ΔデルタΔさんが投稿した三昧軒（長野/上田）の口コミ詳細 [食べログ]

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三昧軒上田/ラーメン

1回

昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 3.6
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.6
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

旨みの塊スープは昭和の素で2度美味しい

ずっと気になっていつつ来れないまま、もう1周年なのですね。

12時ちょっと前に着いた時点で概算15人待ちの行列。

待つことは想定していたのでお店の前で待ちましたが、寒い！

日向に出ると紅葉を観に散歩したくなるような陽気ですが、お店の前は日陰で木枯らしが身に染みる。

身体がキンキンに冷えてきてラーメンを食べるにはベスコン状態になった頃に順番が回ってきました。

デフォルトでチャーシューが多いことは有名なので、「チャーシューメン@1,050円」にするよりは
「中華そば@750円」で「麺大盛り@200円」にするのが麺をたくさん楽しめて個人的にはベストな注文。

調理工程が目の前で見れるので分かっていましたが、スープには油が多く含んでいるので熱々。

味わってみると豚の旨味が感じられます。そして、油の中からは得体の知れない旨みの塊が爆発していました。

麺は角が立った太麺で、旨みの油を纏ってツルッツル。

麺を噛もうとしても口の中で踊りまくってしまいます。

ここで気になっていたのが卓上調味料の「昭和の素」。

勝手な想像で、うま味調味料的な味をイメージしていましたがチョット違いました。

一振りするとスープから魚介の香りがフワッと広がりました。

味わってみるとペッパー系の辛味もあって、スープにもう一段階深みが加わりました。

「昭和の素」は味変に絶対オススメです！

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2025/11/16 更新

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