶりに美味しいラーメンを頂いて、ついレビューも長くなってしまいました。
ご馳走様でした。美味しゅうございました。