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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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ガチンコ味噌シリーズ 第三弾 麺のうまさ烈火の炎
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2025/12/13 更新
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烈火唐神ラーメンという辛味噌ラーメン
製麺食堂の名を背負っているだけのことはあり、麺がシコシコシコシコ！小麦の味が良く、低加水系ストレート麺。
味噌スープは味噌のやわらかさを鰹や鯛など魚介系の出汁で引き締め棘をもたせた締まりのある味です。少し背脂も入っており、これがスープにとろみをもたせシコシコシコの自慢の麺に良く絡み、至高の領域に近づける正に匠の技。もう少しスープの味が控えめにすればさらにシコシコシコ麺を強調できるのではないかとは思いますが、これは私の好みの問題か。かならうまいラーメン屋ですよここは。