この口コミは、バカ舌でもいいじゃないさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
お料理、酒、サービス、すべてが完璧
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つくね
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親子丼
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ちょうちん
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ぎんなん
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砂ぎも
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ふりそで
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せせり
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はつ
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お通し
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2018/01/21 更新
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気になっていたこちらを初めて訪問しました。人気店のようで、遅めの時間に予約できました。
お店は地下一階。デザイナーズな感じの店内。日本酒を置く常温の棚が広くとられているのが目を引いた。７本コースといくつか単品をお願いした。
まず驚いたのはお酒の質。ビールはクラフトの生が何種類も置いてある。ワインもそれなりにあり、驚いたのは日本酒だ。開栓から半年以上経過した常温保管の燗酒がある。僕は外で日本酒はあまり飲まない。それなりにいろいろ飲んできたので、なんとなく原価がわかってしまい、「この酒をこの値段か」とかどうしてもいらぬことを考えてしまう。値段に見合ったお酒を提供してくれるお店はなかなかないのだが、開栓して熟成させた酒とか、なんとツボにはまるものを。
焼き担当は店主だろうか。かなり火入れに気を付けているのが見ていてもわかる。卓上には胡椒や山椒、唐辛子はなく、店主が味付けたまま食べるスタイルだ。スタートのハツから絶妙の火入れ。埼玉屋とそん色ないレベルだ。つくねは軟骨やシソ、山椒など香辛料も入っている。あの米山のつくねをさらに洗練させた味。いろんな意味で米山を超えたと思ったつくねは初めてだ。ぎんなんも「さくっ」とした歯ごたえがある食べたことのないうまさ。ちょうちんも半生で食べるとこうなんだと驚いた。
いただいた燗酒も、熟成させておいしくなる銘柄がきちんと目利きされている。店主自身が日本酒が好きでないと、こういうお酒は出てこない。酒にこだわりのあるお店にはずれがないという個人的な理論を確認することができた。
お料理、お酒、サービス、すべてが完璧。焼き鳥店としてはトップクラスだと思います。