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外はホッピー、家で日本酒
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バカ舌でもいいじゃない
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1回
昼の点数：4.2
思い出補正もあるが、やはり傑出
学生時代、友人に連れられて西早稲田のがんこに行き、「こんなおいしいラーメンは初めて」と驚いた。その後、就職、転勤と家元から遠のいたが、７０代になられたと知り、是が非でも行かねばと思いはせ参じました。それにしても、平日なのにすごい行列。とはいえ、回転が速いので想定よりは早めに店内へ。学生の時は焦がしネギが入った塩ラーメン一辺倒だったが、いまはしょうゆのみのよう。下品をいただく。味は違うが、このしょっぱいスープはまさに家元。昔は牛骨だったが、いまは魚介か。つるっとした麺もなつかしいな。僕が昔かよっていた西早稲田の時に、気まぐれで田子作ラーメンなるものがあった。大根おでんと肉団子が乗ったラーメンだったのだが、最初に食べたときは微妙な味だった。大根とスープの味がばらばらで、「これはちょっと」と思ったのを覚えている。しばらく敬遠していたのだが、半年くらい経って久しぶりに食べた時の美味しさといったらなかった。「これほど完成するとは」と驚き、来週も食べたいと家元に言ったら「完成したから今日で終わり」と宣言された。「この人は本当に規格外」と思ったものだ。いまだに、新しい味を追求する姿勢に変わりはないようだ。ここのラーメンは本当にベスト・オブ・ベスト。なかなか行けないが、ぜひ、リピートしたい。
2017/07/05 更新
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学生時代、友人に連れられて西早稲田のがんこに行き、「こんなおいしいラーメンは初めて」と驚いた。その後、就職、転勤と家元から遠のいたが、７０代になられたと知り、是が非でも行かねばと思いはせ参じました。
それにしても、平日なのにすごい行列。とはいえ、回転が速いので想定よりは早めに店内へ。学生の時は焦がしネギが入った塩ラーメン一辺倒だったが、いまはしょうゆのみのよう。下品をいただく。
味は違うが、このしょっぱいスープはまさに家元。昔は牛骨だったが、いまは魚介か。つるっとした麺もなつかしいな。
僕が昔かよっていた西早稲田の時に、気まぐれで田子作ラーメンなるものがあった。大根おでんと肉団子が乗ったラーメンだったのだが、最初に食べたときは微妙な味だった。大根とスープの味がばらばらで、「これはちょっと」と思ったのを覚えている。しばらく敬遠していたのだが、半年くらい経って久しぶりに食べた時の美味しさといったらなかった。「これほど完成するとは」と驚き、来週も食べたいと家元に言ったら「完成したから今日で終わり」と宣言された。「この人は本当に規格外」と思ったものだ。
いまだに、新しい味を追求する姿勢に変わりはないようだ。ここのラーメンは本当にベスト・オブ・ベスト。なかなか行けないが、ぜひ、リピートしたい。