この口コミは、youyo911さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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やはりここがNo.1
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2025/01/09 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
フレンチ最高峰の三ツ星
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2024/09/25 更新
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2回目の訪問です。今回はツレと2人で。前回量が多すぎたので今日は大食いのツレにパスしながらゆっくりと食べていきました。
手長海老のゴーフレット
キャビア・アンペリアル
スモークサーモンのフリヴォリテ
黒トリュフを削りかけたインカの目覚めのマリネにフォアグラのコポーを添えて
ボタン海老のタルタル
インカの目覚めの目覚めはトリュフとの相性がバッチリ。フォアグラのコポーもすごい付け合わせ。
スモークサーモンはスモーキーで美味。
ボタン海老はツレにパス（食べきれない）
ウフ・ファルシ・シメー
グルヌイユのカダイフ巻き
ウフは卵の味になにかのスパイス、コンテチーズのソースで和えてある。卵好きにはやめられない。
カエルのフリット。ガーリック風味。いわゆる日本食の唐揚げでは食べれない味。
蒸しあげた鮑に肝のソース
アイオリをあしらったメレンゲ
ラングスティーヌと黒トリュフのラヴィオリ
手長海老ののラヴィオリ気絶しはそうなほど美味しい。一口だけのつもりが全部食べた。
鮑はシャンパンで蒸し上げられすごい柔らかい。美味しすぎて涙が出そう。
未利用魚のブイヤベースはツレにパス。（だいぶお腹膨れてきた）
平目に根セロリと黒トリュフのソース
オマール海老のロティ
オマール海老大好きです。しっかり量もあって食べ応えあり。平目はフレンチで食べるのは初めてです。
フランス産仔牛
仔牛は500gぐらいの骨付きの塊から切り分けます。2切れづつです。前1人の時は3切れ食べれましたがやはり2人だと無理です。
美味しいところだけを食べて後は捨てる（再利用）という割り切り方。和牛と違う赤身がいいです。