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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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手の込んだ素晴らしいお料理とあたたかなサービス。いうことなし
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自家製スモークサーモン
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紅あずまのクリームキャラメル
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甘夏の寒天ゼリー
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シトロン産子羊のロースト
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マダラのポワレ
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ホワイトアスパラガス
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茄子のラタトゥイユ
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2018/06/17 更新
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以前から気になっていたこちら。行く前から非常に楽しみにしておりました。
店内は明るく開放的。客席スペースはそれほど広くないが、最大限の席数を確保できるようにテーブルと椅子が配置されている。この日も平日ながら満席のようだ。
アミューズの茄子のラタトゥイユはかつお出汁を使った和風テイスト。正直、この一品だけは日本酒が飲みたくなった。
前菜はホワイトアスパラガス。今年は食べ逃していたのでとてもうれしい。なかなか立派な大きさで、桜海老をふんだんに使ったソースとの相性も素晴らしい。前菜の２品目は自家製のスモークサーモン。こちらのスペシャリテのよう。完成まで４日をかけるという手の込みようで、塩梅がなんとも絶妙。これほどおいしいスモークサーモンは食べたことがない。この時点でこのお店が特大ヒットだと確信した。
魚料理はマダラのポワレをチョイス。上に乗っているのはシェルの自宅で採れた木の実を使ったバターとのこと。野性味と繊細な調理が合わさって記憶に残る一品となった。
お肉は羊にした。火入れが良く、添えられたローズマリーとにんにくとの相性も素晴らしい。
デザートも２種類。紅あずまのクリームキャラメルは非常に濃厚で楽しめた。
食べ歩きをしていて一番うれしいのは、リーズナブルにおいしい料理と心地よいサービスを提供してくれる稀有なお店を発見できたときだ。今回は正にそれ。至福の喜び。必ず再訪します。ごちそうさまでした。