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東北と魚介への敬意があふれるお店
魚浪人に教えてもらったけど、前回数週間前予約でだめで、満を持して一ヶ月前に予約
・お通し(生わかめ、バイ貝、水蛸、ヤリイカ酢〆、たらこ)
・松島トマトのバジル和え
・カツオのなめろう
・アジフライ
・あさりとぶりのアクアパッツァ
お通しからハイライトの連続!
生わかめの食感、ほどよく酢が効いたヤリイカ
たらこも出汁の味付けが最高、こんなにたらこで感動したの初めて
松島トマトはとにかくとにかく甘くて、みずみずしい味わいが粉チーズでいっそう引き立つ
カツオのなめろうは出汁醤油も、きゅうりや山芋のアクセントも素晴らしいのはもちろん、付け合わせのキュウリの胡麻和えにとにかく感動した!
胡麻、酢を聞いて再現したいところ
アジフライは朝穫れのアジを半分はレアで、半分は完熟で
完熟もぷりぷりな食感が残されていてうまみが凝縮して感じた
刺し身の食感もカリカリの衣とのコントラストが聞いてて最高
醤油が用意されてたけど素材の味だけで十分だった
生落花生付き、ほくほくで塩加減も良くて、感動した
アクアパッツァはこれでもかというほどのあさり!
ぶりも大切りで贅沢だ
ぶりもカブも、アサリの出汁が存分染みてて最高すぎた
スープの塩加減が丁度良く、一滴残さずいただいた
今回は甘く浮く(ビール)があって!何回もリピートした
三杯目で次のシリーズもいただけた
ほんのり感じる酸味がたまらないの
1人で食べれますよって言われたけどボリューミーすぎて、2軒目は断念、食べたかったポテトサラダも断念
今度は4人くらいで行って、甘く浮く2本と、ボトルワイン何本か頼んで、メニュー全部ローラーして…とか妄想が止まらない