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職場の同僚が素敵な店を紹介してくれました。こんな素晴らしい料理の数々を堪能したのはいつ以来だろう‥
余韻に浸りながら、拙いメモで整理してみますww
▼白魚の踊り食い
「噛まずに丸呑みしてください。」噛むなんて残酷過ぎる⁉︎一気に飲み込まずしばらく口に含んでいたら、口の中で泳ぎ回ってました。
▼赤ナマコ、鯖寿司、きんかん、安納芋、ホタルイカなど前菜盛合わせ
これらを美しく盛り付けた器が素晴らしい。味だけでなく見た目でもワクワクさせていただけます。中でも鯖寿司は身の部分がとても肉厚で驚きました。これは絶品です♡
▼一番出汁
本日のお料理の基本となるお出汁をそのままいただきます。んー、深い味です♡♡
▼鯛とスズキのかぶら蒸し
ふわっと食感のかぶら蒸しの上にトッピングされたカリカリに炙られた鯛の皮の食感の違いを楽しみました♪
▼ウニとアオリイカ
贅沢なコンビネーション、大好きです♡♡♡
よく見るとアオリイカはいくつかの部位が組み合わせてあるようで、部位ごとに包丁の入れ方が違えてあったりと店主さんのこだわりを感じる一品でした。
▼手羽先唐揚げ
おそらく定番の一品なのかな。食べやすさは世界の山ちゃんに引けを取らない。
▼海老の茶碗蒸し
海老をたっぷりトッピングした贅沢茶碗蒸し。
茶碗蒸しの中に潜んでいる梅干しの酸味がアクセントになってます。これは初めてだぁ。
▼蓮根と和牛ステーキ
特別な蓮根なのだそうです。お肉の質よりも説明に力がこもってました。
▼桜鯛の炊き込みご飯
先ずは炊き上がり時のビジュアルインパクトが絶大です。もちろん鯛の身をしっかりほぐしてから提供された炊き込みご飯は、一口含んだだけでブワーッと口中いっぱいに旨味が広がります。優勝！！！！
▼長芋素麺塩昆布乗せ、カラスミを乗せた鯛刺身
炊き込みご飯と一緒に提供される副菜(？)も侮れません。
▼はっさくゼリー
▼大将の人情談義
たっぷり楽しませていただけます。いや、大将自身が楽しんでいるのかな。
まだ45歳と若く、これからさらに料理の腕を磨かれることと期待が高まります。
ご馳走さまでした。