ΔデルタΔさんが投稿した麺道千鶏（長野/寺下）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺道千鶏寺下、上田原/ラーメン

2回

昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

ただ美味しいだけでなくホスピタリティも最高

久しぶりの訪問だ～
人気店なので、個人的には行列ができていても平気な何の予定もない有給休暇の日限定的なお店。

店頭に設置されている予約システムのおかげで寒空の下、ひたすら待たずに済むのは嬉しいな。
車の中で待っている時間を利用して順番が来た時にLINEに通知が来る設定を行って待つこと暫し。

通知が来たー！

爽やか系の店員さんに案内されて、いざ店内へ。

すると、その爽やか店員さんが券売機や限定メニューの案内をしてくれて「特製塩そば＠1,450円」と「信州和牛のローストビーフ丼＠900円」をいただくことにに決定！

通常だと後ろで待っているお客さんを気にしながら慌ただしく注文を決めることが多いのですが、私の注文が終わるまで次のお客さんは店内に入ってこないので、じっくり迷えるのがイイ。

券売機の写真とかも撮っていたら、爽やか店員さんが購入した食券も「撮りますか？」って差し出してくれました。
なんか最近感じたことのないくらいのホスピタリティの高さに、注文を終えただけなのにもう嬉しい気持ちになっちゃいました。

席に案内されてからは綺麗に整理された厨房と店主の手際のよい調理工程を眺めていたら、店主がおもむろにこちらを見つめて「これからお作りしますね」と宣言されました。

そんなこと言ってくれるなんて思っていなかったので、一瞬戸惑ってしまい慌てて「あっ、お願いします」としか応えられませんでしたが、これも素晴らしい接客ですね。

それからは、「これは私のラーメンを作っているんだ～」って思いながら眺めていたら「特製塩そば」が完成しました。

相変わらず綺麗なビジュアル。
続いて「信州和牛のローストビーフ丼」も到着したのでいただきます。

塩そばは初めていただきますが、想像していたよりも塩味が控えめで鶏の甘みと旨味がふわっと広がる優しいスープ。

綺麗に流れが整ったストレート中細麵は、表面が少しざらっとした感じで澄んだ塩スープを纏ってキラキラ。

こだわりの具材も圧巻だ。

「生姜入り」「軟骨入り」「大葉入り」と異なる具材の三種のチュルチュル鶏ワンタンから始まって、チャーシューも「低温調理」や「炙り」や別皿で提供される「後入れ」といったバリエーションの豊富さが楽しすぎる。

「信州和牛のローストビーフ丼」は薄切りでスーパーレアな信州和牛の旨味と酸味のきいたドレッシングのような醤油味風のソースが相性抜群。

イイ肉の日に本当に良い肉がいただけました。

イヤー、最高だった！

ただ「美味しくてお腹いっぱいになった」ではなく

「行って良かった」と思えるお店でした。

初めて5.0つけちゃった。

特製塩そば＠1,450円

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信州和牛のローストビーフ丼＠900円

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特製塩そば＠1,450円& 信州和牛のローストビーフ丼＠900円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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信州和牛のローストビーフ丼＠900円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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特製塩そば＠1,450円

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卓上調味料

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内観

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内観

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内観

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食券

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券売機

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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お店からの景色

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予約システムの説明

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2025/07/23 更新

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1回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

こっちの千鷄はクセがねぇ！澄みきった鶏のスープが美味いんじゃ

予想はしていましたが、やはり人気店ですね。

「麺道麒麟児」から独立した店主が営むお店。
開店時間には20人を超える行列ができています。

お店の外壁には、メニュー表と券売機のボタン配置を知らせる紙が貼り出されているので入店後は迷わずに注文することができます。

「特製中華そば@1,250円」と
「チャーシューご飯@350円」のボタンをポチり。

店内は木の暖かみを感じるお洒落な雰囲気でJAZZの音色も心地良い。
店主の師匠でもある星博仁さんのお店「清湯醤油ほし乃」にも似た間取り。

そして、無駄のない所作でテキパキと調理されたラーメンとチャーシューご飯が完成。

ん〜、美しいビジュアル。
この時点で美味しいことは確定です。

早速スープを頂いてみると、うま〜〜〜い‼️
鶏の甘みと旨味が染みる〜‼️
クセのない醤油との相性も抜群だ。

ツルツルの中細ストレート麺はコリっとした食感でスープを纏って美味。

「特製」にすると「牛肉モモ」「豚ヒレ」「豚ロース」のチャーシューと三種のワンタン、更に味玉が付く。

デフォルトのチャーシューと合わせると凄い種類だ。
一つ一つがこだわりを感じるチャーシューで、素材も味付けも食感も様々。
しかも、ラーメンを邪魔しない優しい味付けでどれも美味しい。

ワンタンも三つとも具材の味が異なるこだわりの逸品。
プリプリとした鶏肉とテロテロのワンタンが美味。

一方、「チャーシューご飯」のチャーシューも柔らかく、ポン酢のようなタレでサッパリと頂けて美味しい。

店主のこだわりと技が詰まりまくっていて、書き尽くす事のできない凄いラーメンだ。

特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円&チャーシューご飯@350円

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チャーシューご飯@350円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円のチャーシュー

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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特製中華そば@1,250円

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チャーシューご飯@350円

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チャーシューご飯@350円

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券売機

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内観

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内観

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内観

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内観

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内観

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外観

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外観

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お店からの景色

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券売機のボタン配列

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メニュー表

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お知らせ

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外観

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外観

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外観

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2021/11/07 更新

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