3回
2019/03 訪問
季節ごとに楽しみたい旬の懐石♡
去年の年末から3ヶ月ぶりに伺いました!
こちらのお店、鰹節にもお米にもあらゆる食材に細かな拘りを持ってお料理を作ってくださるので全てがたまらなく美味しいのです❤️
日本食って本当に出汁が命ですね
今回は6,000円のコース
マグロとわかめの和え物
鯛白子豆腐の葉わさび載せ
八寸
淡路玉ねぎと百合根のしんじょう
お造り盛合せ
鰻と茄子の餡掛け
牛肩ロースと鴨のロースト
白米
めじなの炊き込みご飯
粕汁
梅シャーベット
うーむなにもかも堪らん❤️鯛白子豆腐は、胡麻豆腐の様なねっとり食感で葉わさびとベストマッチ✨めっちゃ気に入りました♫
八寸も季節を感じる筍の木の芽和えや、あおやぎの佃煮などで日本酒止まらなくなります
百合根のしんじょうのほっこりに玉ねぎのしゃっきりした食感と甘みが美味しい!
白米に削りたての鰹節と卵とわさび…最強のねこまんまの出来上がり❣️美味しい〜
ご馳走さまでした!
2019/04/06 更新
2018/12 訪問
肩肘はらず美味しい和食がいただける新店!
忘年会にレッツゴー!こちら、23日にオープンしたばかりの出来たてホヤホヤのお店ですが、大将は三宮で絶大な人気を博した魚山人さんの元オーナーシェフです♫
これは期待が膨らみます〜(≧∀≦)
今回は4,000円のコースを戴きました☆
八寸
手の込んだお料理を少しずつ色々いただけて、酒呑みとしては絶好の滑り出しです♡
フグのお造り土佐酢ジュレを添えて
この…土佐酢ジュレが美味しい‼︎これだけで日本酒ちびちびイケます♫フグは薄造りではないのでバツグンの噛みごたえで旨みがお口に広がります(*^^*)
海老しんじょうと冬野菜の椀物
まず、目の前で鰹をカンナで削って下さいます♫
いい香りがフワァ〜と店内に広がります♡
そんな削りたての鰹節を使ったお出汁の美味しい事!目に鮮やかな野菜としんじょうのフンワリした食感を最高のお出汁で楽しみました♫
やいと鰹のサラダ
サービスで出していただきましたが、ヤイトガツオって初めてです。見なれたカツオよりかなり赤みがあります。贅沢なサラダですね〜♫
鹿児島黒毛和牛モモ肉のグリル冬野菜のソテー添え
もう…なんも言えねー。お肉美味しい♡絶妙の火入れ加減で柔らか〜いお肉に悶絶しました(≧∀≦)
炊きたて白ごはんと炊きたて鯛飯
土鍋で炊いて下さるごはんは美味しいに決まってます!有名な米屋さんいづよねさんで購入されるななつぼしは程よい甘さで美味しい♫
鯛飯も最高に美味しいのですが、付け合わせにと出していただいた肉味噌が…旨い‼︎旨すぎる‼︎白ごはんをモリモリ食べてしまいました(笑)
土鍋に残ったごはんはおにぎりにして持ち帰りさせて下さいます。これ、嬉しい♡
柚子シャーベットと柿のデザート
沢山食べて呑んで会話も楽しくて、素敵な時間を過ごさせて頂きました♡ご馳走さまでした!
2018/12/27 更新
食材にこだわった美味しい和食ってべらぼうに高かったり気負ったり…
こちらのお店はお手頃な価格で本当に美味しい食事が楽しめて、大のお気に入り❤️
今回は6,000円のコースで残暑を楽しみます!
先付け 湯葉とイクラ醤油漬け
八寸 ゴーヤのナムル・さつまいもレモン煮・蒸し鶏・焼き茄子・舞茸おひたし・牛すじ煮込み・胡瓜麹漬け
椀物 鱧とじゅんさい
お造り 鰹・鯛・はまち・〆さば
焼物 秋刀魚
お肉 千葉県産バナナパインポーク
御飯 北海道ゴールドラッシュ炊込み御飯
汁物 千葉県産ホンビノス貝のおすまし
漬物 ちりめん山椒・胡瓜奈良漬・べったら漬
デザート パイナップルシャーベット
うーん、これだけ贅沢に戴いてこのお値段は本当満足としか言いようがない(〃ω〃)
八寸だけでどれだけ呑めるか♫
ゴーヤのナムル!苦味を抑えながらピリっとしまったお味はエンドレスで食べてしまう!
胡瓜の麹漬けがほんのり甘いぽりぽりとしていてめっちゃお気に入りになりました。
鱧はふわぁ〜っとした食感でじゅんさいの喉越しと共にお口に入ると、削りたての鰹節の風味が広がって…もう至福!
こちらでお吸物を戴くと必ず言っているのですが、水筒に常備して常に持ち歩きたい(≧∀≦)
最高の締め加減のサバはなんとタマネギを薬味に!これは初体験♫こんなに合うとは感激です。
秋刀魚は皮目香ばしく身はふっくらでこれまた日本酒が進みますね♫
ポークのグリルはほんのり赤みが残る素晴らしい焼き加減で甘〜い!柔らか〜い!香ばし〜い!柚子胡椒でしっかり締まります♫
こちらのお店の私的最大のお楽しみ土鍋で炊いたごはん❤️
今回はとうもろこし〜♫シャキシャキの食感に甘いごはん(〃ω〃)最高…お出汁は入れず、とうもろこしの芯から出る旨味で勝負なところがニクい‼️
土鍋でたっぷり炊いて下さるので、おかわりしても余ります。
勿論…おむすびにして貰ってお土産に持って帰れまーす♫これ、楽しみ❤️
今回もしっかりたっぷり癒されて堪能して楽しい会話に時間も忘れ…
次は冬のお料理を楽しみに来ないと♫ご馳走さまでした!