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この日は『鳥田中』時代から数えると何と5年ぶりに『酒亭 田中』さんを再訪問。
以前は電話予約制でしたが途中から業者が介入し、全く予約が取れなくなって足が遠のいていました。今回マイレビ様に予約方法を教えて頂き何とか訪問。有難うございます！
で、この日は4,500円（税込、飲み物代別）のコース。
量的に足りるかな？と思ってましたが、蓋を開ければボリュームもクオリティも大満足！！！
下町とは言え完全に価格設定がバグってます。
ちなみにアラカルトの追加も出来ますが、普通の人はコースだけで満腹になると思います。
コース内容は…
◆枝豆醤油漬け
味匠という品種だそう。ビールにピッタリの味でどんどん食べられる。
◆セリと根三つ葉のお浸し
セリや三つ葉と一緒にキノコがどっさり入ってます。さっぱりとして素材の味を強く感じる前菜です。
◆新銀杏と海老芋唐揚げ
銀杏は出汁で炊いたものを揚げてありふっくら。
海老芋はねっとりとしてきめが細かい。
◆自家製豆腐の鶏そぼろ
豆腐自家製なんですね～
箸休め的な存在。
◆ねぎま
さぁ、ここからいよいよ串が登場！
最初のねぎまはいきなり凄くジューシー！
ぶりんぶりんで脂がのってら～♪
◆比内地鶏のレバー
超絶柔らかくてクリーミー。
甘みすら感じるレバーでこれは反則級の美味しさ。
◆むね肉の漬け
むね肉のたたき的な料理。そのまま食べても美味いけど、卵黄にからめ海苔で巻いたら不味い訳ない。
残った漬けのタレは先程出て来た自家製豆腐にかけて再利用させて貰いました。
◆いかだ（長葱）
椎茸が苦手と伝えようたら此方を出して頂きました。驚くほど糖度が高くねっとりとしたネギ。
◆伊達鶏の手羽唐揚げ
ニンニク醤油がしっかり効いたジャンクな味。豆板醤が添えてある。病みつき度がかなり高めで酒のすすむ味。
◆せせり
肉の弾力が凄いです！
食べるとグリュッグリュッと音がしそう。
◆つくね
ふんわり系のつくね。
肉汁が溢れてきます。
タレは割とあっさり目。
◆白レバーのパテ バルサミコ酢かけ
パテが血生臭くなく、強いコクと旨味を感じます。聞くと玉ねぎと発酵バターと蜂蜜で作っているのだそう。これも病みつき度が高くて最高ではないか～！
◆笹身山葵@480円（追加）
既にお腹一杯で爆発寸前のセル状態。
でも周りにつられ無理矢理注文しちゃいました（笑）しっとりとして柔らかい。
◆〆の親子丼
黄身のトロトロ感と出汁感が素晴らしく、専門店で食べる親子丼を凌駕する美味しさ。鶏肉は炭火で焼いており香ばしかったです。
久しぶりに田中さんの鶏料理が食べられて深く満足。こりゃまた空きを見つけてお伺いしないとですね。5年ぶりにご馳走様でした。